如何煮紅甘藍

做涼紅甘藍和蔬菜沙拉就好了，感覺紫甘藍更適合生吃，煮熟後顏色實在難看，沒有胃口。

紫甘藍和我一樣，全家人都喜歡吃。

紫甘藍食物教程。

1.材料：紅甘藍半根，新鮮黃瓜一根，鹽，白醋，香油。

2.將紅甘藍上的乾燥皮去除，洗淨切碎。

3.去黃瓜，刺洗淨，磨碎。

4.將紫甘藍加鹽醃製5分鐘，然後過濾出湯。

5.將黃瓜絲和紫甘藍絲倒入大盆中，加入香油，與白醋拌勻。

1.紫甘藍涼拌沙拉。

1、配料：黃瓜絲70克、紫甘藍300克、白芝麻4克、鹽2克、白砂糖3克、生抽醬油15克、醋15克、香油5克。

2.將黃瓜切碎，切碎紫色的甜絲和藍色的絲。

3.將紫甘藍和黃瓜絲倒入容器中。

4.加入鹽、白砂糖、生抽、醋、香油、白芝麻，攪拌均勻。

2.素食炸紫甘藍。

1、準備材料：紅甘藍1根，大蒜2克，鹽2克，油3克。

2.將紅甘藍一塊一塊地剝下來，洗淨，用手撕成小塊。

3.將油倒入鍋中，待油溫公升高後，加入大蒜翻炒香味。

4.蒜香炒完後，加入加工好的紅甘藍，快速翻炒，加入適量鹽，炒3分鐘。

3.紫甘藍蛋餅。

1.準備材料：紫甘藍適量，雞蛋乙個，西紅柿乙個。

2.將捲心菜切碎，將西紅柿切丁。

3.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，在不粘鍋上刷上油，倒入雞蛋混合物。

4.當雞蛋混合物沒有定性時，撒上切碎的紅紅甘藍。

5.撒上西紅柿丁，蓋上鍋蓋，繼續燉3分鐘。

1：切絲，最好加入一些青椒（即辣椒）絲（作用：增強風味）。

2：扔涼，也就是扔到冷水裡洗（扔涼的真正含義其實就是把熱的東西扔進冷水裡冷卻）。

3：調整果汁，在小碗裡加醋（初學者可以把醋倒在手心裡，防止醋倒太多，一般建議倒到手邊）、辣椒油（不要說不，如果沒有，就把油加入“老乾媽”辣醬裡， 注意不要吃太多，否則就沒有醋味了）、香油、鹽、大蒜（當然要把大蒜打成溶解，不知道怎麼溶解？ 只是蒜末！

PS：我個人的口味比較喜歡加一點“天津大蒜辣醬”呵呵。

4：拌勻，很簡單，將拌好的汁液均勻撒入切好的蔬菜絲中，然後拌勻（我個人喜歡直接用手拌勻，方便、快捷，呵呵，記得先用天獅果梳洗手，哈哈）。

5：好的，可以吃了，但是作為製作者，你最好先嚐嚐，如果又鹹又酸，加少量的水，再加點味精。 當然，還有最重要的第六步！

紫甘藍可做成冷紫甘藍、素食炒紫甘藍、紫甘藍蛋餅等。 1、冷紫甘藍：黃瓜絲70克、紫甘藍300克、白芝麻4克、鹽2克、白砂糖3克、生抽醬油15克、醋15克、香油5克。

將黃瓜切碎，將紅捲心菜切碎。 將紅甘藍、黃瓜絲倒入容器中。 加入鹽、白砂糖、生抽、醋、香油、白芝麻，攪拌均勻。

1.紫甘藍涼拌沙拉。 1、配料：黃瓜絲70克、紫甘藍300克、白芝麻4克、鹽2克、白砂糖3克、生抽醬油15克、醋15克、香油5克。

2.將黃瓜切碎，將紫色的甜針切成藍色的絲。

3.將紫甘藍和黃瓜絲倒入容器中。

4.加入鹽、白砂糖、生抽、醋、香油、白芝麻，攪拌均勻。

二、素炸紫甜羨藍 1、準備材料：紅甘藍1根，大蒜2克，鹽2克，油3克。

2.將紅甘藍一塊一塊地剝下來洗淨，用手撕成小塊。

3.將油倒入鍋中，待油溫公升高後，加入大蒜翻炒香味。

4.蒜香炒完後，加入加工好的紅甘藍，快速翻炒，加入適量鹽，炒3分鐘。

3.紫甘藍蛋餅。 1.準備材料：紫甘藍適量，雞蛋乙個，柿子乙個。

2.將紅甘藍切碎，將西紅柿切丁。

3.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，在不粘鍋上刷上油，倒入雞蛋混合物。

4.當雞蛋混合物沒有定性時，撒上切碎的紅紅甘藍。

5.撒上西紅柿丁，蓋上鍋蓋，繼續燉3分鐘。

1.將紫甘藍的老葉去掉，切掉根部，洗淨，切成長約4厘公尺，寬約3厘公尺的條狀，拌少許精鹽，醃製2小時，輕輕擠出水分，瀝乾盆中。

2.將幹紅辣椒籽取出，洗淨切成細條。 姜切碎了。

3.將鹽、糖和醋混合成適合口味的醃料，倒入白菜，在麵條上放一些薑絲。

4.炒鍋中加入15克植物油，煮熟後冷卻至4度熱，放入切碎的辣椒爆香，取出辣椒丟棄。

5.將紅甘藍和薑絲倒入熱油鍋中翻炒一會兒，即可食用。

紅甘藍的準備： 紫甘藍沙拉： 材料： 1 個紅甘藍 4 個小西紅柿 6 個蘋果 1 個芝麻沙拉醬 1/2 湯匙橄欖油。

方法：1取紅甘藍1 4顆，洗淨切條。 在鍋中加入水和鹽，煮沸，加入紅甘藍，焯水1分鐘。

2.將小西紅柿洗淨切成兩半，將蘋果去皮切成約1厘公尺的小塊，放在一邊。

3.將所有材料放入沙拉碗中，淋上沙拉醬和橄欖油，即可。

糖醋紅甘藍：

配料】紫甘藍500克，生薑10克，乾辣椒3個。

【調味料】植物油、精鹽、白砂糖、白醋適量。

方法】1）去掉紫甘藍的老葉，切根洗淨，切成長約4厘公尺、寬約3厘公尺的條狀，拌少許精鹽，醃製2小時，輕輕擠去水分，瀝乾鍋。

2）去掉幹紅辣椒的種子，洗淨切成細條。姜切碎了。

3.將鹽、糖和醋混合成適合口味的醃料，倒入白菜，在麵條上放一些薑絲。

4）炒鍋中加入15克植物油，煮熟後冷卻至4熱，加入辣椒絲爆香，取出辣椒丟棄。

5.將紅甘藍和薑絲倒入熱油鍋中翻炒一會兒，即可食用。

特點】紅白相間，酸辣味，香甜酥脆。

豬肉片、鴿子蛋、烤白菜：

成分：羽衣甘藍。

輔料：肉片、鴿子蛋、醃白菜、香菇、蔥、姜。

調味料：食鹽、雞精、蠔油、白砂糖、醬油、水澱粉。

烹調方法： 1.將白菜用十字刀洗淨切開，水中焯水備用，白菜、蔥薑切碎，蘑菇切成條狀;

2.坐在鍋上倒油，將肉片、蔥薑香菇翻炒，加入白菜，加入鹽、醬油、白砂糖、雞精和蠔油調味，再加入白菜和鴿子蛋翻炒一會兒，出鍋濃稠。

特點：營養補充，鮮、鹹、甜。