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變色反應的發生主要是由於這些植物中存在酚類化合物。 例如:多酚、兒茶酚等。
酚類化合物易氧化成醌類,即變色變黃,顏色隨反應量的增加而逐漸加深,最後變成深褐色。 氧化反應是由於與空氣中的氧氣接觸和細胞中苯酚氧化酶的釋放而發生的。
酚類氧化酶存在於細胞器中,在組織受損之前不能與酚類化合物接觸,空氣中的氧氣無法進入,因此不會發生氧化變色反應。 當細胞組織受損時,釋放出酚類氧化酶,與酚類化合物接觸,催化酚類化合物的氧化,再加上空氣中氧氣的作用,就會發生變色反應。 其中,多酚可直接氧化成醌類而變色。
另一方面,鄰苯二酚分子在苯酚氧化酶的作用下聚合。 兩個兒茶酚分子連線在一起形成兒茶酚二聚體,而鄰苯二酚二聚體又可以成對連線形成四聚體。 單個兒茶酚分子及其二聚體和四聚體都是無色的,但鄰苯二酚四聚體可以形成多聚體,多聚體是紫色的。
因此,形成的聚合物越多,切口表面的顏色就越深。
當蘋果變色時,維生素C的含量會減少,影響營養價值。 為了防止蘋果在切開後變色,防止蘋果與空氣接觸的最佳方法是將蘋果浸泡在鹽水中。
在蘋果切開的一面滴一點檸檬汁,不僅不會改變顏色,還能保持原有的味道。 此外,一些容易變色的水果也可以這樣處理,效果極佳!
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由於唾液中含有酶和二氧化碳,因此會產生黃色紙漿。
呵呵,這有點像做化學題。
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蘋果含有還原糖,容易被空氣氧化和變色。
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6個回答2024-10-29
當它被切開並暴露在空氣中時,果肉中的酶會與空氣中的氧氣氧化形成氧化酶,從而改變蘋果的顏色。 >>>More
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2個回答2024-10-29
切好的蘋果之所以變色,是因為蘋果中含有許多多酚類化合物,容易被空氣中的氧氣氧化,蘋果切開後細胞中的氧化酶被釋放出來,加劇了這一過程。 >>>More
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32個回答2024-10-29
蘋果去皮後,細胞中的酚類物質在酚類物質的作用下會與空氣中的氧氣發生反應,生成大量的醌類物質。 >>>More
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7個回答2024-10-29
蘆薈變黃有幾種可能的方法:
1)土壤可能過於壓實,不夠鬆散,導致排水透氣性差。 >>>More
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4個回答2024-10-29
毛巾脫水也會使毛巾變黃。
脫水和不潔:如果毛巾在洗滌過程中脫水而不乾淨,會形成鹼性化學物質的殘留物,這些殘留物會殘留在毛巾纖維中,導致毛巾變硬,降低毛巾的牢度。 >>>More
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7個回答2024-10-29
可能是澆水太少,竹子喜歡水,但又不太喜歡水,一次澆水徹底,防止竹子爛根。 竹子的土壤應為沙壤土,有利於過量水分的滲透。 喜歡陽光,但不喜歡陽光。
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2個回答2024-10-29
如果它變黃並枯萎,則為樹枝枯萎病。
傷害竹枝,造成樹枝(即竹葉)脫落,嚴重時整株枯萎死亡。 枝枯病的病原體是腔孢子蟲科的真菌。 病原體在植物活力下降時感染,常從弱枝的上部侵入。 栽培管理不善、陽光直射或遮蔭過多、植物生長弱是病害發生的誘因。 >>>More
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2個回答2024-10-29
因為它沒有經過過濾提取純蘆薈水。
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17個回答2024-10-29
蘋果中的鐵被氧化了,只要把蘋果切開,把所有的蘋果都浸入鹽水中,這樣切好的蘋果就不會變黃:)
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3個回答2024-10-29
天南星屬天南星科大型常綠藤本植物,生長在熱帶地區,常攀爬生長在熱帶雨林的岩石和樹幹上,纏繞性強,氣生根發達,可水作種植。 [1] >>>More
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7個回答2024-10-29
蘋果去皮時,植物細胞中的酚類物質在酚類物質的作用下被空氣氧化,產生大量的醌類化合物。 新的醌類可以使植物細胞迅速變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變。 所以蘋果去皮後會變色,放置一段時間。 >>>More
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1個回答2024-10-29
可能是顯示和亮度設定中的夜班按鈕被誤觸,螢幕會變黃。 >>>More
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4個回答2024-10-29
綠蘿葉變黃:澆水不當。
如果葉尖或葉緣枯萎乾燥,則新嫩葉正常生長,老葉發黃脫落,則澆水不足; 反之,如果葉面暗黃暗淡,新長出的葉尖不縮水不生長,則可能是澆水過多。 您還可以根據澆水的程度做出判斷。 >>>More
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2個回答2024-10-29
蘋果去皮後變色的原因 當蘋果去皮或切開並放置一段時間時,切面的顏色會由淺色變深,最後變成深棕色。 變色反應的發生主要是由於這些植物中存在酚類化合物。 例如: >>>More
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8個回答2024-10-29
樹蟲侵擾
引起銀杏葉變黃的主要害蟲是茶黃薊馬,它屬於流蘇目薊馬科,主要利用其吸嘴器吸吮葉子的汁液。 銀杏葉在4月至9月期間可能受到蟲害的威脅。 一般被茶黃薊馬吸食後,葉片由銀白色斑點轉為黃褐色病斑,葉片起皺,嚴重者可導致銀杏葉過早脫葉。 >>>More
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6個回答2024-10-29
這就是蘋果與空氣中的氧氣接觸並氧化的原因,就像鐵生鏽一樣。 給它積分......
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3個回答2024-10-29
簡單地說,蘋果的果肉被氧化了。
它是這樣工作的:為什麼蘋果會變色? >>>More
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4個回答2024-10-29
澆水很重要,龜背竹葉很大,水分蒸發快,所以澆水要掌握寧溼不幹的原則,經常保持盆栽土濕潤,但又不能積水,同時,還要經常在葉面噴水,旱季和夏季,要每天噴水3-5次, 保持空氣濕潤,葉色可綠意盎然。需要注意的是,如果水分太少,枝葉會停止發育; 如果水量過大,會引起根腐病; 如果水量適中,枝葉就會肥大。 因此,澆水應掌握兩多兩少的規律,即高溫旱季多澆水,冬季少澆水; 生長旺盛的成熟植物應多澆水,新種植的幼苗應少澆水。 >>>More
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1個回答2024-10-29
現在溫度有點低,植物生長不適應,把它放在室內明亮的地方,溫度高一點,冬天怕冷霜凍,注意保溫。
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1個回答2024-10-29
單從肥料的角度來看,從下部第一次黃化,大部分是氮、磷、鉀的缺乏,從上部開始第一次黃化大多是微量元素的缺乏,有些病害或農藥的危害還表現為葉片變黃,要確定是什麼原因造成的, 這樣對症治療就好了。
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4個回答2024-10-29
蘋果去皮後果肉呈綠色的原因可能是因為蘋果是高檔的蘋果還沒有完全成熟,所以果農在採摘蘋果之前就採摘了蘋果,然後對蘋果使用了催熟劑。 >>>More
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3個回答2024-10-29
變色原因:果蔬雖然採摘,但其內部代謝活動一直沒有停止,各種酶仍在“工作”,當它們去皮或去皮時,它們體內所含的一種多酚化學物質———單寧,會在酶的作用下,空氣中的氧氣發生化學反應,產生醌類化合物, 而且食物的顏色也會變成褐色。損失: >>>More
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2個回答2024-10-29
成熟的紅蘋果含有乙烯,這是一種會隨著溫度而變色的成分。
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10個回答2024-10-29
蘋果果肉的變色主要是由於蘋果體內酚類化合物的變色反應。 酚類化合物與空氣接觸時,被空氣中的氧氣氧化生成醌類,會發生變色反應而變黃,隨著反應量的增加,顏色也會由淺變深,最後變成深褐色。 這種氧化反應是與氧氣接觸後細胞中苯酚氧化酶釋放的結果。 >>>More
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2個回答2024-10-29
綠蘿底部葉子變黃有幾個原因:
1.偶爾,正常的新陳代謝發生在生長期,但間隔時間更長。 2. >>>More
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5個回答2024-10-29
可能是由於照明不足造成的。
石榴花栽培技術。 >>>More
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5個回答2024-10-29
因為蘋果中的物質和空氣中的氧氣有氧化反應,所以會變色。
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6個回答2024-10-29
蘋果去皮時,植物細胞中的酚類物質在酚類物質的作用下被空氣氧化,產生大量的醌類化合物。 新的醌類可以使植物細胞迅速變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變。 所以蘋果去皮後會變色,放置一段時間。 >>>More
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5個回答2024-10-29
盡量避免將溼毛巾掛在黑暗和不通風的地方。 >>>More
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8個回答2024-10-29
因為它吸收了汙垢。