紫薯紅糖酥餅的做法,紫薯紅糖酥餅怎麼做好吃

發布 2024-08-09
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    配料:通用麵粉。

    100克豬油 35克

    溫水23克,紫薯泥。

    80克紅糖。

    20克蛋液。

    幾個步驟。 1.紫薯被蒸熟並粉碎。

    2.趁熱加入紅糖,攪拌均勻,放涼。

    3.將紫薯紅糖餡分成8等份,蓋上保鮮膜,待用。

    4.酥皮:麵粉50克,豬油25克。

    5.混合並揉勻,形成酥皮麵糰,稍微放鬆。

    6.水油麵:麵粉50克,豬油5克,35度溫水約25克。

    7.混合均勻,揉成水油麵糰,稍微放鬆。

    8.將酥皮麵糰排列成矩形。

    9.將水和油麵糰擀成 2 倍的酥皮麵糰。

    10.用水和油麵糰包裹酥皮麵糰,密封邊緣,用擀麵杖搗碎邊緣,使裡面的酥皮向邊緣傾斜並均勻分布。

    11.用擀麵杖均勻擀開,不要太用力。

    12.將擀好的麵糰摺疊成三折。

    14.將麵糰擀成厚度均勻的圓條。

    15.切成 8 個大小均勻的小塊。

    16.拿起麵糰,用手輕輕按壓,形成乙個近圓,然後用一兩根擀麵杖輕輕擀開。

    17.像小碗一樣用麵糰包裹紫薯紅糖餡。

    18.包起來。

    19.輕輕壓入小蛋糕中。

    20.刷上一層蛋液。

    21.在預熱的烤箱中以 170 度烘烤 20 分鐘。

    提示 1你不必用很多紅糖,只要你能甜甜地吃就行了。

    2.乙個好的水油麵糰應該揉得光滑,才能使其具有一定的柔韌性和延展性。

    3.包裝前測的標準是水油麵、酥皮面和紫薯餡的柔軟度一致,否則會出現酥皮開裂或餡料漏水的情況。

    4.在開啟酥皮的過程中,滾動時要格外小心,否則很容易造成混雜的糕點。

    5.沒有烤箱,在電烤盤中煎炸也同樣美味。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    您好,方法如下:

    1.將紫薯泥加入糯公尺粉、麵粉、沸水中,揉成麵糰。

    2.在麵粉中加入紅糖,充分混合。

    3.揉一塊糯公尺麵糰,用手壓成蛋糕,用紅糖餡包裹。

    4.在平底鍋上刷上稀油,放入蛋糕中。

    5.蛋糕的頂層也刷上油。

    6.接縫,直到蛋糕煮軟。

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