西紅柿含有哪些營養成分?

發布 2024-04-10
5個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    專家解答。

    西紅柿以成熟的果實為主要食用器官,既可以作為水果也可以作為蔬菜使用。 番茄果實不僅外觀好,可以觀賞,而且營養豐富,具有特殊的風味。 據測算,每100克新鮮番茄果實中含有約94克水、約3克碳水化合物、1克蛋白質、30毫克維生素C20,以及胡蘿蔔素、礦物鹽、有機酸等。

    維生素C和類胡蘿蔔素是自由基清除劑。 西紅柿的維生素C含量高於蘋果、西瓜等水果,經常食用可以滿足人體對維生素C的需求,同時具有一定的抗癌作用,尤其對肺癌; 這是因為西紅柿含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸,可以軟化血管,促進鈣、鐵等的吸收,幫助胃液消化脂肪和蛋白質。 番茄紅素是西紅柿特有的,是食品中的天然色素成分,在化學結構上屬於類胡蘿蔔素。

    它因其抗氧化特性、抑制突變、核酸損傷、減少心血管疾病和預防癌症等特性而受到營養界越來越多的關注。

    但需要注意的是,未成熟的西紅柿中含有一種茄鹼,這是一種有毒物質,對人體有害,食用後會使口腔苦澀,胃部不適,吃多了會導致中毒,嚴重時甚至會導致死亡! 未成熟的西紅柿中茄鹼的含量比較高,成熟西紅柿中的含量很少,對人體無毒作用。 因此,不宜吃太多未成熟的西紅柿,一旦吃了未成熟的西紅柿中毒,輕度的人可以喝一些濃茶或淡鹽、糖水來緩解,必要時就醫; 如中毒嚴重,應立即送醫院搶救。

    番茄的營養價值高,合理的食用方法可以提高其應用價值,否則會破壞西紅柿中的維生素等營養成分。 未成熟的西紅柿有毒,建議少吃或根本不吃。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    西紅柿含有豐富的營養成分,維生素A、B1、B2、B3、B6、C、E、番茄紅素、胡蘿蔔素和礦物質等,最新研究表明,許多類胡蘿蔔素在人體中都能起到抗氧化作用,而近年來最引人注目的番茄紅素是一種類胡蘿蔔素,也是西紅柿鮮紅色的來源。 番茄紅素的分子結構與胡蘿蔔素相似,是一種良好的抗氧化劑,可與自由基結合,自由基是退行性疾病、癌症和衰老的頭號殺手。 1995年的一項重要研究表明,食用大量富含番茄紅素的西紅柿的男性患前列腺癌的可能性較小。

    1997年,歐洲的一項研究表明,攝入大量富含番茄紅素的食物的人患心臟病的可能性僅為不食用高番茄紅素食物的人的一半。 美國國家癌症研究中心雜誌上的最新研究報告也指出,多吃西紅柿可以預防癌症。

    吃生西紅柿,熱量低,營養可口,如果要攝入番茄紅素,煮熟加工的西紅柿會比生西紅柿好,因為西紅柿是加熱煮熟或與含脂類的食物一起食用的,可以提高人體對番茄紅素的吸收和利用,抗氧化效果更好。

  3. 匿名使用者2023-11-04

    西紅柿富含維生素A、番茄紅素和葉黃素,有助於預防夜盲症、白內障等眼部疾病。 經常吃西紅柿可以有效保護眼睛,改善視力。

  4. 匿名使用者2023-11-03

    你好! 以下是西紅柿營養成分的細分:

    卡路里(kcal)。

    蛋白質(g)。

    脂肪(克)。

    碳水化合物(克)。

    膳食纖維(g)。

    維生素A(微克)。

    胡蘿蔔素(微克)。

    硫胺素(mg)。

    核黃素(毫克)。

    菸酸(毫克)。

    維生素C(毫克)。

    維生素E(mg)。

    鈣(mg)。

    磷(mg)。

    鈉(mg)。

    鎂(mg)。

    鐵(mg)。

    鋅(mg)。

    硒(微克)。

    銅(mg)。

    錳(mg)。

    鉀(mg)。

    碘(mcg)。

    維生素B6(毫克)。

    泛酸(mg)。

    葉酸(mcg)。

    維生素K(微克)。

    維生素P(mg)。

  5. 匿名使用者2023-11-02

    西紅柿以成熟的果實為主要食用器官,既可以作為水果也可以作為蔬菜使用。 番茄果實不僅外觀好,可以觀賞,而且營養豐富,具有特殊的風味。 據測算,每100克新鮮番茄果實中含有約94克水、約3克碳水化合物、1克蛋白質、30毫克維生素C20,以及胡蘿蔔素、礦物鹽、有機酸等。

    維生素C和類胡蘿蔔素是自由基清除劑。 西紅柿的維生素C含量高於蘋果、西瓜等水果,經常食用可以滿足人體對維生素C的需求,同時具有一定的抗癌作用,尤其對肺癌; 這是因為西紅柿含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸,可以軟化血管,促進鈣、鐵等的吸收,幫助胃液消化脂肪和蛋白質。 番茄紅素是西紅柿特有的,是食品中的天然色素成分,在化學結構上屬於類胡蘿蔔素。

    它因其抗氧化特性、抑制突變、核酸損傷、減少心血管疾病和預防癌症等特性而受到營養界越來越多的關注。

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