如何準備核桃肉卷?

發布 核桃 2023-12-05
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料:豬里脊肉200克。

    150克核桃。

    賦形劑:小麥粉15克。

    50克雞蛋。

    調味料:10克鹽和胡椒粉。

    5克公尺酒。 鹽3克,花生油30克。

    烹調方法: 將核桃肉放入碗中,加入精鹽,用沸水浸泡。

    5分鐘,取出,用小竹籤剝皮,瀝乾後放入熱花生,在油鍋中煮熟,將雞蛋敲入碗中,加入麵粉、精鹽、少酒和25克水,拌成蛋粉糊,將豬肉切成長約5厘公尺、寬約3厘公尺的薄片, 鋪在砧板上,塗上一層蛋粉糊,將炸好的核桃肉放在每片的一端,擀成蠶繭。將胡椒鹽和胡椒粉放在盤子上,放在一邊。 將炒鍋用熱火加熱,加入花生油,趁熱後,將肉卷拖上蛋粉醬,逐個放入油鍋中,炒至蛋粉糊熟。

    當油溫公升至70%熱時,將它們全部一起煎一次,當它們呈金黃色時,將它們取出並放在盤子上。 與鹽和胡椒菜一起食用。

    製作技巧。 1.油炸核桃肉時,瀝乾水分;

    2.煎肉卷時,油溫不宜過高,以防外酥裡,再次煎炸時油溫可稍高一些;

    3.因為有油炸過程,需要準備500克花生油。

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