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匿名使用者2023-11-06如果自製葡萄酒發酵時有白色的東西，它已經感染了雜菌，不能再喝了。
自釀葡萄酒的發酵裝置在使用前應用熱水或高度食用酒精清洗、消毒和瀝乾; 發酵時溫度應控制在15-25°C之間，避免高於30°C;由於葡萄原料表皮中微生物較多，建議在發酵前加入適量的活性乾酵母進行釀酒，以達到抑制雜菌繁殖的目的。 發酵過程中嚴禁向發酵容器中加水。 如果在發酵或儲存過程中有白髮、霉變等異物，說明已感染雜菌，請勿再飲用。
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匿名使用者2023-11-05我感染了各種細菌。 自釀葡萄酒的發酵裝置使用前應用熱水或高度食用酒精清洗消毒，瀝乾，發酵時溫度應控制在15-25°C之間，避免高於30°C。 發酵過程中嚴禁向發酵容器中加水。
如果在發酵或儲存過程中有白髮、霉變等異物，則說明已感染雜菌。
儲存過程不當和細菌感染。
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匿名使用者2023-11-04在發酵自釀葡萄酒時，會形成氣泡，這反映在上層葡萄之間的白色氣泡中，攪拌後內部會產生大量的氣泡，這是正常現象。 如果葡萄由於長時間不攪拌而過於乾燥，則可能會發霉或白膜，這是不正常的。 如果出現異常現象，請盡快取出葡萄上層，攪拌均勻，用高酒噴灑上層，擦洗容器邊緣，防止進一步感染，蓋上蓋子，拭目以待。
如果自釀葡萄酒的量很少，建議將其丟棄，發酵後的葡萄酒味道不會很好。
這種白色薄膜屬於需氧病原體，由產膜酵母產生。 它常見於幹紅葡萄酒中。 外在表現是葡萄酒表面有一層灰白色或暗黃色的薄膜。
它們中的大多數在有氧環境和 SO2 低時繁殖。 膜酵母在低於4度或高於34度時停止繁殖，在60度時在5分鐘內被殺死，當酒精含量高於12%時不繁殖。
在家庭釀造葡萄酒時防止白膜的注意事項：
1.加入重亞硫酸鉀和硫調節片釋放二氧化硫。
2.適當的溫度控制。
3.沖泡過程中要注意防氧化措施。
4.不要在裝置中留下太多縫隙，也不要過於頻繁地開啟密封容器。
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1個回答2024-03-20
根據葡萄酒搜尋，葡萄酒初次發酵時，應每十到十二小時攪拌一次，葡萄皮應攪拌至桶底（葡萄皮是發酵的源頭，過濾裝瓶前不能丟棄。 24小時後，混合物會起泡，起泡時會伴隨著吃桑蠶的蠶。 >>>More
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4個回答2024-03-20
用手捏住，若是顆粒，則為酒石酸結晶，過濾，若否，迅速過濾，加熱至90度殺滅病毒，但營養價值不大，典型的啤酒花病。
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2個回答2024-03-20
自釀葡萄酒表面有一層白色薄膜，稱為醋酸菌。 醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害菌，當葡萄酒被醋酸菌汙染時，會在酒體表面形成一層白膜，隨著時間的生長，這層醋酸菌會形成越來越多的白膜，嚴重影響自釀酒的品質。 >>>More
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2個回答2024-03-20
葡萄酒有點酸，上面有白色晶體，這些晶體是由葡萄酒中某些不穩定物質在一定條件下形成的化學物質組成的。 事實上，沉澱物的存在是葡萄酒成熟的標誌。 因為影響葡萄酒口感的不穩定物質已經從葡萄酒中分離出來，所以葡萄酒變得更加純淨，口感結構更加穩定，口感更加醇厚順滑。 >>>More
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4個回答2024-03-20
發生這種情況是不正常的，它是由啤酒花病感染的。 >>>More
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4個回答2024-03-20
在自釀葡萄酒中，在發酵過程中會產生氣體，混合的氣泡會漂浮在表面，不會在葡萄酒表面形成晶體，無論是白色氣泡還是酵母菌落。 在發酵初期，容器內壁沒有被葡萄漿淹沒，也有區域性酵母菌生長，這只是發酵期前發生的現象，發酵期後氣泡逐漸減弱，表面沒有明顯的酵母菌。 >>>More
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3個回答2024-03-20
自釀葡萄酒表面有一層白色薄膜，稱為醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空氣中的有害菌，當葡萄酒被醋酸菌汙染時，會在葡萄酒表面形成一層白膜，久而久之，這層醋酸菌會形成越來越多的白膜，嚴重影響自釀葡萄酒的品質。 自己的葡萄酒之所以被空氣汙染，產生白色薄膜，是因為葡萄酒在釀酒過程中與空氣接觸，也就是我們常說的空氣汙染。 >>>More
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4個回答2024-03-20
一般來說，如果是漂浮的混合白色絮狀物，可能是微生物感染，但微生物感染的另乙個指標是高揮發性酸，可以開啟瓶子聞一聞，不建議食用; 如果是底部沉澱的白色頭皮屑（有點像頭皮屑），可能是牙垢沉澱，不影響品質和健康，可以正常食用。
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3個回答2024-03-20
無！ 因為它是由醋酸菌發酵形成的，所以可以毫無問題地食用。
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5個回答2024-03-20
1.葡萄與糖的比例為10：1
2.容器選項：玻璃、陶瓷。 >>>More
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4個回答2024-03-20
原因如下：
1.釀造葡萄酒的方法不對。 在釀酒過程中，自製葡萄酒與空氣的接觸面積過大，細菌滋生，導致發霉。 最有可能的是，葡萄酒在過濾過程中暴露在大面積的空氣中; >>>More
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3個回答2024-03-20
如果自製葡萄酒表面有白點而不是氣泡，則屬於雜菌輕微感染，需要去除白點並用高白葡萄酒噴灑進行殺菌。
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16個回答2024-03-20
要告訴您如何在家操作，您可以嘗試:)
買紅葡萄就是那種一顆一顆掉下來的葡萄，只要不破，價格可以比一串一串便宜很多。 買回去洗淨，掰開葡萄皮讓汁液流出，放入大小合適、可以密封的玻璃瓶中，然後加糖，比例為一斤葡萄和一兩五白砂糖，將葡萄和糖混合，然後密封玻璃瓶蓋。 把它放在一邊。 >>>More
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2個回答2024-03-20
我家的酒存放了不到一年，我家裡釀造的酒也不多，因為每年都會釀造。 >>>More
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5個回答2024-03-20
如何釀造葡萄酒？ 將葡萄搗碎，濾出水，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中冷藏。
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20個回答2024-03-20
寫葡萄酒論文的方法很糟糕。
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3個回答2024-03-20
我們都使用釀酒葡萄，如赤霞珠和梅洛。 這些葡萄通常在9月底和10月成熟。 所以最好在這個時候釀造葡萄酒。
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19個回答2024-03-20
對於普通消費者來說，葡萄酒是從商店購買的，可以立即裝瓶飲用，而無需在家中存放。 有些葡萄酒，如新鮮的果味紅葡萄酒，就像它們一樣新鮮。 時間長了，已經老化了，但味道不好。 >>>More
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1個回答2024-03-20
自製葡萄乾或葡萄乾。
一次偶然的機會，我做了乙個自製的葡萄乾，絕對是自己創造的獨家原創，沒有看到別人的經驗。 為什麼要自己做葡萄乾？ 因為現在買的葡萄乾安全不放心，有去新疆的導遊告訴我，所謂新疆葡萄乾，其實是在風乾過程中用了收縮劑，讓本來49天就能做出的葡萄乾，現在7天就能做出來。 >>>More
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11個回答2024-03-20
我希望你愛你。
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6個回答2024-03-20
手工釀造的本土葡萄酒與市場上銷售的工業化生產的葡萄酒之間幾乎存在根本區別。
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1個回答2024-03-20
自釀葡萄酒在發酵過程中應注意的一些問題：（原味）。 >>>More
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1個回答2024-03-20
品酒時的術語，對吧？
有平衡、豐滿或薄、芳香、乾淨、濃郁、軟木塞、清爽、細膩、芳香、飽滿、生澀、圓潤、辛辣、花香、橡木等表達方式。 >>>More
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2個回答2024-03-20
在葡萄酒發酵過程中，不宜與原水接觸，帶入原水中容易感染雜菌。 對於發酵葡萄酒，避免帶入細菌和水尤為重要。 如果水比較乾淨，量不大，注意後期的變化，及時處理問題。
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3個回答2024-03-20
白色的主要是酵母，很好，在發酵終止之前會減少。
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1個回答2024-03-20
對於自釀葡萄酒，容器中應裝滿85-90%的係數，並且不應裝得太滿，因為它在發酵後會膨脹。 正常發酵後會產生氣泡，在旺盛期間會產生大量的氣泡，容器不能密封得太緊，如果密封得太緊，會膨脹破壞容器。 如果已經吃得太多，那就拿出一些倒入另乙個合適的小容器中，注意衛生，控制好溫度，避免感染，一般都能做得很好。
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1個回答2024-03-20
宣告，我不是高手，但我知道你的問題是什麼，我在家裡自己釀酒。 >>>More
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3個回答2024-03-20
自釀葡萄酒需要近30天的時間才能完全發酵到過濾果渣並澄清沉澱物的程度。 >>>More
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1個回答2024-03-20
第 1 步：購買葡萄。
在購買葡萄時，您可以選擇一些成熟的葡萄，即使它們散落。 這些葡萄易於發酵且相對便宜。 普通的葡萄、葡萄、馬奶等，可用於釀造葡萄酒。 >>>More
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17個回答2024-03-20
自釀葡萄酒需要近30天的時間才能完全發酵到過濾果渣並澄清沉澱物的程度。 >>>More