如何醃製梅子肉

發布 2024-07-26
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    梅子肉的醃製和製備。

    材料:梅子肉400克。

    1個洋蔥。 賦形劑:生薑20克,大蒜2瓣。

    芫荽10克,鹽2克。

    料酒10毫公升,蠔油15克。

    海鮮醬15克,烤豬肉醬30克。

    40克蜂蜜。

    第 1 步將梅子肉洗淨,用廚房紙巾擦去表面水分,切成2厘公尺厚的大片,用鬆肉錘或刀背拍鬆。

    2.將洋蔥切絲,薑絲,將大蒜壓成蒜末,將香菜切成小段。

    3.首先,在膨化梅子肉中加入鹽、料酒、海鮮醬、油、叉燒醬、蔥花、姜、蒜、香菜,醃製1小時以上,使肉鮮美。

    4.將烤箱預熱至190度,並用錫紙拍打烤盤,防止油滴到烤盤上; 在醃製好的肉表面刷上蜂蜜(兩面都要刷),放在烤網上,烤網與烤網下方的烤盤相連。 在烤箱的中上部烘烤 15-20 分鐘。

    5.取出,再次刷蜂蜜,在烤箱中烘烤 15-20 分鐘。 烘烤,切片即可食用。

    小貼士1 梅子肉是豬的臀部尖,肉比較嫩,脂肪合適,沒有筋膜。 此外,您可以選擇肥瘦的五花肉或純瘦的里脊肉。

    2 叉燒豬肉醬在超市有售,由醬油、蠔油、海鮮醬、糖、蒜末、豆腐、五香粉等調味料混合而成。 味道偏甜,味道複雜。

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