梅干蔬菜和當地豬肉的準備

最好的方法是製作梅子捲心菜和豬肉，方法如下：

食材：豬肉（最好是五花肉）徹底浸泡的幹梅子捲心菜。

輔料：少量黑醬油、少量淡抽醬油、食用油適量、花雕適量、冰糖適量。

製作李子捲心菜紐扣肉的步驟。

1.將五花肉用熱水焯一下，瀝乾水分，塗上適量的淡抽油和深色醬油，花雕，少許鹽，味1小時左右，待用;

2.開啟油鍋，放入冰糖，慢慢煮糖色，待油溫變為7熱，糖色呈棕黃色，整塊五花肉，皮朝下，中低，慢慢煎約5 6分鐘，直到五花肉的皮如圖所示， 同時，肉塊的周圍也被炸至金黃色;

3.當五花肉稍微冷卻，不那麼熱時，將其切成5 6公釐的薄片，放入圓底碗中，備用;

4.用少量油將肉炒熟，待鍋熱後，將浸泡好的梅子捲心菜擠乾，稍微炒一下，炒香，放少許糖和淡醬油，放出來;

5.把剛切好的肉片，按照肉皮朝下的方式，乙個接乙個地放入碗中，按照碗的弧度，在肉和肉的中間，放一點切碎的梅子菜，這樣梅子菜的味道才能充分滲透，同時， 肉中的油脂也可以與李子蔬菜很好地結合，使李子蔬菜有更好的口感;同時，在肉片之間撒上一些鹽或淡醬油調味;

6.肉片疊好後，最後將所有李子蔬菜鋪在頂層;

7.一切完成後，將整碗放入蒸鍋中，將火燒開，調節至中低火，根據每個人肉的軟度蒸一小時左右;

8.2小時後，關火，繼續在鍋裡燉10分鐘左右，鍋煮沸，將這碗肉倒置在另乙個大碗中

梅子捲心菜紐扣肉：

1 挑一片梅白菜，稍微浸泡一下，然後一塊一塊洗淨，擠出水分，切成塊（不要太碎），換成清水繼續浸泡！

2 五花肉洗淨，燒一鍋水，放入五花肉煮熟，瀝乾水分，揉搓鹽，醃製半小時左右; 3.將油放入乾淨的鍋中煮沸，將醃製好的肉放入其中用中火炒，皮在肉上，然後翻面至全部炸至金黃色，然後拿起放在一邊！

4 準備一碗醬汁：薑末、蔥花、生抽、深抽、蠔油、糖、鹽、味精、水，拌勻;

5 炸肉涼不熱後，切成小指粗的薄片，把皮放在肉底，一一擺在大碗裡！

6 將浸泡過的梅子捲心菜擠出，鋪在肉上。

7 將醬汁倒入均勻; 放入蒸鍋蒸乙個小時，視個人口味而定，如果喜歡肉海綿，需要很長時間;

8 取出蒸好的大碗，放到不熱為止，用手捧住碗，輕輕吸出湯汁，再放入另乙個碗中，在裝滿的湯中加入一茶匙澱粉，攪拌成缺汁;

9 用盤子蓋住碗，瞬間將手倒置，取出碗，形成“紐扣肉”形狀; 11、燒熱鍋，放少許食用油，轉小火，將剛才的汁液煮入透明玻璃杯中，倒在扣肉上。

成分：成分。

100克乾梅子蔬菜

肉末400克，鹽。

醬油調味。 油耗適中。

煮酒品嚐。 切碎的蔥調味。

薑末適量。 適當的步驟。

1.將梅干浸泡在熱水中兩個多小時。

2.將切碎的蔥和薑末切碎。

3.將柔軟的梅干浸泡並切碎。

4.將薑末在熱油中翻炒香味，然後將梅子幹翻炒。

5.加入少許鹽、醬油、油、料酒炒，再加水煮至汁液基本減少。 這個過程很香，目的是讓梅干吸收水分。

6.汁液減少後，關火，加入肉末和蔥花，攪拌均勻。

7.然後是時候包餃子了！ 這次買的餃子皮。

8.包乙個。

9.這個量大概是70塊左右，我買了乙個特製的餃子盒，放進冰箱冷凍，想吃的時候拿出來很方便！

10.我馬上煮了幾個，但實際上，不蘸調味料就已經很好吃了！

11.當你咬一口時，你就知道它很好吃。