桂花山藥的製作方法

發布 桂花 2024-03-21
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  1. 匿名使用者2023-11-06

    (1)新鮮桂花採摘洗淨。 將山藥洗淨,切成碎塊。

    2)將500克水放入炒鍋中,將切碎的山藥和糖煮沸,將溼澱粉混合成糊狀,倒入盤中,凝結後取出,切成花塊。

    3)將麵粉和澱粉晾乾均勻攪拌均勻,加水適量製成稀糊狀,將山藥塊放入掛糊中,攪拌均勻,厚度相同。

    4)將炒鍋放在火上,放入油煮至熱,將糊狀山藥花放入鍋中炒,用手勺不斷攪拌,直到山藥花炒至深黃色,除去油。

    5)用適量的水和桂花醬拌勻,放入小鍋中,小火煮沸,再放入新鮮桂花,立即出鍋,將準備好的新鮮桂花汁倒在炸好的山藥塊上。

    小貼士:山藥一定要是麵條,這樣味道才好吃。

    刮山藥皮(最好不要讓山藥皮和山藥粘液沾到皮上,容易發癢),切成段(切片也可以),蒸10分鐘。

    因為桂花醬又鹹又濃,只把桂花醬倒在蒸好的山藥上上,但鍋裡加水和糖,然後取兩勺桂花醬放入鍋中的糖水中,勾上鉤子,最後倒在桂花上。

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