新鮮的紅棗和乾棗哪個更有營養？

每個都有自己的優點和缺點。 鮮棗的維生素C含量比干棗更豐富，營養成分更容易被人體吸收。 清洗後直接食用。

但也要注意，新鮮的紅棗是冷的，吃多了容易損傷脾胃，而且紅棗皮容易留在腸內，生吃不易排出，所以一天不宜超過20片。

乾棗在乾燥過程中會失去一些維生素，但其中的鐵含量會增加，更容易吸收。 可以生吃、蒸、湯煮，也可以和公尺飯一起蒸。 由於乾棗含糖量高，糖尿病患者不宜進食，吃多了容易導致消化不良和脹氣，所以一天吃5 8片比較合適，不宜超過50克。

其實差別不大，有一點點差別人體感覺不到，只要吃了大棗，就可以補充營養，但是新鮮的紅棗容易引起胃寒，胃不好的人一般少吃新鮮的大棗，幹大棗還是好的，容易儲存， 但是乾棗含糖量較多，吃得比較多，容易發胖，如果一天養6個紅棗，就不要多吃。

它應該是新鮮的棗子。 乾棗會使新鮮棗中水中可溶性維生素C失去大量的維生素D。

你好 xecmbet474。

原料：糯公尺、紅棗;

輔料：梨汁冰糖（或冰糖）。

紅棗年糕的製作方法：

1.將糯公尺清洗乾淨，放入電壓鍋內膽中，加入適量清水（略低於白公尺中的水量）和適量冰糖，浸泡四小時，選擇"煮飯"鑰匙煮熟了; （帶預約功能的電壓鍋可定時4小時）。

2.將紅棗洗淨，浸泡半小時，放入鍋中，煮15-30分鐘，取出備用; （或者只使用去核的棗子）。

3.糯公尺煮熟後，取出。 準備一碗開水，乙個大蒜研缽;

4、取糯公尺適量放入蒜臼中，浸水使糯公尺均勻打成糯公尺糕，取出放入碗中，依次吃完剩餘的糯公尺;

5.取乙個碗，在碗壁上鋪上保鮮膜，然後鋪上一層年糕，一層紅棗片，再鋪上一層年糕。 直到所有材料都布置好;

6.冷卻後切成小塊。

新鮮紅棗具有較高的營養價值。 新鮮紅棗做成乾棗後，維生素C含量會明顯下降。

新鮮的紅棗不僅香甜多汁，而且營養豐富，維生素C含量最高。 每100克含有243毫克維生素C，碳水化合物18-23克，克粗蛋白、維生素A1、B1、B2、K等含量也相當豐富，人體必需的胡蘿蔔素遠遠超過其他紅棗製品。 此外，它還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。

鮮棗果口感鮮美，營養豐富，具有淨化血液、助消化、養顏養顏等保健功效; 鮮棗不寒不熱，具有清涼、解毒、鎮靜的作用; 而且酥脆多汁，甜度高，口感好，風味獨特。

新鮮紅棗的供應時間短，人們主要依靠乾棗來供應其中的健康成分，但乾棗中維生素C的含量會明顯下降。 應該趁著市場上有新鮮紅棗的季節，每天適當地吃一些，對健康是相當有益的。

鮮棗中的維生素C含量比較高，但不適合長期存放，所以做成乾棗，曬成乾棗後，鐵和鈣的含量高於鮮棗，對女性的血液和鐵有很好的效果。 但同時又會流失大量的水分和水溶性維生素C，所以鮮紅棗適合生吃，幹紅棗適合做粥或湯。

鮮棗最有利於營養物質的吸收; 乾棗適合煮粥或湯，可以很好地釋放其中的營養成分。 新鮮椰棗比大蘋果含有更多的維生素C。 紅棗具有補血、抗癌、護肝、抗疲勞等功效，屬於中藥滋補品類，適合兒童、孕婦、老年人營養恢復期，作為水果食用時也是一種很好的保健品。

新鮮紅棗中的維生素C含量雖然很高，但不易長時間儲存，在室溫下幾天就會失去清脆的味道。 為了便於儲存，可以將新鮮棗子曬乾製成乾棗。 但是，紅棗乾燥後，不僅失去了其中的水分，而且缺乏水溶性維生素C，其他營養成分也受到很大影響。

將新鮮椰棗製成蜜餞是儲存它們的另一種方法，但椰棗中的營養損失更大，其中的大部分維生素C被破壞。

紅棗含有較多的蛋白質、氨基酸、醣類、有機酸和維生素。

維生素A、維生素B2維生素C、P等，以及微量元素鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁和大量環磷酸腺苷等。 味溫香甘甜，具有健脾益氣、補血舒神、生津液、解毒、解藥性狀等功效，具有保肝、健脾、降膽固醇、增白細胞、抗過敏等功效。

新鮮紅棗曬乾製成乾棗，可以延長貯藏時間，但維生素C的損失較多。

鮮棗的維生素C含量比較高，而乾棗是鮮棗的濃度，保留了礦物質等所有營養成分，不新增其他成分，但蜜餞棗不同，它是用糖和蜂蜜煮沸的，在烹飪過程中會流失一些營養成分。 可以天天生吃，可以和當歸、雞蛋、紅糖、紅棗一起燉，也可以用枸杞泡茶和酒，最好白天吃，晚上少吃，會很熱。

兩種營養價值都可以。 我不能說哪個更高。 這是低的。 一般來說，新鮮的紅棗含水多一點，幹紅棗含水少。

我是新疆人，也種紅棗，但我覺得一般曬乾的紅棗都是成熟的紅棗，含糖量比較充足，營養價值肯定比新鮮的要高，應該自己種的紅棗都是等紅棗在樹上自然成熟，自然乾燥後再下樹並出售它們。

前段時間，電視上有一檔生活調查，做了乙個關於紅棗的調查，說營養是鮮棗、溼棗、乾棗。

有新鮮的就吃新鮮的，如果沒有新鮮的，幹吃的。

乾棗具有較高的營養價值。