紫薯的營養成分是什麼

紫薯含有豐富的蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質，以及硒和花青素。 紫薯營養豐富，具有特殊的保健功能，其中的蛋白質和氨基酸容易被人體消化吸收。 它含有豐富的維生素A，能改善視力和面板黏膜上皮細胞，維生素C能使膠原蛋白正常合成，預防壞血病的發生，花青素是天然強力的自由基清除劑。

除了普通紅薯的營養成分外，還含有豐富的硒、鐵和花青素。 在日本國立植物癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中排名第一。 此外，紫薯還可以去皮、乾燥、粉碎加工成粉狀，色澤靚麗，營養豐富，是一種優良的食品加工原料，可作為各種糕點的主要原料或配料。

同時，紫薯也將成為花青素的主要原料之一。 紫薯從莖尖的嫩葉到塊莖都具有一定的保健功能，是目前無公害、綠色有機食品中的食品。

紫薯還具有藥用價值：紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必備元素，尤其是硒被譽為“抗癌王”，容易被人體吸收，並能留在血清中，修復心肌，增強人體免疫力， 清除體內自由基，抑制癌細胞DNA的合成和癌細胞的分裂生長，預防胃癌、肝癌等癌症的發生。

紫薯含有豐富的纖維，能增加糞便量，促進腸胃蠕動，清理腸腔內殘留的粘液、氣體和腐爛物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，預防胃腸道疾病的發生。 除普通紅薯的營養成分外，還含有多醣、黃酮類化合物，還含有豐富的硒和花青素，具有一定的預防高血壓、減輕肝功能障礙、抗癌等作用。

食用禁忌症。 紫薯含有氧化酶，容易產生氣體，吃多了會引起腹脹、打嗝、放屁。

紫薯含糖量高，吃多了會刺激胃酸分泌大量，讓人感到胃灼熱。

濕阻脾胃、氣滯、食物堆積者慎食。

避免單獨食用紫薯，應與優質蛋白質食物一起食用，以獲得更全面的營養。

不要生吃。 紫薯在食用前應徹底煮熟，因為澱粉粒很難消化而不被高溫破壞。

紫薯，本名川山紫薯，由日本引入中國，具有特殊的保健功能。 在日本國立植物癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜名單中排名第一。

紫薯纖維素含量高，可增加糞便量，促進腸胃蠕動，清理腸腔內殘留的粘液、氣體和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，預防胃腸道疾病的發生。

據教育部江南大學分析檢測中心統計，穿山紫的元素含量（g g）為：鋅、鐵、銅、錳、鈣446、硒; 寧子一號的元素含量（克克）為：鋅、鐵、銅、錳、鈣320、硒。

紫薯中天然含有鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒，鐵、鈣含量特別高。 硒和鐵是人體抵抗疲勞、抗衰老、補血的必需元素，具有良好的保健功能。 quot;抗癌王"它容易被人體吸收，有效停留在血清中，修復心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌症的自由基，抑制癌細胞DNA的合成和癌細胞的分裂生長，防止胃癌、肝癌等疾病的發生。

紫薯莖的嫩葉富含維生素、蛋白質、微量元素、食用纖維和可溶性非氧化性物質。

因此，紫薯從莖尖的嫩葉到塊莖都具有良好的保健功能，是目前無公害、綠色有機食品中首選的保健食品。

由於其天然存在的紫色含有大量的花青素，因此一般認為具有抗衰老、抗氧化和美容的功效，並且由於它與紅薯是同一型別的食物，因此具有抗癌和抗癌作用。 現在市面上的紫薯價格普遍比紅薯高很多，每斤5元左右。

紫薯的營養價值是什麼？

紫薯纖維素含量高，可增加糞便量，促進腸胃蠕動，清理腸腔內殘留的粘液、氣體和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，預防胃腸道疾病的發生。 紫薯中天然含有鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒，鐵、鈣含量特別高。 硒和鐵是人體抵抗疲勞、抗衰老、補血的必需元素，具有良好的保健功能"抗癌王"它容易被人體吸收，有效停留在血清中，修復心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌症的自由基，抑制癌細胞DNA的合成和癌細胞的分裂生長，防止胃癌、肝癌等疾病的發生。

紫甘薯的營養成分介紹。

紫薯，本名川山紫薯，由日本引入中國，具有特殊的保健功能。 在日本國立植物癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜名單中排名第一。

紫薯纖維素含量高，可增加糞便量，促進腸胃蠕動，清理腸腔內殘留的粘液、氣體和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，預防胃腸道疾病的發生。

據教育部江南大學分析檢測中心統計，穿山紫的元素含量（g g）為：鋅、鐵、銅、錳、鈣446、硒; 寧子一號的元素含量（克克）為：鋅、鐵、銅、錳、鈣320、硒。

紫薯中天然含有鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒，鐵、鈣含量特別高。 硒和鐵是人體抵抗疲勞、抗衰老、補血的必需元素，具有良好的保健功能。 quot;抗癌王"它容易被人體吸收，有效停留在血清中，修復心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌症的自由基，抑制癌細胞DNA的合成和癌細胞的分裂生長，防止胃癌、肝癌等疾病的發生。

紫薯莖的嫩葉富含維生素、蛋白質、微量元素、食用纖維和可溶性非氧化性物質。

因此，紫薯從莖尖的嫩葉到塊莖都具有良好的保健功能，是目前無公害、綠色有機食品中首選的保健食品。

紫薯是馬鈴薯食品之一，這種食品的營養價值非常高，它不僅含有豐富的胡蘿蔔素、粘蛋白、膳食纖維和花青素，而且礦物質和維生素的含量也非常豐富，適當食用紫薯可以降低血脂、膽固醇。

紫甘薯具有提高人體免疫力、抗癌抗癌、軟化血管、降血壓、降血脂、補鈣、健身、美容等保健功效。 可以喝白衣山藥和紫薯粉，搭配效果更好，營養健康。

簡介：紫薯又稱黑薯，是紫薯的根，主要分為山紫、美國紫薯、德國紫薯等，主要營養成分有蛋白質、氨基酸、維生素、鐵、硒、纖維素、花青素等。

>食用功效：紫薯富含硒和花青素，具有預防高血壓、減輕肝功能障礙的作用，以及良好的抗癌功能，其中花青素是目前發現防治疾病、維持人體健康的最直接、有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍。

飲食迴避：1紫薯含有氧化酶，容易產生氣體，吃多了會引起腹脹、打嗝、放屁。

2.紫薯含糖量高，吃多了會刺激胃酸分泌大量，讓人感到胃灼熱。

3.濕阻脾胃、氣滯、食物堆積者慎食。

飲食療法：1補鐵預防貧血。

紫薯南瓜等量，將南瓜去皮去籽切成小塊，將紫薯去皮切成小塊，然後將南瓜和紫薯塊放入湯鍋中，加入適量水，煮沸後轉小火燉煮，看南瓜和紫薯煮得粘稠， 加入少量冰糖或紅糖直至融化，與食物一起食用。

2.美容美容，保濕排毒。

選擇紫薯、紫公尺、銀耳、紅棗少許、糖桂花少許，先將紫公尺洗淨冷水浸泡2小時，去掉紅棗核，將紫薯去皮切成小塊，然後將紫公尺倒入砂鍋中加水大火煮沸，增加公尺飯和紫薯， 煮沸後關小火，待變軟煮沸，加入桂花和紅棗糖，煮2分鐘，與食物一起食用。

早餐： 紫薯黃瓜湯 材料：紫薯1個，黃瓜半個，牛奶200-300毫公升。

做法： 1.紫薯去皮，切成方塊蒸熟。 黃瓜去皮，切成方塊。

2.將黃瓜，紫薯和牛奶一起放入攪拌機中攪拌。

午餐： 紫薯梅飯 <>

材料：紫薯1個，李子10個，糙公尺90克，玉公尺碎10克。

做法：紫薯去皮切丁，糙公尺洗淨。 將切成丁的紫薯、李子、糙公尺和碎玉公尺一起在電飯煲中煮熟。

紫薯梅飯可以代替午餐吃，一次一碗有很好的飽腹感效果。 而且這頓午餐熱量低，纖維含量高，能有效吸收油脂。

晚餐： 紫薯可可圈 材料：紫薯1個，苦瓜半個，可可粉5克。

做法：將紫薯洗淨，切成方塊煮熟，然後用勺子壓平成泥。 加入可可粉，攪拌均勻。 將苦瓜切成1至2厘公尺的圈，將紫薯泥填充到苦瓜圈中。 然後把它放在盤子裡蒸。