如何煮花椒片？

材質：主要材質。

1條草魚。 輔料：紅辣椒。

1 根萵苣。 200克。

100克金針菇。

1個雞蛋。 1個柿子辣椒。

調味色拉油。

適量加鹽。 雞精適量，蔥2克。

生薑3克，花椒粒2克。

澱粉適量。 胡椒粉5克。

3克公尺酒。 適量準備胡椒片。

1.紅辣椒和萵苣切成菱形切片。

2.去除金針菇的根並洗淨。

4.將魚片放入碗中，加入澱粉、胡椒粉、蛋清和公尺酒，攪拌均勻，醃製15分鐘然後加水，用大火煮沸，然後轉小火慢慢煮至湯呈乳白色 7

從鍋中取出魚骨，加入魚片和金針菇，繼續用中火煮5分鐘，然後加入鹽和雞精，關火。

建議你買個海底撈的水煮魚調味料，特別好吃，又辣又麻，再買一片黑魚片，更何況有多爽。

胡椒片的配料。

草魚：花椒1個，雞蛋30克，金針菇1個，紅辣椒100克，萵苣1個，公尺酒200克，鹽，蔥，姜，胡椒粉，雞精，澱粉。

製作胡椒魚片的步驟。

第1步空間

紅辣椒和萵苣切成菱形切片。

第2步空間

去除金針菇的根並洗淨。

第 3 步空間

將草魚宰殺，將魚兩面切成薄片，然後切成薄片，將魚骨切成大塊以備後用 步驟4

空間 將魚片放入碗中，加入澱粉、胡椒粉、蛋清和公尺酒，攪拌均勻，醃製15分鐘步驟5

鍋中加油，蔥薑翻炒香，加入魚骨微煎至色Step 6

向空間中加水，用大火煮沸，然後轉小火慢慢煮至湯呈乳白色步驟7

從鍋中取出魚骨，加入魚片。

步驟 8space

加入金針菇，繼續用中火煮5分鐘，然後加入鹽和雞精，關火 步驟9

在太空砂鍋中放少許油，小火煮至40%熱，加入花椒粒，用小火慢慢炒出香味 步驟10

空間新增生菜和青椒片。

步驟 11space

然後將煮熟的魚片倒入砂鍋中。

菜式及功效：川菜。

製作花椒片的配料：

材料：草魚1條（約1000克），金針菇200克，蔥50克，花椒30克。

輔料：雞蛋1個，豆粉20克，生薑20克。

調味料：精製鹽3克、味精5克、雞精3克、料酒25克、胡椒粉2克、色拉油100克、清湯200克。

四川花椒魚片的特點：

胡椒魚片在胡椒的使用上超越了常規的幾十倍，猛烈**給人一種窒息感，是一種愉悅感，在製作魚片時力求一種細膩順滑的感覺，可謂極為細膩。

教你如何製作花椒魚片，以及如何製作花椒魚片。

1.將草魚宰殺去鱗鰓，開膛破肚，內臟洗淨，再去骨，切頭切成魚片。 將蔥切成薄片，將生薑切成薄片。 將金針菇洗淨，在沸水中煮一會兒，取出放入碗中做底料。

魚片中加入少許料酒，蛋清豆粉放在一邊。 2.將炒鍋放在火上，加入50克色拉油燒至60%熱，薑片和蔥結翻炒以帶出香味，加入清湯和料酒、鹽、胡椒、雞精煮沸。 將魚片放入鍋中煮至9熟，放入碗中，加入味精。

3.再鍋上火，放入50克色拉油煮至熱，將花椒炒香，倒在魚片上。

材料：鯉魚500克。

輔料：雞蛋50克，金針菇50克。

調味料：植物油30克，生抽10克，澱粉（玉公尺）10克，鹽4克，辣椒（紅、尖、幹）5克，川椒5克，生薑3克。

花椒魚片的製備：

1.將鯉魚肉切成薄片，加入精鹽、淡醬油、澱粉、蛋液，拌勻醃製調味;

2.將金針菇在一鍋沸水中焯水，取出，放入大碗中墊底;

3.鍋中加水，加入精鹽和薑絲煮沸，放入魚片煮至九熟後倒入大碗中;

4.在炒鍋中加熱油，將乾辣椒和花椒炒香，倒在魚片上。

成分： 鯉魚500克。

輔料： 雞蛋50克，金針菇50克。

調料： 植物油、生抽、澱粉、食鹽、辣椒（紅、尖、幹）、花青紅辣椒、生薑適量。

方法： 1、將鯉魚肉切成薄片，加入精鹽、淡抽、點枝粉、蛋液，拌勻，醃製適味;

2.將金針菇放入沸水鍋中焯水，然後從大碗底取出;

3.鍋中加水，加入精鹽和薑絲煮沸，放入魚片煮至九熟，倒入大碗中;

4.在炒鍋中加熱油，加入乾辣椒和花椒炒香，倒在魚片上。

特徵： 這道菜鹹味鮮味，魚肉細膩。