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桂花肉特點:味道鮮美。
食材:瘦肉半斤。
材料:雞蛋2個,糯公尺粉2兩。
調味料:生抽適量、白糖適量、食醋適量、酒酒適量、鹽適量、香油適量 製作工藝:1
將瘦肉切成約三分鐘厚的大片,用刀背捶打,使肉質纖維鬆開,切成小塊,用糖、鹽和酒輕輕醃製。 2.將雞蛋打散,與糯公尺粉混合,製成雞蛋麵糊,然後加入醃製好的肉攪拌。
3.將油炒至8度熱,將肉塊一塊一塊地放進去,稍微炒一下,等油溫公升高後再炒至呈金黃色,除去乾油滴。 加入糖、醋、鹽、芝麻油、玉公尺澱粉和味精。
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當你在做一道菜時,你有沒有想過為什麼餐館裡的炸豬肉片總是比家裡的更嫩? 為什麼炸花生會變脆? 為什麼炸魚塊和桂花肉外表給人一種酥脆嫩滑的感覺? 實際上,這一切都與水有關。
莖飽滿、葉子綠的綠色蔬菜,由於含有大量水分,鮮嫩可口; 魚之所以比瘦肉嫩,是因為它含有更多的水分(約85,瘦肉含有約74水)。 烹飪也是如此,蔬菜炒嫩(尤其是肉類菜餚)時,要看原料成熟後含有多少水分,水分越多,菜餚就會越嫩。
菜餚含水較多時嫩,脫水時酥脆,根據這個原因,可以製作出酥脆嫩滑的菜餚,如炸魚塊和桂花肉。 首先,將魚塊或肉片塗上糊狀物,因為油炸時溫度較高,通常為150-180C,因此澱粉漿塗層應較厚。 250克魚由60克澱粉製成,將塗有糊狀物的原料放入油底殼後,表面經受高於100C的溫度,水分迅速汽化,形成一層脆殼,內部水分由糊狀殼保護而不流失, 這道菜外面酥脆,裡面嫩。
原料塗上糊狀物,減少內部水分的流失,原料的各種營養成分也得到保護。 它既嫩又有營養。
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可以做桂花排骨,步驟和紅燒排骨差不多。
只需在桂花幾乎準備好時加入浸泡在桂花中的果汁即可。 只需在桂花快出鍋時加入即可。
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2個回答2024-11-18
可以做桂花排骨,步驟和紅燒排骨差不多。 >>>More
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1個回答2024-11-18
直接吃,炒,塞公尺飯,炒菜,都很好吃。
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1個回答2024-11-18
配料:豬肉400克、乾辣椒200克、川椒10克、白糖20克、少酒20克、湯100克、醬油30克、植物油300克(實際食用5克)、蔥薑20克、鹽2克。 >>>More
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1個回答2024-11-18
(l)風乾板栗:將板栗掛在網袋中晾乾,每天吃生票15張,吃邊慢慢咀嚼。 可治療老年人腎虛、腰腿痠痛、無力等。 >>>More
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3個回答2024-11-18
除了生吃木瓜外,還可以做成小甜點。 用同樣營養豐富的銀耳和牛奶燉煮,香甜糯糯,細膩順滑,超級好吃! 飲用常有豐胸美容、活血活瘀、補鈣嫩膚等功效,是很多女生必備的甜點之一。 >>>More
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1個回答2024-11-18
切碎炒吃,放一些乾辣椒。
如果家裡有辛奇罐,舀一些辛奇水,將切碎的蔬菜浸泡後翻炒食用,這樣更好吃。 >>>More
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2個回答2024-11-18
梅子肉。
賦形油500克。 >>>More
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3個回答2024-11-18
幾個簡單的步驟就可以用西紅柿製作美味的炒雞蛋。
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5個回答2024-11-18
用一些瓜子和杏仁在鍋裡加入核桃炒出來,和乾果放在一起,半均勻,加入糖和水,放入微波爐中3分鐘,記住水是放在乙個小半盤裡,菜是用來吃餃子的菜, 這樣你就可以自己做。
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3個回答2024-11-18
(1)將西紅柿切成滾刀塊,用植物油炒軟。 (2)將牛肉切成塊,先用開水焯水; 勺子裡燒油,放蔥薑炒香,在料酒中煮熟,加入牛肉炒,加入鹽、醬油、肉湯1500克,用快火煮沸,蓋上蓋子慢火燉至熟,再加入西紅柿輕輕燉煮,加入味精,撒上切碎的香菜。 技巧: >>>More
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1個回答2024-11-18
您好,酥脆的肉是按如下方式製作的:
材料:豬肉(臀尖)300克,雞蛋3個,水澱粉45ml,鹽5克,啤酒30ml,蔥2根,姜5片,八角2個,肉桂1個,醬油15ml,糖8克,鹽5克,白胡椒5克。 >>>More
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2個回答2024-11-18
少放油,多炒西紅柿,湯最好,雞蛋打碎,放一點水
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9個回答2024-11-18
Hello!我是新年假期必須吃的硬菜,梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密: >>>More
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3個回答2024-11-18
桂花糯公尺蓮怎麼做? 將蓮藕一端切開,將糯公尺包好,裝入糯公尺後用牙籤固定,加入紅棗、冰糖桂花、水800毫公升,煮沸。
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3個回答2024-11-18
材料:瘦豬肉200克。
輔料:62616964757a686964616fe78988e69d8331333262376665:澱粉(蠶豆)7克雞蛋180克。 >>>More
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10個回答2024-11-18
除了生吃木瓜外,還可以做成小甜點。 用同樣營養豐富的銀耳和牛奶燉煮,香甜糯糯,細膩順滑,超級好吃! 飲用常有豐胸美容、活血活瘀、補鈣嫩膚等功效,是很多女生必備的甜點之一。 >>>More
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4個回答2024-11-18
製作方法:
1、將成熟的柿子放在通風、陽光充足、清潔衛生的地方,用木棍搭一張桌子,在上面鋪上千張箔紙,將柿子去皮,向上擺放,單層排列,不要堆在一起。 >>>More
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9個回答2024-11-18
冬天吃紅棗,時間恰到好處,萬能的紅棗是寶貝,嚼浪費不好,快來試試今天的4種方法,效果加倍,味道好,冬美人要趁著“紅棗”的好。
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4個回答2024-11-18
最好取3克核桃與10克芝麻的比例。 磨成粉喝,如果想強調黑髮的效果,可以加3克何首烏。 >>>More
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3個回答2024-11-18
製作柿餅。
柿子去皮,在陽光下曬乾,儲存,絕對是原創的。 >>>More
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12個回答2024-11-18
建議的經驗,山楂練習非常非常詳細。
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27個回答2024-11-18
麻辣炒平菇比較好吃,具體方法如下: 步驟1:將平菇洗淨,用斜刀切片,去掉辣椒的籽和莖,清洗切絲,將小公尺辣椒清洗乾淨切塊,大蒜去皮切片。 >>>More
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4個回答2024-11-18
櫻花紅豆糯公尺卷 成分1櫻花適量 2紅豆 3 適量 >>>More
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1個回答2024-11-18
青梅具有美容、排毒和消化等功效。 療效。 >>>More
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20個回答2024-11-18
第 1 步將西紅柿去皮,放在一邊。
2.打雞蛋,將西紅柿切成小塊。 >>>More
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13個回答2024-11-18
板栗做板栗烤排骨很好吃,板栗烤排骨的方法如下: >>>More
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2個回答2024-11-18
蜜餞核桃仁的做法詳述 美食與功效:調肺食譜、腎臟營養食譜、哮喘食譜、便秘食譜和陰滋養食譜。 >>>More
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3個回答2024-11-18
除了生吃木瓜外,還可以做成小甜點。 用同樣營養豐富的銀耳和牛奶燉煮,香甜糯糯,細膩順滑,超級好吃! 飲用常有豐胸美容、活血活瘀、補鈣嫩膚等功效,是很多女生必備的甜點之一。 >>>More
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1個回答2024-11-18
食材: 肥肉.
蛋清有點。 >>>More
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2個回答2024-11-18
材料: 大公尺(新鮮)250克 調味料: 桂花2克糖 白砂糖150克 桂花適量 雞頭肉 準備: >>>More