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成分。
阿膠(同仁堂)150克。
200克紅棗是克制食品。
150克核桃仁。
龍眼肉100克。
150克黑芝麻。
枸杞 60克食物。
150克公尺酒。
100克冰糖和克食物。
50克蜂蜜在階段食物中。
阿膠糕的製作。
1.將紅棗、龍眼肉、黑芝麻、枸杞洗淨晾乾,去核切條,阿膠已提前在藥房磨成粉,將冰糖搗碎。
2.將核桃放入烤箱中烘烤 5 至 10 分鐘,溫度約為 160 度。 在中間翻轉。
3.龍眼切條。
4.炒芝麻。
5.將黃酒、阿膠粉、冰糖倒入瓷鍋中攪拌均勻,除了在鍋內加熱水外,將盛有黃酒和阿膠的瓷鍋用水燉煮,其中瓷鍋的蓋子要蓋好,然後蓋上另乙個鍋蓋,以免滲水! 加熱 30 分鐘。
6.半小時後,你會發現瓷鍋裡的阿膠公尺酒已經開啟,用木料勺子攪拌成一圈,加入龍眼肉,燉煮15分鐘左右。
7.加入核桃,蓋上蓋子燉約15分鐘。
8.加入紅棗,攪拌均勻,加熱 30 分鐘。
9.加入黑芝麻枸杞,加熱約30分鐘。
10.最後一步是加入蜂蜜並攪拌均勻。
11.將保鮮膜和香油鋪在方形容器中,倒入阿膠糕並按壓至中間沒有氣泡,冷藏24小時。
提示1:做阿膠糕一定要用瓷鍋,不要用鐵鍋,因為鐵鍋會和阿膠一起產生毒素; 2、烤核桃時要注意溫度,煮得很快,要注意糊化; 3、冰糖必須提前搗碎,否則不會融化; 4.最後一步是加入蜂蜜,因為溫度過高,蜂蜜的營養成分會流失。
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1個回答2024-04-21
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