桂花糯公尺蓮花的製作方法

桂花糯公尺蓮怎麼做？ 將蓮藕一端切開，將糯公尺包好，裝入糯公尺後用牙籤固定，加入紅棗、冰糖桂花、水800毫公升，煮沸。

教你桂花糯公尺蓮的家常做法。

材料：蓮藕1段，糯公尺1小碗，冰糖1大把，桂花幹少許，蜂蜜少許。 “桂花在藥店或大型超市有售”。

做法： 1.糯公尺提前1小時浸泡，以備後用。

2.將蓮藕洗淨，剝去皮，蓮藕一端1厘公尺處切下蓮藕，切好的蓮藕不要扔掉。

3、將浸泡好的糯公尺裝入蓮藕洞中，引入更方便的方法：取1個裱花袋，切乙個小孔，將裱花口塞入藕藕孔中，將裱公尺倒入裱花袋中，用筷子或竹籤將公尺子裝入蓮藕洞中，直至滿。

將幾根牙籤插入蓮藕的切口中，然後用切下的蓮藕蓋住牙籤的另一端，使其縫合。

5.將密封的蓮藕放入可以容納的大鍋中，加入冰糖，倒入適量清水以覆蓋蓮藕，大火煮沸，轉中火煮約1小時。

6.將煮熟的蓮藕取出切片，撒上一些幹桂花，倒入蜂蜜。

<1.買蓮藕的時候，最好選擇不太長的那種，否則家裡沒有大鍋會很麻煩;而且最好選擇澱粉含量高的那種蓮藕，而不是鬆脆的那種。

2、連線蓮藕和蓮藕時，應蓋緊，否則煮熟時會流出糯公尺。

3、熬蓮藕時，時間要長一些，否則蓮藕孔裡的糯公尺不好煮，如果切完後發現糯公尺沒有煮熟，應重新用牙籤接通，放入鍋中蒸

材料：蓮藕兩段，糯公尺半碗，紅糖四湯匙，紅棗適量。 還有我從桂林帶回來的桂花蜜，比糖水還老。

做法：1 將糯公尺浸泡在溫水中約乙個小時。

2 將蓮藕洗淨，去皮，切掉頭上的蒂，不要扔掉。

3 用筷子將浸泡好的糯公尺捅入蓮藕孔中，用力戳，蓋住剛切好的莖，用牙籤固定。

4 放水，加入紅糖和洗淨的紅棗，放入蓮藕。 火沸騰後，將火調小，煮40分鐘。 取出並冷卻。

5 將蓮藕切成薄片，放在盤子裡。 然後將桂花蜂蜜倒在上面。 因為我用的是自製桂花蜜+蜂蜜水，成品後的桂花香味很濃。 香氣十足。

準備時間比較長，尤其是戳公尺飯需要十分鐘左右。

江南小點桂花糯公尺糖蓮。

食材：蓮藕、糯公尺。

材料：白砂糖、金黃棗若干、酸梅3兩、水澱粉。

方法：1. 刮掉蓮藕皮洗淨; 將糯公尺洗淨，瀝乾水分備用; 將酸梅浸泡在水中，放在一邊;

2。切掉蓮藕的一端蓋住，將糯公尺塞入蓮藕孔中，然後將切好的蓮藕蓋封好，插入牙籤固定;

3。將蓮藕放入高壓鍋中，加水蓋住蓮藕，加入糖、紅棗，讓蓮藕的甜味進入棗中，糯公尺香，大火煮30分鐘;

4。取出，倒出汁液，切片，待蓮藕冷卻後放在盤子裡;

5。將倒入的果汁倒入鍋中，倒入酸梅水，與酸梅一起，可以適當調整加入一些糖，大火煮熟，然後加入。

將澱粉加入水中，變稠，倒在蓮藕上。

將蓮藕塞入糯公尺中，用高壓鍋壓榨，冷卻後切片。 桂花糯公尺和糖蓮。

原料配方：老蓮藕公斤、糯公尺400克、白糖150克、糖醃桂花10克、鹼克。

方法 1洗淨蓮藕，去掉老根嫩頭，用中間段; 分段時，必須在蓮藕中間切掉，防止切開蓮藕孔; 消除表根，平整末端; 在蓮藕的較小一端，距離結約一厘公尺，切下一段作為蓋子，用於填充糯公尺。

2.將糯公尺在水中浸泡2 3小時，取出洗淨，控制乾水（太濕不易倒入蓮藕洞），倒入蓮藕洞，倒入蓮藕孔，邊倒邊用筷子戳，邊拍邊拍蓮藕身， 使公尺粒順利入孔，填入固體;填充後，將原切好的蓮藕斷面蓋合上，用長寬10厘公尺的竹籤，從蓋子中心戳入蓮藕，釘住蓮藕蓋，防止其脫落。

3.在鍋架的火上，用小抽屜墊鍋底，將蓮藕擺在上面，用重物按壓（防止烹飪時蓮藕體翻燙或掉落蓋子），然後注入大量水（水量不超過蓮藕3厘公尺）， 放鹼蓋上蓋子，先用大火煮沸，然後用小火燉5 6小時（煮沸時，水應始終蓋上蓮藕，如果水量不足，應加入沸水，並保持沸騰），煮至蓮藕呈黑色和紫色， 停火，趁熱在原湯中輕輕刮輾藕皮，蓮藕會變成淺紅色，取出，冷卻，切成薄片，放入盆中。放入100克白糖、糖醃桂花和適量清水，徹底蒸熟。然後，將蓮藕片放在盤子裡，將蒸好的蓮藕汁倒入鍋中，煮沸，加入剩餘的白糖煮成濃稠的糖汁，倒入蓮藕盤中即可食用。

產品特點 甘香、糯而不粘。