葡萄蛋奶酥家常方法,如何製作正宗的葡萄蛋奶酥

發布 葡萄 2024-11-06
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    成分:低筋麵粉。

    195克。 3個蛋黃。

    12克奶粉。

    輔料:蛋黃。 半塊黃油。

    80克細砂糖。

    70克葡萄乾。

    80 g 步長。

    1.準備食材。

    2.黃油在室溫下軟化,加入奶粉和細砂糖。

    3.用打蛋器打至蓬鬆。

    4.將雞蛋分批加入。

    5.單獨攪打直至完全融合。

    6.篩入低麩質粉末。

    7.攪拌均勻。 8.倒入葡萄乾。

    9.並形成麵糰。

    10.放在桌子上,擀成 1 厘公尺厚的薄片。

    11.剪掉不整齊的邊緣。

    12.切成 4X3 厘公尺的矩形立方體。

    13.放入烤盤中。

    14.在表面刷上蛋黃。

    15.放入預熱至180度的烤箱中。 烘烤約 15 分鐘 16表面呈金棕色。

  2. 匿名使用者2023-11-06

    準備食材

    195克蛋糕粉。

    3個蛋黃。

    12克奶粉。

    黃油 80 克。

    細砂糖 70 克。

    葡萄乾 80 克。

    蛋黃 1/2.

    第 1 步黃油軟化後,加入細砂糖和奶粉,用打蛋器攪拌至體積蓬鬆,顏色稍淺。

    2.依次加入三個蛋黃,用打蛋器攪拌均勻。 每次,等到蛋黃和黃油充分混合後再加入下乙個蛋黃。

    3.攪打的黃油應該濃稠蓬鬆。

    4.將蛋糕粉過篩,倒入打發的黃油中。

    5.用手混合麵粉和黃油。

    6.倒入葡萄乾,攪拌均勻,揉成均勻的麵糰。

    7.在砧板上將麵糰壓平,然後用擀麵杖將其擀成約1厘公尺厚的薄片。

    8.用刀切掉表面周圍的不規則處,將麵糰片切成長方形,用刀切成大小差不多的小矩形。

    9.將長方形的小麵糰放入烤盤中,並在表面刷上一層打散的蛋黃液。

    10.將烤盤放入預熱好的烤箱中,180度烘烤約15分鐘,直到表面呈金黃色。

    技巧:

    1.因為新增了蛋黃,所以這種小點心具有獨特的濃郁風味。 黃油和奶粉賦予它非常蓬鬆和乳白色的味道,再加上葡萄乾,它是一種令人驚訝的餅乾。 2.將麵糰校正成矩形時,可以將多餘的麵糰擀成矩形使用。

    3.此餅乾僅使用蛋黃,剩餘的蛋清可用於製作蛋白質酥餅、蛋白質椰子球、天使蛋糕等糕點。

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