桂花糖炒年糕的做法

方法：1將鑲嵌的麵粉（粳公尺、糯公尺粉）倒入麵條罐中，中間挖乙個圓池，放糖，反覆拌入冷水500克。 如果有硬腫塊，必須將其挑出。

2.在籠子裡鋪上紗布，把蛋糕粉鋪在籠子裡，放在開水鍋裡用大火蒸1刻鐘左右，待蛋糕粉呈玉色時倒在工作台上，取一塊清潔布，用冷開水浸泡， 將蛋糕粉包好，繼續翻過來揉捏至光滑細膩無顆粒，然後壓平，拉成厘公尺寬的長條，塗抹少許香油，放些桂花，切成5塊長方形。

材料：火鍋年糕一包，桂花糖兩湯匙，橙皮適量。

產量： 1將橙皮洗淨切碎，取一小碗加水，將橙皮絲放入其中浸泡。

2.煮一鍋開水，放入年糕煮軟，約3-5分鐘，然後取出。

3.洗鍋，將浸泡橙皮的水和橙皮倒入鍋中，加入糖桂花和煮熟的年糕，攪拌均勻，大火煮沸，小火減汁。

將年糕切成自己喜歡的形狀，然後將油放入鍋中，將年糕放入，先炒好，再加入桂花糖。

材料：桂花糖（20g）、年糕（200g） 調味料：大豆油（適量）、白砂糖（適量）。

步驟： 1.倒入適量的大豆油。

2.當油熱時，加糖（你喜歡多少）。

3.糖融化後，倒入煮熟的年糕。

4.加入幾勺桂花糖，與年糕翻炒至均勻。

1.將細糯公尺粉和細粳公尺粉倒入木桶中攪拌均勻，撿起中間的燕窩，放入白糖，舀入約公斤水，用手攪拌均勻，靜置8小時後過篩成餅粉。

2.取蒸桶，在內壁塗上豆油（50克），撒上一層薄薄的蛋糕粉，放在沸水鍋上蒸，當蒸汽通過蛋糕時，再將剩餘的蛋糕粉均勻地撒在熱的地方，蓋上木蓋，蒸15分鐘。 停下蓋子，加入蛋糕粉未完全煮熟，可用竹筷將玉公尺澱粉撥至煮熟的地方，蓋上蓋子，再蒸3 5分鐘，取出倒在用濕布蓋住的板上，抓住旁邊的兩個布角，將蛋糕向外翻，取下蛋糕布， 放入糖桂花，然後蓋上蛋糕布。

將雙手浸入冷開水中，先將旁邊的半邊蛋糕揉至平整，然後將蛋糕的外半部分向內摺疊，蓋上蛋糕布再揉至平整。 然後走到布上，將蛋糕從右向左摺疊，摺疊成捲，將蛋糕本體翻轉，按前面的方法揉捏摺好，重複幾次，直到蛋糕光滑亮麗為止。

3.用繩子（長約67厘公尺，兩端各系乙個小圓圈，方便攜帶），將蛋糕分成四條長條，然後揉成約33厘公尺寬，再將蛋糕的正反兩面摺疊成寬10厘公尺的長條。 用一根長約26厘公尺的繩子將蛋糕等量分成100塊。

在食品和飲料行業，這個過程被稱為“劃線”。

4.在蛋糕上蓋上紅色印章，放在塗有大豆油（200克）的板上，讓它冷卻約15分鐘，將蛋糕翻轉，讓它再冷卻15分鐘，然後每兩塊重疊並冷卻直到它準備好。

質量標準潔白順滑，糖分重重細膩，桂花香味濃郁，是春節的傳統食品。 這種蛋糕有多種食用方法，可以煮、烤、炸，各有各的風味。

桂花糖年糕分為黃白兩種，如製作紅糖年糕只需要將紅糖熬成糖油，提前一天塗抹成粉狀，屆時蒸熟即可。

我平時買三腳架的年糕吃年糕先用水洗淨，鍋裡倒些油，取一勺桂花糖放進去，翻炒加少許水煮沸，再把年糕放進炒菜裡，等水乾了。