你如何製作淹沒的桃片?

發布 2024-10-03
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    香草桃片的製備。

    材料:桃坯50公斤,白砂糖8公斤,甘草公斤,茴香225克,糖精70克,香蘭素165克,橙黃色食用色素150克。

    特性:香香四溢,甜鹹味濃郁,具有很強的地方特色。

    操作:1選材:選擇果肉厚、纖維少的鮮桃,果實七八熟,果塊橫徑24-40公釐。

    2.製坯:桃果用清水洗淨,瀝乾浮水。

    將果仁從中間切成兩半,將果肉切成梳狀。 另外,將水放入鍋中,加熱煮沸,將桃片放入鍋中焯水,然後取出並用清水沖洗至冷卻。 然後取出果片掛在竹蓆上,晾乾至幹。

    3.浸漬:先將甘草加入水中炒成濃汁,然後加入糖和香料,混合均勻,配製液體。 然後將其倒入裝有桃坯料的大桶中,蘸醬並醃製。 醃製至液體被果坯完全吸收,當果坯滿時,即可取出。

    4.烘乾:將果坯鋪在烘乾盤上,在烘乾室(或日曬)烘乾,即得成品。

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