如何讓豆沙菊花酥脆，豆沙菊花酥的家常做法

通用麵粉。

160克豬油 70克

160克豆沙

糖20克，水30克

輔助蛋黃液。

黑芝麻調味。

適當的步驟。 1.左油皮：麵粉100g、豬油40g、糖25g、水30g酥皮、右酥皮：麵粉60g、豬油30g

將上述材料揉成兩塊麵糰。

2.將兩塊麵糰各分成八分之一。

3.取一塊油性皮麵糰，擀成圓形，用酥皮包裹。

4.收緊嘴巴，像髮髻一樣緊緊地包裹起來。

5.依次包裹所有麵糰。 蓋上保鮮膜或濕布，發酵半小時。

6.將麵糰壓平。

7.將豆沙分成八份。

8.把它擀成牛舌的形狀。 時間越長越好。

9.從一端卷起來。

10.再次將其擀成牛舌狀。

11.蓋上保鮮膜，鬆開約 20 分鐘。

12.取乙個小藥劑，直立放置，然後平壓。 推出回合。

13.包裹在豆沙餡料中。

14.治癒。

15.嘴巴向下，扁平。

16.用塑料刮刀切十二個缺口。

17.把每片花瓣都翻過來。

18.在中間刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。 在烤箱中間以 220 度烘烤約 20 分鐘。

小貼士：餡料可以隨便換，準備好後讓它冷卻密封。

材料：富強麵粉（普通麵粉）200克，豬油80克，水55克。

50克糖酥皮配料：

富強麵粉（普通麵粉）120克 豬油餡60克：紅豆沙300克。

表面裝飾：蛋黃液調味。

一小撮芝麻。 豆沙菊花酥的製備步驟。

1.步驟：

將油性面板材料混合，揉成光滑的油性麵糰。 靜置 20 分鐘。

2.將酥皮原料混合並揉成酥皮麵糰。 靜置 20 分鐘。

3.將麵糰揉成條狀，切成 16 等份。

4.將酥皮麵糰也切成 16 等份。

5.取乙個油性面板的小麵糰，用手掌將其壓平，放入一塊酥皮麵糰，然後包裹起來。

6.將其展開，將頂部朝下摺疊，然後將底部向上摺疊。

7.將摺疊好的麵糰再次擀開並再次摺疊。

8.再次重複，共三遍） 9讓摺疊的麵糰靜置 20 分鐘。

10.讓麵糰靜置，擀開，用紅豆沙包裹。 將嘴巴朝下放置。

11.以上製作步驟和我之前貼上的蓮蓉糕的製作過程完全一樣。 詳細的分步圖請參考蓮蓉糕點的製作。

12.塑造：

將紅豆沙包裹起來，面朝下放置。

13.用手掌輕輕將麵糰壓平。

14.然後用擀麵杖輕輕擀開，形成圓圓的蛋糕。

15.用剪刀在圓形蛋糕周圍剪出 12 個開口，作為 12 片花瓣。

16.將每片花瓣旋轉 45 度。

17.使豆沙面朝上。

18.在中間刷上蛋黃液，撒上芝麻。

19.烤箱預熱至220度，中火烘烤15分鐘。

製備豆沙菊花酥。

1.將油性面板材料混合，揉成光滑的油性麵糰。 靜置20分鐘，將酥皮配料混合，揉成酥皮麵糰。

靜置 20 分鐘。 將麵糰揉成條狀，切成 16 等份。 將酥皮麵糰也切成 16 等份。

取乙個油性面板的小麵糰，用手掌將其壓平，放入一塊酥皮麵糰，然後包裹起來。 將其展開，將頂部朝下摺疊，然後將底部向上摺疊。 將摺疊好的麵糰再次擀開並再次摺疊。

2.再重複一次。 讓摺疊的麵糰靜置 20 分鐘。

讓麵糰靜置，擀開，用紅豆沙包裹。 將嘴巴朝下放置。 將紅豆沙包裹起來，面朝下放置。

用手掌輕輕將麵糰壓平，然後用擀麵杖將其輕輕擀開，形成圓形蛋糕。 用剪刀在圓形蛋糕周圍剪出 12 個開口，作為 12 片花瓣。 將每片花瓣旋轉 45 度，使豆沙向上露出。

在中間刷上蛋黃液，撒上芝麻。 烤箱預熱至220度，中火烘烤15分鐘。

豆沙菊花酥的製備步驟。

1 先做酥皮部分，將低筋麵粉和白豬油混合，揉成酥皮麵糰備用.2 再把油性皮部分、低筋麵粉和色拉油、龍汁一起做成，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰。

3.靜置半小時。

4將油皮分成20g小麵糰，將油酥分成10g小麵糰，將油皮擀成餃子皮狀的圓片，塗上油酥，然後包成長條，捲起6卷，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。

7.將條狀擀成長條，再次捲起，總共重複三次，每次靜置10分鐘.8然後將麵糰擀成一圈，包裹在豆沙餡中。

9.包完畢後，開始做花形，光面朝上，先均勻分成4片花瓣，再從4片花瓣中切成兩半，共8片花瓣，倒角即可扭動。

10在上面刷一點蛋液，放入預熱的烤箱，165度烘烤30分鐘。