桂花紅豆丸湯怎麼做

發布 桂花 2024-12-13
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    成分：紅豆。

    冰糖、桂花。

    湯圓。

    蓮藕粉法。 1.將紅豆浸泡在水中過夜。

    2.將紅豆放入高壓鍋中小火煮40分鐘（加入冰糖），同時加兩三倍水，否則會太乾，豆沙餡只能包在豆沙包裡。

    3.紅豆煮熟後，放入金屬紡漏勺中過濾，我的技術是左手拿著漏勺，右手拿著金屬勺子，將豆沙擠出。

    4.一勺一勺地舀，直到過濾。

    5.剩下的豆皮太多了，浪費了，所以讓我們再做一次，這次是用煮熟的紅豆過濾和倒湯。

    6.這樣一來，紅豆沙一共壓了兩輪後，就會有一大碗薄薄的紅豆沙，倒入小鍋中，加入煮紅豆剩下的湯汁，煮沸備用。

    7.在另乙個鍋中，煮沸白水，加入湯圓，煮沸時用勺子攪拌，直到湯圓煮熟。

    8.將丸子從水中取出，倒入紅豆沙湯中，用小火煮沸。

    9.準備一小碗，將一勺蓮藕粉用溫水煮沸，倒入沸騰的紅豆沙湯鍋中，不斷攪拌至湯汁濃稠。

    10.加入糖桂花，如果不夠甜，也可以加點糖。

  2. 匿名使用者2023-11-06

    將紅豆浸泡在水中過夜。

    將紅豆放入高壓鍋中小火煮40分鐘（加入冰糖），同時加兩三倍水，否則會太乾，豆沙餡只能包在豆沙包裡。

    紅豆煮熟後，放入金屬紡漏勺中過濾，我的技術是左手拿著漏勺，右手拿著金屬勺子，將豆沙擠出。

    一勺一勺地舀，直到過濾。

    剩下的豆皮太多了，浪費了，所以讓我們再做一次，這次是用煮熟的紅豆過濾和倒湯。

    這樣一來，紅豆沙一共壓了兩輪後，就會有一大碗薄薄的紅豆沙，倒入小鍋中，加入煮紅豆剩下的湯汁，煮沸備用。

    在另乙個鍋中，煮沸白水，加入湯圓，煮沸時用勺子攪拌，直到湯圓煮熟。

    將丸子從水中取出，倒入紅豆沙湯中，用小火煮沸。

    準備一小碗，將一勺蓮藕粉用溫水煮沸，倒入沸騰的紅豆沙湯鍋中，不斷攪拌至湯汁濃稠。

    加入糖桂花，如果不夠甜，也可以加點糖。

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