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匿名使用者2023-11-06發霉的乾菜細節。
原料介紹。 發霉的乾菜主要產於浙江紹興、蕭山、桐鄉等地和廣東惠陽。 浙江生產者用細葉或闊葉雪蕨醃製它。 粵菜生產者用一種芥菜醃製，有的用蘿蔔莖葉或芥菜葉醃製，但品質差，有苦味。
此外，江蘇、安徽、福建等地也生產。
幹芥菜用莖葉醃製發酵，然後在陽光下曬乾。 發霉的乾菜是客家土菜的一種。 秋末冬初，菜園裡的芥菜用苔蘚燻製，手指粗細，頂端有花蕾，造型像秋天的葡萄，酥脆嫩滑，口感甘甜。
這時，挑選菜心，掛幾天。 待葉子變軟後，放入鍋中，撒上鹽，用手揉搓，當一些蔬菜汁滲出時，放入陶甕中，在堆上放一層鹽，裝滿後用芥菜葉或竹筍殼將甕密封。 十天半個月後，拿出來晾乾，就會變成發霉的乾菜，色澤金黃，有酸鹹味。
營養分析。 在醃製蔬菜中，發霉的乾菜營養價值較高，其胡蘿蔔素和鎂含量尤為突出。 它的味道是甜的，它可以是開胃的，有益於血液和恢復活力，並補充疲勞。 年紀大了，喝湯喝，治療的聲音還沒出來。
相關人群。 它可以被普通人群食用。
食物是一種束縛。 發霉的乾菜不宜與羊肉一起食用，否則會引起胸悶。
生產指導。 1.發霉的乾菜在食用前用冷水洗淨，刀加工後即可烹製，可製成肉類和素菜;
2.可蒸、炸、燒或做湯，可搭配豬肉或豆腐乾、麵筋、毛豆、蝦公尺等食用，如“發黴乾菜炒豬絲”、“蝦公尺湯”、“發黴乾菜炒毛豆”等;
3.烤肉或蒸肉配上發霉的乾菜，蔬菜和肉的味道相互滲透，油而不膩，鮮香糯甜，是夏天的家常菜。 名菜多見於浙江，如紹興的“發霉的乾菜烤肉”、建德的“幹菜鴨”等;
4.也可與豬肉末一起煮切作為餡料，製成幹菜包子或烤糕點，後者以如安徽屯溪老街的“蔬菜乾烤糕”而聞名;
5.將發霉的乾菜切碎，與醃製晾乾後的嫩毛竹筍混合，即浙江慈溪市傳統土特產“蔬菜竹筍幹”，風味和食用方法與發霉的乾菜相似，可做湯、燉、蒸，也可作為烤肉等菜餚的配料， 燉鴨、水煮豆腐等
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匿名使用者2023-11-052.第1步：用水洗淨芥菜。
3.第2步：將洗淨的芥菜放在乾淨的地板上晾乾一天，直到葉子變軟，水分少。
4.第三步：然後將芥菜放在盤子裡，撒上鹽，不要太多，適量。
4.第三步：然後將芥菜放在盤子裡，撒上鹽，不要太多，適量。
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匿名使用者2023-11-04您好回答，我已經看到了您的問題，正在整理答案，請稍等片刻親愛的很高興為您回答：1首先，將雪蕨洗淨去根，先用沸水燙脖子，然後燙葉子，燙至變色，然後取出放入盆中，蓋上蓋子燉煮一夜。
2.將發黃的雪菇掛起來風乾，然後放入鍋中大火蒸15至20分鐘，然後曬乾兩次，再次蒸，重複三次。
3.將蒸好的梅干放入碗中，加入鹽，用手揉均勻，密封起來。
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匿名使用者2023-11-03我的西梅菜是這樣的：將新鮮的雪紅甘藍洗淨放入陽光下曬乾半乾，加鹽放入罐子裡醃製幾天，然後晾乾儲存，如果天氣不好，可以直接加鹽水醃製後再晾乾， 注意密封好，否則會腐爛，這樣就可以一次直接晾乾了。梅干蔬菜蒸豬肉是最好的。
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匿名使用者2023-11-02芥菜苔或油菜苔，菜心（約5英吋長），洗淨晾乾1天。 放在陰涼通風處放置4-5天，每天上下翻動蔬菜一次，防止蔬菜堆加熱變質，堆成黃綠色，按每10公斤鮮菜公斤鹽，放在盤子裡，一排一排除去鹽，每排蔬菜， 用手揉搓，當有汁液滲出時，將其裝入陶甕中，裝滿後，用芥菜葉或竹筍殼將甕口密封。半個月20天後取出晾乾，變成色澤金黃、酸鹹味的梅子幹蔬菜。
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5個回答2024-04-09
梅干本身是黑色的，做這道菜需要稍微肥一點的肉，這樣肉中的油就讓梅干變得好吃。 >>>More
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2個回答2024-04-09
成分：成分。
300克豬肉末 >>>More
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5個回答2024-04-09
方法步驟1 採收後將新鮮蔬菜整理清洗乾淨，晾乾5天左右，在陰涼通風處堆放4-5天。 2 當葉子呈黃綠色，葉子變軟時，將乾燥的葉子切成絲。 3 將乾菜放入盆中，撒上鹽，用手揉搓，等有汁液流出時，放入砂鍋中。 >>>More
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11個回答2024-04-09
1.水果選擇、剝皮（手工剝皮或專用機器） 2.烘乾蛋糕。 >>>More
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1個回答2024-04-09
香草李的做法。
材料：鮮梅果250公斤，甘草2公斤，糖3公斤，糖精180克，香草油20毫公升。 >>>More
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2個回答2024-04-09
紅糖姜棗茶的製備方法如下： 材料：紅棗8顆，紅糖10克，生薑15克，鵪鶉蛋6個，枸杞8克。 >>>More
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8個回答2024-04-09
材料。 油2湯匙，醬油4湯匙，八角1個，五花肉1斤半，梅子幹1杯（切碎），蔥薑少許，糖和酒1湯匙。 >>>More
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13個回答2024-04-09
梅干蔬菜烤豬肉的製備方法如下： 食材：梅子幹、五花肉。 >>>More
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1個回答2024-04-09
自製的葡萄酒往往價格實惠，口感純正自然，不用擔心新增防腐劑，所以喝起來特別清爽。 >>>More
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1個回答2024-04-09
工藝流程：原料選擇、分級、燙傷、煙坑準備、燻製、軟化、分級、包裝。 >>>More
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11個回答2024-04-09
1.玫瑰，注意一定是這種可食用的玫瑰，不是花店裡的那種，把花瓣都摘掉，沒有雄蕊和花萼。 >>>More
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3個回答2024-04-09
特點：顏色和烤架類似琥珀色，酥脆甜美。 叫瞎子張。
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4個回答2024-04-09
1.將楊梅在淡鹽水中浸泡十分鐘，然後取出以控制多餘的水分， 2.用手將楊梅的果肉和果核分開，操作時穿上圍裙，如果楊梅汁濺到衣服上，就不容易清洗了。 >>>More
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7個回答2024-04-09
第 1 步：準備材料：兩朵鮮紅玫瑰。
第 2 步：白糖 100 克 工具：木磨。 >>>More
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3個回答2024-04-09
以下是製作葡萄醋的方法： 1.將葡萄洗淨晾乾，將酒麴搗碎。 >>>More
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7個回答2024-04-09
棗醋的製作方法如下：
配料：紅棗半公斤，公尺醋適量，冰糖適量，紅糖適量。 >>>More
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8個回答2024-04-09
桂花糖實踐。
方法一 材質：桂花、糖、酒。 >>>More
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1個回答2024-04-09
紫菜包飯教程如下，加入龍蝦火腿等東西，讓它更美味。
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5個回答2024-04-09
1.首先，在西紅柿底部切兩刀，放入沸水中焯水，剝皮。 >>>More
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1個回答2024-04-09
1.將豬油，蛋液和白糖混合在乙個大碗中。
2.將麵粉、小蘇打和泡打粉混合均勻，篩入碗中。 >>>More
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1個回答2024-04-09
紫薯饅頭香甜軟軟，有淡淡的紫薯甜味，是一種非常好的營養主食。 做紫薯饅頭，要把紫薯蒸好打打成紫薯泥，然後用酵母揉成麵糰，麵糰發酵後，做成饅頭坯，在鍋裡蒸熟。 紫薯與麵粉的配比可以靈活控制，放少量紫薯泥做成的紫薯饅頭顏色是非常漂亮的紫色，但如果想吃出明顯的紫薯味，紫薯泥的比例要大一些。 >>>More
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4個回答2024-04-09
紅蘋果醬。
配料：調味料]。 >>>More
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1個回答2024-04-09
是的，我在網上看了別人的故事，覺得不好，所以我開始自己做，回來後我會給你拍照。
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5個回答2024-04-09
我來教你，我們都是這樣做的，因為這裡是楊梅的產地，首先最好選擇楊梅酒加水，用水洗淨楊梅，把水瀝乾，然後找乙個密封的罐子或瓶子，到大口徑，這樣以後就可以把楊梅拿出來了。 把楊梅放進罐子裡，用白葡萄酒浸泡楊梅酒，不要放糖什麼的，放白酒就行了，浸泡後可以存放很久，楊梅酒久了有點甜，楊梅沒有味道。 呵呵，小時候，每天中午偷偷吃幾根楊梅燒酒，吃完沒多久就喝醉了，只是打了個盹。
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7個回答2024-04-09
這很容易做到，就是把柿子（硬）拿到高酒蘸上（兩鍋就夠了），然後裝在塑膠袋裡密封，放在陽光下曬（媽媽平時放在窗台上），兩三天後，就可以吃到酥脆甜甜，完全沒有澀味的柿子了。
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7個回答2024-04-09
山楂酒的原料，取山楂20根，白酒200克，冰糖40克，按以下方法操作： 1、洗淨山楂兩端和芯，去芯的方法如下（切開山楂的兩端，用筷子從山楂的小頭上鑽出來， 去掉尾巴處的黑鬍鬚，然後去掉山楂核）。2.清洗玻璃瓶，用熱水燙傷消毒， 3.將山楂和冰糖堂放入瓶中，將酒倒入其中，將瓶口存放在陰涼處約10-20天，不含山楂
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4個回答2024-04-09
將西紅柿切碎放入密封容器中，然後加入鹹糖等調味料（通常根據自己的口味放入這些東西）並密封，乙個月左右取出即可嘗試。
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3個回答2024-04-09
製備材料：青梅5公斤，鹽1公斤，白糖公斤，冷開水適量1，青梅洗淨晾乾後放入容器中，倒入配製好的鹽。 >>>More
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6個回答2024-04-09
<>1.將石榴乙個乙個地剝掉，剝乾淨，不要弄濕。 >>>More
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1個回答2024-04-09
茶葉5克，用沸水沖泡3分鐘，加入搗碎的紅棗泥10顆，攪拌均勻，不要太冷就喝！ 如果把它放在冰箱裡一段時間，味道會更好。 >>>More