紫甘薯的營養價值

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紫甘薯具有抗氧化作用、抗誘變作用、保肝作用，減少心血管疾病。

紫甘薯（學名：Solanum tuberdsm）又稱黑薯，其果肉呈紫色至深紫色。 它除了具有普通紅薯的營養外，還含有豐富的硒和花青素。

花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為僅次於水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質的第七大必需營養素。 花青素是科學界發現的防治疾病、維護人體健康的最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍。 紫薯將成為花青素的主要原料之一。

紫薯含有豐富的蛋白質，含有18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素，磷、鐵等10多種天然礦物質元素。 它富含鐵和硒。 硒和鐵是人體抵抗疲勞、抗衰老、補血的必需元素，尤其是硒被譽為“抗癌之王”，容易被人體吸收，能留在血清中，修復心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞DNA的合成和癌細胞的分裂生長， 並預防胃癌、肝癌等癌症的發生。

紫薯含有豐富的纖維，能增加糞便量，促進腸胃蠕動，清理腸腔內殘留的粘液、氣體和腐爛物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，預防胃腸道疾病的發生。

00紫薯中含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家Masquiller博士發現花青素是天然而強大的自由基清除劑。 花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為僅次於水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質的第七大必需營養素。 花青素是目前發現預防和治療疾病、維持人體健康的最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍。

花青素分子結構小，是唯一能通過血腦屏障清除自由基保護腦細胞，同時減少抗生素對人體造成的危害的物質。

紫薯含有豐富的蛋白質，含有18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素，磷、鐵等10多種天然礦物質元素。 它富含鐵和硒。 硒和鐵是人體抵抗疲勞、抗衰老、補血的必需元素，尤其是硒被譽為“抗癌之王”，容易被人體吸收，能留在血清中，修復心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞DNA的合成和癌細胞的分裂生長， 並預防胃癌、肝癌等癌症的發生。

紫薯含有豐富的纖維，能增加糞便量，促進腸胃蠕動，清理腸腔內殘留的粘液、氣體和腐爛物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，預防胃腸道疾病的發生。

紫薯含有大量藥用價值高的花青素，是天然強力的自由基清除劑。 花青素對100多種疾病具有預防和治療作用，是目前發現預防和治療疾病、維持人體健康的最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍。 花青素分子結構小，是唯一能通過血腦屏障清除自由基保護腦細胞，同時減少抗生素對人體造成的危害的物質。

紫薯除了普通紅薯的營養成分外，還含有豐富的硒和花青素。 紫甘薯營養豐富，具有特殊的保健功能，它含有約20%的蛋白質，包括18種氨基酸，容易被人體消化吸收，包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物質元素， 其中含有大量藥用價值高的花青素。

花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為僅次於水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質的第七大必需營養素。

紫薯的營養價值是什麼？

我們平時吃的紫薯中含有各種營養成分，所以很多人都喜歡吃紫薯，想通過吃紫薯來補充自己的營養，那麼紫薯的營養價值是什麼呢？ 接下來，本文將給大家詳細介紹。

1.紫薯富含硒

硒中含有特別豐富的紫薯，紫薯被認為是一種具有抗癌作用的物質，可見硒對我們人體非常重要，所以吃紫薯補充硒是不錯的選擇，可以起到抗疲勞、抗衰老的作用。 對於一些經常疲勞，或者處於中年階段的人來說，經常吃一些紫薯可以改善他們的一些不適反應。

2.紫薯富含膳食纖維

紫薯中的膳食纖維含量也非常高，膳食纖維對我們的腸道健康特別有益，可以促進腸胃蠕動，並且可以清理腸道中的一些垃圾，可以滋潤腸道，使我們的排便更加順暢，如果你經常消化不良，或者經常便秘，那麼選擇吃紫薯是非常有效的， 可以使你的排便更順暢，並可以預防便秘。

3.紫薯富含鐵

紫薯中的鐵含量也很豐富，要知道鐵是我們健康不可缺少的營養元素，如果缺鐵，那麼很有可能引起貧血，所以補鐵很重要，吃紫薯可以補充大量的鐵，可以有效預防貧血的出現， 這對於相對弱勢的女性朋友非常有效。

通過介紹，我們了解到紫薯的營養價值確實很高，吃了紫薯可以補充的營養成分很多。

延伸閱讀：紫甘薯 紫甘薯的營養價值。

紫甘薯（學名：Solanum tuberdsm）又稱黑薯，其果肉呈紫色至深紫色。 它除了具有普通紅薯的營養外，還含有豐富的硒和花青素。

花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為僅次於水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質的第七大必需營養素。 花青素是科學界發現的防治疾病、維護人體健康的最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍。 紫薯將成為花青素的主要原料之一。

紫薯在國際國內市場非常受歡迎，發展前景十分廣闊。

1、紫薯除含有普通紅薯的營養成分外，還含有豐富的硒微量元素、賴氨酸和花青素。 花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為僅次於水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質的第七大必需營養素。

2、紫薯富含硒和鐵，是人體抵抗疲勞、抗衰老、補血的必備元素，尤其是硒，被譽為“抗癌王”，容易被人體吸收，能留在血清中，修復心肌，增強人體免疫力， 清除體內自由基，抑制癌細胞DNA的合成和癌細胞的分裂生長，預防胃癌、肝癌等癌症的發生。

3、紫薯纖維含量豐富，能增加糞便量，促進腸胃蠕動，清理腸腔內殘留的粘液、氣體和腐爛物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，預防胃腸道疾病的發生。

4、紫薯不僅不增重，還能減肥、塑身、預防亞健康、解毒。 每100克新鮮紫薯僅含脂肪克，產生99大卡熱量，約為公尺的1 3，是一種很好的低脂、低熱量食物，同時能有效防止糖分轉化為脂肪，有利於減肥和健美。

紫甘薯營養價值高，含有澱粉、礦物質、膳食纖維等，其功效包括健脾、補氣、潤血、通便、降脂等。 紫薯含有大量的營養物質，比如大量的澱粉、礦物質、膳食纖維等，所以紫甘薯的營養價值是比較豐富的，它的首要作用是滋養，可以健脾補氣，根據形狀的不同，紫薯的顏色是有益於血還是美容， 此外，它還含有花青素，對眼睛或面板有很多好處;其次，紫薯含有膳食纖維，所以潤腸通便的效果非常好，對於便秘，尤其是經常便秘或經常脹胃的人，經常吃一些紫薯有利於通便; 第三，紫薯具有保肝解酒的作用，因此還可以降脂，預防心腦血管疾病，瀉藥也可以達到降脂的目的，但畢竟紫薯的澱粉含量比較高，糖尿病患者應慎用或少用， 濕熱、經常容易產生胃酸的人和潰瘍患者。

紫薯又稱黑薯，馬鈴薯的果肉呈紫色至深紫色。 如今，許多國家已經培育了許多品種的紫薯。 紫薯不僅具有普通紅薯的營養成分，還具有特殊的保健功能。

它富含蛋白質，含有18種易於被人體消化吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素，磷、鐵等10多種天然礦物元素。 它富含鐵和硒。 硒和鐵是人體抵抗疲勞、抗衰老、補血的必需元素，尤其是硒被譽為“抗癌之王”，容易被人體吸收，能留在血清中，修復心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞DNA的合成和癌細胞的分裂生長， 並預防胃癌、肝癌等癌症的發生。

紫薯含有豐富的纖維，能增加糞便量，促進腸胃蠕動，清理腸腔內殘留的粘液、氣體和腐爛物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，預防胃腸道疾病的發生。

紫薯中含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯奎勒博士發現花青素是天然而強大的自由基清除劑。 花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為僅次於水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質的第七大必需營養素。 花青素是目前發現預防和治療疾病、維持人體健康的最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍。

花青素分子結構小，是唯一能通過血腦屏障清除自由基保護腦細胞，同時減少抗生素對人體造成的危害的物質。