沙拉時需要焯紅甘藍嗎？

最好不要焯水。

紫甘藍是一種營養價值高的天然保健蔬菜，它所含的營養成分大多是水溶性的，所以在製作冷紫甘藍時最好不要焯水，直接用生紫甘藍冷拌，減少營養損失最少。

如果不焯水，也可以將去皮的紅白菜在沸水中焯水約15秒，記得將切片放入鍋中焯水，焯水時間不應超過15秒。 燙傷後立即沖洗冷水，然後瀝乾並切碎和沙拉，這是營養和味道損失最小的焯水方法。

紫甘藍也是西餐中常用的食材，基本上直接在西餐中生吃，是營養流失最少、口感最好的吃法。

由於紅甘藍在種植過程中可能會噴灑農藥，因此建議在製作冷紅甘藍之前，最好將紅甘藍一塊一塊地剝下來，用淡鹽水浸泡15至20分鐘，然後取出沖洗乾淨再切成細條， 然後你可以用你最喜歡的方法製作冷紅甘藍。

材料：紫甘藍半根、新鮮黃瓜一根、鹽、白醋、香油配方1從紅甘藍上去除乾燥的面板，洗淨並切碎。

2.將黃瓜取出洗淨，放牧不需要去皮。

3.將捲心菜用鹽醃製 5 分鐘，然後過濾出肉湯。

4.將黃瓜絲和捲心菜倒入大鍋中，加入香油，與白醋拌勻，放入盤子中。

沙拉時不需要將紅捲心菜焯水，只需將紅捲心菜切碎並用少許鹽醃製即可。

它可以基於個人喜好。 最好得到它。

紫甘藍是一種營養價值高的天然保健蔬菜，它所含的營養成分大多是水溶性的，所以在製作冷紫甘藍時最好不要焯水，直接用生紫甘藍冷拌，減少營養損失最少。

紫甘藍的營養價值：

它富含維生素C和V以及更多的維生素E和B族。

每 100 克含有數克蛋白質、克脂肪、克糖、57 毫克鈣、42 毫克磷和毫克鐵。

用於炒菜、烹調、冷拌、配色，具有特殊的香氣和風味。

將其切成兩半，焯水後放在盤子上，將醬汁倒在上面; 歐洲人經常將其切碎並與沙拉醬混合。