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匿名使用者2023-11-06最主要的是不知道你的食譜，因此不知道問題出在哪裡。
我這裡有乙個自製葡萄酒的配方，這是乙個成功的配方，酒不是很大，可以參考一下。
葡萄與冰糖的比例是一斤葡萄加兩顆冰糖。 有的人在一斤葡萄裡加3兩糖，個人覺得太甜了。 可根據個人喜好進行調整。
方法：第一步，用剪刀將葡萄一粒一剪，洗淨晾乾。 （請注意，你永遠不應該使用葡萄。 野葡萄是最好的，葡萄酒出品的顏色最好）
第二步，用攪拌機將洗淨的葡萄壓碎，然後放入罐子裡（雜貨店裡有釀酒罐賣，有嘴，用這種罐子不過濾），按一層葡萄冰糖的順序放進去（冰糖要壓碎， 而且很多地方都有碎冰糖賣，可以直接買到）。
第三步，在上面倒上一層薄薄的甜酒汁，有些地方稱為搗碎，這樣可以促進酒液的生長。 請注意，葡萄不應該被填滿，最多三分之二。
最後是密封，盡量不要漏氣，密封性越好，酒的品質就越好。 罐子的口進出軟管以排出空氣，周圍區域應用蠟密封。 軟管通向一碗水。 就是這樣。 發酵時間最好2-3個月。
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匿名使用者2023-11-05沒有酒精的氣味，這意味著它沒有發酵過。
如果葡萄洗得太乾淨，酵母菌的數量就不夠了，會影響發酵，低溫也會影響發酵。
建議：加入活性乾酵母，攪拌均勻後放入溫暖的室內發酵。
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匿名使用者2023-11-04糖太多了！ 當瓶子倒入並虹吸時，氧化後會更好！
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匿名使用者2023-11-03我也做過，蓋子很紅，5天沒第一次過濾了，應該可以過濾了。
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匿名使用者2023-11-02嗯：當心，我來自杭州，上週，我們這裡有乙個人在喝了自製葡萄汁後被拘留。
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匿名使用者2023-11-01我從葡萄園的一位師傅那裡聽說，冰糖比白糖好吃，比例也一樣。
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匿名使用者2023-10-31正常，以後加少糖就行了。
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8個回答2024-03-28
酒精發酵需要無氧呼吸。
變酸有兩種可能性。 >>>More
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2個回答2024-03-28
如果自釀的葡萄酒放置多日沒有酒味，但酸味很大，大部分發酵是由於缺乏動力或幾乎沒有發酵。 如果時間短，上層無感染，可加入活性乾酵母，幫助發酵盡快開始; 時間長了，它已經含有太多的有害物質，不能再釀成葡萄酒了，即使發酵勉強完成，葡萄酒的品質和口感也很差，不適合飲用。 >>>More
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5個回答2024-03-28
紅酒的味道會偏向於紅色漿果，如櫻桃、黑醋栗、士多啤梨或咖啡可可; 另一方面，白葡萄酒會類似於檸檬、梨和乾果。 >>>More
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2個回答2024-03-28
自製葡萄酒的儲存原因： 1、自製葡萄酒的酒精度達不到一定的要求，殘留糖含量很高，不易儲存和陳釀葡萄酒。 >>>More
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1個回答2024-03-28
自釀葡萄酒甲醇中毒可導致失明和死亡。
據媒體報道，寧波的張先生喝了1公斤自製酒後，頭暈目眩，雙眼視力模糊。 >>>More
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1個回答2024-03-28
如果釀造過程處理不當，肯定會產生有害物質： 1、甲醇 葡萄中果膠物質的水解、氨基酸的脫氨和發酵原料的霉變，都會造成大量的甲醇產生。 在橡木桶中陳釀可以降低甲醇含量，但通常無法自行釀造。 >>>More
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9個回答2024-03-28
有危險。 最主要的是有害微生物（細菌）和有害化學物質的產生。 >>>More
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5個回答2024-03-28
它應該被打破，放糖更容易變質，你也應該注意二氧化碳的排放。 最好分次新增糖，而不是一次全部新增。 >>>More
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1個回答2024-03-28
除了將糖轉化為水外，酒精（乙醇）、二氧化碳以及許多我們不需要或不希望產生的雜質，如甲醇和一些雜醇油，在自然發酵過程中會轉化為水、酒精（乙醇）和二氧化碳。 就甲醇而言，它是有毒的，少量可導致永久性失明和嚴重危及生命的生命。 在我國，每年都有因飲用自製酒精而造成的傷亡。 >>>More
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18個回答2024-03-28
我希望你愛你。
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9個回答2024-03-28
不能吃，謹防中毒。
可能是內容物不幹（不用少許水擦乾也沒關係，最重要的是沒有油，裝貨前用沸水將容器焯水）。 >>>More
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5個回答2024-03-28
我希望你愛你。
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17個回答2024-03-28
新鮮的葡萄經過清洗和穀物化，蜂蜜放入密封的罐子中發酵。
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1個回答2024-03-28
1.加一些水稀釋。
2.加入幾滴白醋，靜置一會兒，醋和酒精就會發生化學反應。 >>>More
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4個回答2024-03-28
甜紅酒味道更好。
紅酒的成分相當複雜，它是一種自然發酵製成的果酒，它所含的葡萄汁最多，佔80%以上，其次是葡萄中糖的自然發酵形成酒精，一般在10%到13%，其餘物質超過1000種，更重要的有300多種。 紅葡萄酒的其他重要成分是風味、水果、礦物質和單寧。 雖然這些物質的比例不高，但它們是葡萄酒質量的決定性因素。 >>>More
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1個回答2024-03-28
酒精有補血消寒的功效，自製的葡萄酒也含有酒精，所以也可以去感冒！ 但要注意的是，自製葡萄酒的甲醇含量比較高，所以建議少喝！
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1個回答2024-03-28
自製主要考慮細菌超標的問題。 然後是提取過程中養分流失的問題。 所以自制力不一定是好的。 在美國的禁酒令時期，為了自製葡萄酒，醫院裡住著絡繹不絕的人，所以要謹慎飲用自製葡萄酒。
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27個回答2024-03-28
如何釀造葡萄酒？ 將葡萄搗碎，濾出水，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中冷藏。
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7個回答2024-03-28
如何儲存
自釀葡萄酒的最佳儲存溫度是12-15攝氏度，同時又存放在無黑暗的環境中，因此我們可以選擇將其存放在保溫箱、地下室、家中的陰涼處等，同時保持儲存環境的通風和濕度，避免震動。 >>>More
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9個回答2024-03-28
一般乙個薄口瓶（用過的酒瓶就足夠了），紅酒需要裝滿整個容器，上部不留空間，並密封起來，防止出來。 加入一些二氧化硫可以抑制葡萄酒的氧化。 >>>More
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4個回答2024-03-28
自製葡萄酒對身體無害。
對於自製葡萄酒，用清水沖洗成熟的紅葡萄，去除果莖、青粒、黴粒、碎粒等，放入消毒乾燥的容器中（玻璃桶或瓷罐最好不要是銅、鐵、鋁塑料容器），並用手壓碎或搗碎。 >>>More
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3個回答2024-03-28
1、成熟的紅葡萄用清水沖洗乾淨，去掉果梗、青粒、黴粒、碎粒等，放入滅菌容器中，用手擠壓或搗碎; >>>More
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1個回答2024-03-28
把葡萄洗淨，一定要告訴賣水果的人，買葡萄做酒，在容器裡加入冰糖，然後把葡萄去皮放進容器裡，過一會兒，酒就泡好了，記得不要把酒放進去，把葡萄放就行了。
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15個回答2024-03-28
將葡萄一粒一摘，用清水洗淨，晾乾後放在一邊，準備乙個玻璃瓶，玻璃瓶較大，能裝10斤葡萄和3斤糖，剩下1 3個地方。 將葡萄放入鍋中用手壓碎，然後放入3斤糖，然後將皮放入瓶中，蓋上蓋子密封，記住瓶子裡必須有1 3個地方（有發酵的地方）。 好了，放在18度以下，過了30天左右，用吸管把酒吸出來，哦對了，釀造的酒好，試試吧，好，我每年都做，對身體有好處！
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1個回答2024-03-28
呵呵，我真的不知道，我覺得自己泡酒很麻煩，就算買材料等，也最好買對的。 我個人覺得Niya酒很好，樓主可以試試。
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8個回答2024-03-28
成熟的葡萄被分枝、清洗和瀝乾。 將瀝乾的葡萄切開，放入洗淨的玻璃容器中。 >>>More
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23個回答2024-03-28
將葡萄逐個剝皮，不要腐爛，加入鹽和麵粉，在水中浸泡15分鐘。 >>>More
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2個回答2024-03-28
葡萄在鍋中洗淨，劃傷，放入瓶中乙個月。
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2個回答2024-03-28
1.葡萄酒必須存放在恆溫10-14度、濕度70%左右的小酒窖中。 沒有這種情況的家庭也可以將葡萄酒存放在通風良好的環境中，不受高溫和突發寒冷的影響。 嗯，冰箱又快又方便。 >>>More
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5個回答2024-03-28
自製葡萄酒色澤鮮豔，香氣濃郁！