板栗黃燉雞怎麼做最好

發布 板栗 2024-07-05
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    江浙菜生產材料。

    材料:雞肉(500克)栗子(新鮮)(250克)。

    賦形劑:澱粉(蠶豆)(3克)。

    調味料:豬油(精製)(50克)、白砂糖(10克)、青蔥頭(15克)、生薑(5克)、公尺酒(15克)、香油(15克)、醬油(40克)。

    製作過程。 1.用刀將栗子切成兩半,放入一鍋水中煮熟,取出,趁熱去殼,放入碗中,取出備用;

    2.將嫩雞內臟去掉,洗淨去頭,切成長約厘公尺、寬約厘公尺的塊;

    3.炒鍋燒熱,滑鍋後加入25克煮熟的豬油,放入蔥段炒香,然後加入雞塊翻炒至皮緊緻變色,加入姜、醬油、白糖、鮮湯,火上加;

    4.煮沸後,用小火燉半小時,直到雞肉快要酥脆了,把栗子放下燉;

    5.當雞肉和栗子酥脆時,取出雞塊,將雞皮扣入碗中,然後取出栗子放在雞肉上;

    6.用碗將雞肉和栗子扣回湯盤中;

    7.將鍋中的醃料變稠,用加濕使澱粉變稠,淋上香油,倒在雞塊上。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    第 1 步乙隻麻雞,收拾一下。

    2.準備慄仁以備後用。

    3.準備蔥、姜、大蒜和辣椒以備後用。

    4.將雞肉切成適當大小的塊。

    5.將雞塊放入調味碗中,加入十三香料、蠔油、醬油、辣椒醬油、鹽和適量雞精。

    6.將調味料攪拌均勻,將雞塊醃製。

    7.將醃製好的雞塊混合,蓋上保鮮膜,放入冰箱,醃製2小時。

    8.根據不同的需要,將蔥、姜、蒜、紅辣椒切成合適的形狀。

    9.加入雞蛋、澱粉和麵粉,使醃製好的雞塊上漿。

    10.攪拌均勻,使雞肉均勻上漿。

    12.將雞塊徹底煎炸,熱量不要太大,以免內外燒焦。

    13.當面板酥脆呈金黃色時,瀝乾並去除。

    14.將雞塊煎至備用。

    15.將底油留在炒鍋中,加入花椒炒香。

    16.加入大蒜和生薑以激發香味。

    17.加入蔥和辣椒,炒香。

    18.加入適量的水、鹽、醬油、辣椒醬油。

    19.加入炸雞塊,蓋上鍋蓋,燉50分鐘。

    20.當湯汁變稠時,加入栗子煮沸。

    21.栗子調味後,可以關火,加入雞精和香油調味食用。

    提示 1栗子不要過早新增,否則很容易折斷,而且不容易新增太晚,所以不容易品嚐。

    2.在燉煮過程中,注意不要太熱,以免過早乾湯,雞肉味道不好。

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  8. 8個回答2024-07-05

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    成分分解。

    320克麵粉 >>>More

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    成分配方:

    麵粉1公斤 油(或植物油)200克 蔥25克 薑片10克 鹽適量,川花椒麵,川花椒,調料少許。 >>>More

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