花雕梅的軟心蛋怎麼做

發布 2024-11-06
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  1. 匿名使用者2023-11-07

    材料:9-10個雞蛋。

    梅干 60g

    新會橘皮 2片(約5g)。

    紅茶5克,冰糖40克

    花雕酒 250g

    雕刻梅子煮蛋的做法。

    9-10個雞蛋,洗淨殼,晾乾,備用。

    60克梅幹,手頭剛好有一袋閒置的溜溜球李,就用了。

    新會橘皮2片(約5g)+紅茶5g,我用的是家裡現有的雲南紅,如果拿最好的紅袍代替,自然會更好(

    40克老冰糖。 重量不必精確,可以根據個人喜好增加或減少。

    花雕酒 250g

    1-5 將所有材料放入鍋中,加入少量水蓋住雞蛋,用大火煮沸,然後轉小火再煮3-4分鐘。

    將煮熟的雞蛋放入冷水中冷卻,以便在食用時去皮。

    冷卻後,壓碎蛋皮。

    在之前的肉湯中重新浸泡,並在 1-2 天後重新浸泡。 也可以把蛋皮剝下來再泡一次,這樣味道更快更濃。

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