紫薯有什麼功效

紫薯有一種集食用、藥用、保健於一體的奇特紅薯。 該品種具有營養豐富、粗纖維較多、保健性強等特點，具有“香、香、口”的口感，深受消費者青睞。

紫薯，有人稱它為黑薯，馬鈴薯果肉呈紫色，除具有普通紅薯的營養成分外，還含有豐富的硒和花青素，具有廣闊的發展前景。 紫甘薯富含硒，抗癌能力比普通紅薯好，因此近年來暢銷國內外市場，紫甘薯可以提取天然花青素用於食品加工業，因此具有極好的市場潛力。

紫甘薯的營養價值：

紫薯營養豐富，具有特殊的保健功能，在日本國家植物癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜名單中名列前茅。 它含有約20%的蛋白質，包括18種氨基酸，易於被人體消化吸收，包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素，以及磷、鐵等10多種礦物質元素。世界各國科學家的實驗證明，花青素對100多種疾病有預防和治療作用，花青素被譽為僅次於水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質的第七大必需營養素。

紫薯含有豐富的蛋白質，含有18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素，磷、鐵等10多種天然礦物質元素。 它富含鐵和硒。 硒和鐵是人體抵抗疲勞、抗衰老、補血的必需元素，尤其是硒被譽為“抗癌之王”，容易被人體吸收，能留在血清中，修復心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞DNA的合成和癌細胞的分裂生長， 並預防胃癌、肝癌等癌症的發生。

紫薯含有豐富的纖維，可以增加糞便量，促進腸胃蠕動，清理腸腔內殘留的粘液、氣體和腐爛物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，預防腸胃疾病的發生。

紫甘薯含有大量藥用價值高的花青素，對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為僅次於水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質的第七大必需營養素。 花青素分子結構小，是唯一能通過血腦屏障清除自由基保護腦細胞，同時減少抗生素對人體造成的危害的物質。

紫薯營養豐富，具有特殊的保健功能，在日本國家植物癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜名單中名列前茅。 它含有約20%的蛋白質，包括18種氨基酸，易於被人體消化吸收，包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素，以及磷、鐵等10多種礦物質元素。世界各國科學家的實驗證明，花青素對100多種疾病有預防和治療作用，花青素被譽為僅次於水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質的第七大必需營養素。

花青素是科學界發現的防治疾病、維護人體健康的最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍。 花青素分子結構小，是唯一能通過血腦屏障清除自由基保護腦細胞的物質，同時可以減少抗生素對人體的一些危害。

紫薯纖維素含量高，可增加糞便量，促進腸胃蠕動，清理腸腔內殘留的粘液、氣體和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，預防胃腸道疾病的發生。 紫薯中天然含有鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒，鐵、鈣含量特別高。 硒和鐵是人體抵抗疲勞、抗衰老、補血的必需元素，具有良好的保健功能"抗癌王"它容易被人體吸收，有效停留在血清中，修復心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌症的自由基，抑制癌細胞DNA的合成和癌細胞的分裂生長，防止胃癌、肝癌等疾病的發生。

紫薯嫩葉富含維生素、蛋白質、微量元素、食用纖維和可溶性非氧化性物質，經常食用具有減肥、健美健身和防癌的功效。

因此，紫薯從莖尖的嫩葉到塊莖都具有良好的保健功能，是目前無公害、綠色有機食品中首選的保健食品。

療效。

紫甘薯廣泛分布於亞洲其他熱帶地區。 它富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質，以及硒和花青素。 其中，花青素對100多種疾病有預防和治療作用，富含纖維，可以減肥，促進腸胃蠕動。

1.保護腸胃。

紫薯含有豐富的纖維，能增加糞便量，促進腸胃蠕動，清理腸腔內殘留的粘液、氣體和腐爛物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，預防胃腸道疾病的發生。

2.減肥瘦身。

每100克新鮮紫薯僅含脂肪克，產生99大卡熱量，約為公尺的1 3，是一種很好的低脂、低熱量食物，同時能有效防止糖分轉化為脂肪，有利於減肥和健美。

3.增強免疫力。

紫薯含有大量的粘液蛋白，可以防止肝腎結締組織的萎縮，提高機體免疫力，預防膠原蛋白疾病的發生。 紫薯中所含的礦物質在維持和調節人體機能方面起著非常重要的作用。 含有鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。

4.抗癌和抗癌。

紫薯中含有豐富的硒和鐵，是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必備元素，尤其是硒被譽為“抗癌之王”，易被人體吸收，可留在血清中，修復心肌，增強人體免疫力，清除體內自由基， 抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂和生長，預防胃癌、肝癌等癌症的發生。

紫薯的營養價值是什麼？

健康紫薯花青素 預防癌症，增強血管彈性，改善迴圈系統，增強視力。

1、因為紫薯含有大量的膳食纖維，能促進腸蠕動和腸道消化，使腸道內積聚的殘留物及時排出，從而預防便秘。

其次，紫薯熱量低，幾乎沒有膽固醇，因此對減肥有一定的好處。

3.紫薯還含有粘液蛋白，可以幫助和預防人體膠原蛋白疾病，提高人體免疫力。

功效和功能。

保護腸胃，減肥瘦身。

紫薯是一種常見的蔬菜，含有豐富的蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質，以及硒和花青素。 紫薯具有保胃保腸、減肥瘦身的功效。

1、保護腸胃：紫薯含有豐富的纖維素，能增加糞便量，促進腸腸蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、氣體和腐爛，保持大便暢通，改善消化道環境，有助於緩解腸胃疾病。

2、減肥：新鮮紫薯的脂肪含量很低，產生的熱能不到同等重量公尺飯的一半，是一種很好的低脂低熱量食品，同時能有效防止糖分變成脂肪，有利於減肥。

預防 措施。 適合。

心血管疾病、肝病患者。

禁忌。 胃潰瘍、脾胃濕阻、食物堆積的患者。

不建議一起吃飯。 柿子、西紅柿。

紫薯不宜與柿子一起食用，因為紫薯會導致胃酸分泌增加，而柿子中含有較多的單寧等物質會與胃酸反應產生沉澱，輕度的人可能會感到腸胃不適，嚴重者可能會引起腸出血、胃潰瘍等，因此腸胃虛弱或消化不良的人應避免將紫薯和柿子一起食用。 紫薯不宜與西紅柿一起食用，因為西紅柿中含有大量的蘋果酸、檸檬酸等酸性物質，容易使紫薯在胃中形成不易消化吸收的物質。

紫甘薯（學名：Solanum tuberdsm）又稱黑薯，其果肉呈紫色至深紫色。 它除了具有普通紅薯的營養外，還含有豐富的硒和花青素。

花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為僅次於水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質的第七大必需營養素。

紫薯含有豐富的蛋白質，含有18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素，磷、鐵等10多種天然礦物質元素。 它富含鐵和硒。 硒和鐵是人體抵抗疲勞、抗衰老、補血的必需元素，尤其是硒被譽為“抗癌之王”，容易被人體吸收，能留在血清中，修復心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞DNA的合成和癌細胞的分裂生長， 並預防胃癌、肝癌等癌症的發生。

紫薯含有豐富的纖維，能增加糞便量，促進腸胃蠕動，清理腸腔內殘留的粘液、氣體和腐爛物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，預防胃腸道疾病的發生。 紫薯中含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯奎勒博士發現花青素是天然而強大的自由基清除劑。 花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為僅次於水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質的第七大必需營養素。

花青素是目前發現預防和治療疾病、維持人體健康的最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍。 花青素分子結構小，是唯一能通過血腦屏障清除自由基保護腦細胞，同時減少抗生素對人體造成的危害的物質。