如何讓香椿芽與乾香食品混合的好味道

發布 香椿 2024-07-01
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  1. 匿名使用者2023-11-06

    “雨前椿花蕾嫩如絲,雨後椿花蕾木質。 “香椿的吃法有很多種,最常見的是香椿炒蛋、香椿魚和香椿。 今天我用香椿芽和五香豆腐乾和碎花生混合在一起,香椿香噴噴,乾香Q彈嚼勁十足,花生酥脆,看似簡單的配菜味道十分濃郁,能讓人回味一整個春天。

    因為乾香本身有鹹味,而且我們是來吃香椿的,所以這道菜的調味料應該清淡。 ”

    材質:主要材質。 香椿 200 克。

    100克乾豆腐(五香)。

    花生仁(生)輔鹽80克。

    2克陳年醋。 3克糖。

    1克芝麻油。 準備5克香椿芽,混合乾香。

    1.洗香椿,控水,撇去老根。 準備花生和五香豆腐以備後用。

    2.提前將烤箱預熱至170度,將花生放在烤箱中間,上下烘烤10分鐘,然後取出冷卻,去皮,切成切碎的花生(沒有烤箱,同樣效果直接在鍋裡炒)。

    3.將洗淨的香椿放入一小鍋水中焯水約 1 分鐘。

    4.焯水後,將香椿用冰水冷卻。

    5.除去水分,切成香椿末。

    6.將五香豆洗淨,切成方塊。

    7.取一大盤,加入香椿、豆腐乾、花生碎,加入鹽、醋、糖和香油,拌勻即可食用。

    烹飪技巧。 1.香椿含有少量亞硝酸鹽,食用前必須焯水。

    2.五香豆幹本身是鹹的,所以調味時要注意鹽的量,太鹹會使香椿的香味失去顏色。

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