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匿名使用者2023-11-07自釀葡萄酒表面有一層白色薄膜，稱為醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空氣中的有害菌，當葡萄酒被醋酸菌汙染時，會在葡萄酒表面形成一層白膜，久而久之，這層醋酸菌會形成越來越多的白膜，嚴重影響自釀葡萄酒的品質。
你家釀的葡萄酒之所以被空氣汙染，產生一層白色薄膜，是因為你在釀酒過程中接觸到了空氣，也就是我們常說的空氣汙染。
我釀酒的時候沒有白膜，有白膜證明有細菌，或者溫度太高，不要天天攪拌，拿起瓶子搖晃幾下，等葡萄皮飄起來，拿乾淨的筷子往下壓， 每天一次，以防止酒皮暴露和損壞。
如果白膜不是很結實，用小勺子取出白膜，將酒放入容器中，口口密封好，避光存放，不要長時間接觸空氣，不會破裂。 因為其中的酒精和酸會抑制雜菌的感染。
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匿名使用者2023-11-06如果現象輕微，請盡快取出這些感染菌，用高酒噴灑上層葡萄，防止進一步感染，並且不要求嚴重感染，幾乎不發酵，而且質量也很差，所以不適合飲用。
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匿名使用者2023-11-05房東你好。
如果有白色薄膜證明有雜菌，或者溫度過高，不要天天攪拌，只需拿起瓶子搖晃幾下，等葡萄皮浮起來後，拿乾淨的筷子往下壓，每天一次，以防酒皮暴露和破損。
如果白膜不是很結實，用小勺子取出白膜，將酒放入容器中，口口密封好，避光存放，不要長時間接觸空氣，不會破裂。 因為其中的酒精和酸會抑制雜菌的感染。
希望它有所幫助。
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4個回答2024-12-12
發生這種情況是不正常的，它是由啤酒花病感染的。 >>>More
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1個回答2024-12-12
自製葡萄酒果渣後，少量一般直接丟棄; 量較大的可蒸餾取酒，剩餘殘渣乾燥製成肥料，穀物可篩出乾燥裝瓶儲存，很多時候賣給購買葡萄籽的商店。
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3個回答2024-12-12
自釀葡萄酒表面有一層白色薄膜，稱為醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空氣中的有害菌，當葡萄酒被醋酸菌汙染時，會在葡萄酒表面形成一層白膜，久而久之，這層醋酸菌會形成越來越多的白膜，嚴重影響自釀葡萄酒的品質。 >>>More
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1個回答2024-12-12
如果葡萄酒上有白色的pu或白色薄膜，則屬於細菌感染，含有過多的有害物質，不適合飲用。
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4個回答2024-12-12
自製，未經過濾。
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2個回答2024-12-12
親愛的，你沒有被很好地密封，你已經被感染了。
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2個回答2024-12-12
第二天自製葡萄酒表面出現白點是葡萄開始發酵的正常現象。 >>>More
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3個回答2024-12-12
葡萄在發酵過程中產生是正常的。
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2個回答2024-12-12
完全正常發酵後，表面不會有白膜，可能在過程中被雜菌感染。 盡快去除這層白膜，然後用高液噴灑上層，放在溫度低的地方，等著看會發生什麼。
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3個回答2024-12-12
如果自製葡萄酒發酵時有白色的東西，它已經感染了雜菌，不能再喝了。 >>>More
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1個回答2024-12-12
白膜還能喝酒嗎？ ：不能再喝了。
1、酒不清。 >>>More
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2個回答2024-12-12
會消失。
在葡萄酒過濾過程中，有可能溶解在葡萄酒中的二氧化碳被釋放出來，也可能是發酵沒有完全完成，即使過濾，仍然會再次產生氣體。 發酵結束，糖轉化完成，自然沒有產氣。 泡沫消失了。 >>>More
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2個回答2024-12-12
在罐底進行葡萄渣處理。 從上層提取清澈的葡萄酒後，大桶底部還有很多葡萄酒沒有融化葡萄籽、葡萄皮和葡萄果肉殘渣。 這些需要很大的努力才能用手擠出葡萄酒汁液。 >>>More
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1個回答2024-12-12
1、從圖片來看，那些白色的薄膜應該是微生物，很可能是酵母菌，是發酵過程中產生的，如果酒是正常的，那就沒有問題了，發酵酒是正常的。 >>>More
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4個回答2024-12-12
如果自釀葡萄酒的發酵過程中感染了雜菌，會造成葡萄酒表面出現長毛和白膜的問題，這樣的葡萄酒會含有過多的有害物質，不適合飲用。 >>>More
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1個回答2024-12-12
白葡萄和紅葡萄沒有太大區別。
釀造葡萄酒，以10斤葡萄為例：先洗淨去莖，壓碎，加入糖（10-15%白糖，混合均勻，加入酵母（麵糰的活性乾酵母）5 10克，密封發酵。 前10天每天放氣2次，之後過濾20天以上，乙個月沖泡即可飲用。 >>>More
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1個回答2024-12-12
白色是異常的霉變反應，因為生產過程中使用的器皿在一定程度上不夠乾淨（如得到原水等）。 看出現的白色東西的量，如果很少，說明有向不好方向發展的跡象，迅速用乾淨的勺子撇去，以保持葡萄酒的正常發酵; 如果白色的東西很多，就是霉變了，要多去除，徹底清洗乾淨，這樣在低溫開始的時候2天不會再變白。
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4個回答2024-12-12
沒關係，像往常一樣喝酒。
正是葡萄的發酵過程產生了二氧化碳氣泡，因為沒有外界壓力，所以氣泡不會破裂，通過堆積形成白色泡沫。 也有可能在發酵過程中產生黴菌，但它也是一種發酵細菌，所以在去除白色泡沫後飲用。 >>>More
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3個回答2024-12-12
我不能喝，它是一種雜菌，酒的表面有一層白色的薄膜，叫做醋酸菌。 醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當葡萄酒被醋酸菌汙染時，它會在葡萄酒表面形成一層白色的薄膜，隨著時間的推移，這層醋酸菌會形成越來越多的白色薄膜，越來越厚，嚴重影響自釀葡萄酒的品質。
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6個回答2024-12-12
1.葡萄酒與空氣長期接觸。
2、酒具、容器清洗不力，發酵車間不衛生。 >>>More
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2個回答2024-12-12
朋友們，大家好！
1：這種現象是由於你對釀酒工藝不熟悉，顯然是由於葡萄果肉攪拌不足導致發酵不均勻，漂浮在葡萄汁上的葡萄果肉明顯變質，已經能聞到霉味了！ 如果再攪拌一次，就會把發霉的味道帶進酒裡，這是肯定的！ >>>More
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1個回答2024-12-12
其實，你要先看看這個白色層是什麼？ 它是否是乙個非常細小的氣泡並不重要，它是在葡萄酒第二次發酵過程中產生的氣泡。 如果是白膜，可能是過濾葡萄酒時容器中的水造成的，需要立即重新過濾，將白膜過濾掉，然後將葡萄酒加熱到70度左右（當它略微冒泡時）。 >>>More
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2個回答2024-12-12
自釀葡萄酒表面有一層白色薄膜，稱為醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空氣中的有害細菌，會嚴重影響自釀葡萄酒的品質。 這種白色薄膜是由於葡萄酒與空氣接觸後，葡萄酒被空氣中的醋酸菌汙染造成的，根本原因是您用錯了釀酒方法，用錯了釀酒容器。 >>>More
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2個回答2024-12-12
自釀葡萄酒表面有一層白色薄膜，稱為醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空氣中的有害菌，當葡萄酒被醋酸菌汙染時，會在葡萄酒表面形成一層白膜，久而久之，這層醋酸菌會形成越來越多的白膜，嚴重影響自釀葡萄酒的品質。 >>>More
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4個回答2024-12-12
這與用於製作它們的器皿不夠乾淨（例如獲取原水等）有關。 看出現的白色東西的量，如果很少，說明有向不好方向發展的跡象，迅速用乾淨的勺子撇去，以保持葡萄酒的正常發酵; 如果白色的東西很多，就是霉變了，需要多去除，而且一定要徹底清洗乾淨，有恢復的餘地。 但要注意觀察。
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2個回答2024-12-12
白髮後還能喝自釀紅酒嗎？ 自釀紅葡萄酒通常會變灰，原因如下： >>>More
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3個回答2024-12-12
自釀葡萄酒表面有一層白色薄膜，稱為醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空氣中的有害菌，當葡萄酒被醋酸菌汙染時，會在葡萄酒表面形成一層白膜，久而久之，這層醋酸菌會形成越來越多的白膜，嚴重影響自釀葡萄酒的品質。 自己的葡萄酒之所以被空氣汙染，產生白色薄膜，是因為葡萄酒在釀酒過程中與空氣接觸，也就是我們常說的空氣汙染。 >>>More
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2個回答2024-12-12
如果自製葡萄酒上面有一層白色黴菌，可能是由於發酵不充分或新增的二氧化硫不足。 該處理方法可以考慮使用硫磺次二氧化來解決問題。 具體步驟如下： >>>More
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2個回答2024-12-12
這是一種啤酒花真菌。 處理方法是用酒或食用酒精從白色薄膜中浮出，加入食用酒精至18度，或加入100ppm以上的二氧化硫。 它也可以進行巴氏殺菌。 >>>More
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2個回答2024-12-12
幹紅葡萄酒和幹白葡萄酒與釀造的區別在於：幹紅葡萄酒是用帶皮的葡萄釀造的，幹紅葡萄酒和幹白葡萄酒是用去皮的葡萄釀造的。