梅子蔬菜紐扣肉的家常做法：梅子蔬菜紐扣肉的正宗做法

如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉？

準備以下配料：1000克五花肉。

梅子幹1捆，八角3個，肉桂1小塊，月桂葉5片，姜1片，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，黑醬油少許，蔥1個，蔥1個，麥芽糖2湯匙，南方牛奶1塊，南方牛奶1湯匙，鹽1茶匙。

第 1 步：溼鹽漬李子可用於李子捲心菜紐扣肉。

也可以使用乾梅幹蔬菜，味道不同。

它不大，我用梅干，我把梅干放進去。

把它放在乙個大鍋裡，加入梅干蔬菜。

水，將梅干浸泡至變軟，放在一邊。

第二步：五花肉清洗乾淨後，放入鍋中水下，加入薑片和蔥，加入八角。

將月桂葉去皮，然後開大火煮五花肉！

第三步：取出煮熟的五花肉，放在盤子裡。

讓種子冷卻，然後用竹籤或叉子將五朵花放進去。

肉皮上戳出無數個小孔，然後油脂被吸收。

紙吸掉了戳過的油脂，再次淋上了果肉。

均勻地塗抹在 2 湯匙麥芽糖上，然後塗抹在五花肉上。

在肉上塗上一層深色醬油，稍微擦乾。

接下來，將其放入油鍋中，將五花肉煎至油炸。

表面是金黃色的，然後舀起來放入清水中。

浸泡乙個多小時，使面板上公升。

浸泡！ 竹筍川步。

簡介用李子菜扣肉的方法有很多種，這種方法使用最少的調味料。 只有普通的醬油和料酒。 不要新增任何味精、雞精。 只是為了保持食材的原汁原味。

材料：五花肉1塊;

配料：油適量，梅子菜1小碗。

李子捲心菜紐扣肉。 1準備食材。 五花肉一塊（選擇厚肉）、一小碗梅菜（梅子菜要浸泡12小時，浸泡後要多次洗淨，去除李子菜中的細紗布粒）、蔥、姜。

2五花肉洗淨，梅子菜切碎，蔥切成大塊，姜一半切成大塊，一半切成碎塊。

3湯鍋加水，加入五花肉。 煮沸後，撇去泡沫。 然後在鍋中加入少許料酒，放入大塊薑和蔥。 用小火燉約30分鐘。

4取出煮熟的肉。 趁熱用醬油覆蓋肉的所有面。 然後讓它靜置幾分鐘。

5.在平底鍋中加入油。 當油熱時，將五花肉皮放入鍋中。 油炸後，去除並用吸墨紙吸乾表面油汙。

6鍋中留少許基礎油，加入薑末，攪出香味，再加入切碎的梅子捲心菜。 用小火翻炒，加入少許醬油。

7將五花肉切成薄片，將豬皮朝下整齊地放在碗中。

8.將炸好的梅干蔬菜均勻地鋪在五花肉上。

9.蒸兩個小時。

10蒸熟後，將肉倒置在盤子上。

提示1：這道菜蒸了很長時間，所以要耐心等待。

2.選擇五花肉時，一定要選擇較厚的。

3.建議一次做幾個碗。 然後把它放在冰箱裡，吃的時候加熱。

梅子白菜是惠州的傳統特產，色澤金黃，香氣濃郁，香甜爽口，不寒不幹，不濕不熱，傳聞是菜扣肉成品的“義”菜（20張），名氣悠久，據說與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為“徽州三寶”。 “梅菜扣肉”傳聞中有乙個美麗的傳說，北宋時期，蘇東坡在惠州生活時，特意挑選了兩位名廚前往杭州西湖學習烹飪世界，兩位廚師回到惠州後，蘇東坡叫他們模仿杭州西湖的“東坡扣肉”， 並用梅子菜做了“梅菜扣肉”，真是好吃，清爽不膩，受到廣大惠州市民的歡迎，一時間成為惠州宴上的一道美味佳餚。“梅子捲心鈕肉”選用恒力土橋梅子菜芯，用清水浸泡至清爽、清淡，將梅子捲心菜切成幾段備用，精選五花肉，刮掉五花肉皮，放入湯鍋中煮沸取出，趁熱在皮上塗上一層深色醬油， 去皮，將五花肉放入熱花生油鍋中煎，炒取出，浸泡在一盆清水中浸泡，然後切成三四公釐厚的大肉片，洗鍋注入花生油，放入蔥、姜、蒜， 八角茴香將五花肉炒一會兒，再放入湯汁、白酒、鹽、生抽和白糖，湯煮沸後，轉小火燉至腐爛。

然後取出烤好的五花肉，將裡面（底有皮）放入碗中，在上面鋪上一層梅白菜，倒入原湯，徹底蒸熟。 上菜時，倒出原湯，將肉倒置扣在盤子上，原湯味道好，煮沸，用水澱粉增稠，倒在肉上。 這道菜的特點是：

肉腐香，吃起來鹹微甜，肥而不膩。 梅子蔬菜紐扣肉的家常做法：梅子蔬菜紐扣肉的正宗做法

主要配料為五花肉1000克，梅子幹蔬菜200克

輔油適量，鹽適量，醬汁適量，糖粉適量，腐乳汁適量。

步驟：1將豬肉的皮刮洗淨，放入一鍋冷水中，用大火煮至八熟。

2.趁熱擦去水，塗上醬油。

3.將油倒入炒鍋中，趁熱時，將五花肉皮放下，放入鍋中煎至暗紅色，撈出放涼。

4.將炸好的五花肉切成大長片。

5.在乙個大碗裡，倒入少許油和碎冰糖，鋪勻。

6.將肉皮片面朝下，整齊地堆放在碗裡。

7.將梅子幹蔬菜浸泡至軟洗淨，鍋內放少許油，將洗淨的梅子蔬菜倒入鍋中，加入淡抽和腐乳汁翻炒均勻，關火。

8.將炒好的梅干放在肉上，放入蒸鍋中蒸約30分鐘，直到肉變軟，或放入高壓鍋中蒸。

關火後，取出肉碗，蓋上圓盤，倒入湯中，然後將碗倒置在盤子裡，用大火加熱炒鍋，將倒入的湯煮沸，煮至濃稠，倒在肉上。

用李子蔬菜扣肉的做法。

材料：五花肉500克。

輔料：梅子捲心菜200克 調味料：色拉油適量、醬油15毫公升、姜10片、花椒20粒、料酒10毫公升、黑醬油2克、白糖5毫公升、蔥1根。

五花肉洗淨，放入湯鍋中，加入蔥、料酒、薑片大火煮30分鐘，瀝乾水分，在肉皮上塗抹深色醬油，晾乾備用;

鍋中放入色拉油，7熱後將肉皮的一面放入鍋中，炒至肉皮變成棕紅色並起水泡，然後翻面繼續煎至肉變成金黃色; 將肉瀝乾並冷卻（您可以將其放入冰箱，以便更容易切片）。

將冷卻後的五花肉切成大片，厚度可以隨心所欲; 將肉皮整齊地堆放在土碗中，然後將切碎的發霉的乾菜鋪開;

將醬油、料酒、鹽、糖和薑片混合，均勻地倒在幹蔬菜上。

用大火蒸肉 60 分鐘。

將盤子扣在肉碗上，然後翻轉，取出碗，撒上切碎的蔥。

香噴噴的梅子捲心菜紐扣肉，希望大家喜歡。

將梅干蔬菜用溫水浸泡，將五花肉和蔥切成大塊，加入八角茴香除臭，煮20分鐘，取出五花肉，炒成虎皮，取出，放入蔥薑炒香，最後倒上湯。