自主酒已經好幾天沒有發酵了，表面還有發霉的物質，解決

和我第一次失敗一樣。 我只成功了第二次。 工藝比較講究，葡萄要新鮮採摘，破皮爆裂或爛的不選，其餘的墊圈清洗取下，涼乾水收起。 >>>More

常溫下的發酵時間一般為3-5天。 發酵後，原料處於固液分離狀態，不高。 液態半透明固體懸浮，呈淺褐色。 >>>More

在釀酒中，新增糖以改善漿果成熟度不足引起的低糖，以釀造需要酒精的葡萄酒。 實驗室或工廠製作紅酒的工藝一般如下：葡萄壓榨、二氧化硫新增、加糖、酵母新增、主要發酵、壓濾、罐裝和陳釀。 >>>More

葡萄酒的發酵時間與發酵溫度、葡萄品種和葡萄汁的含糖量密切相關，如果要延長葡萄酒的發酵時間，可以適當降低發酵溫度，多加一點糖。 >>>More

葡萄酒之所以幾天不發酵，是因為糖和葡萄的比例不正確。 二是溫度不夠，一般溫度在30度以上。 教你如何釀造葡萄酒。 >>>More

主發酵期一般需要半個月左右，後發酵需要半個月左右，完全發酵的整個過程需要乙個月。 >>>More

溫度高了，發酵就快，溫度低，發酵慢，時間不是唯一的標準。 如果使用玻璃容器，葡萄酒會因發酵產生的二氧化碳氣泡而翻滾。

你好！ 你在談論什麼？ 它是一種什麼樣的發酵？

葡萄酒的第二次發酵大約需要兩周時間，帶枝的葡萄酒的第二次發酵被清除，瓶內氣泡不再上公升，因此瓶內的葡萄酒可以過濾一次，如下圖 >>>More

如果上層沒有感染，新增乾酵母會很快進入發酵期，最多15天左右就可以完全發酵，當沒有氣泡時，就意味著發酵結束了，然後就可以過濾掉皮渣，進行酵母泥沉澱的過程。 >>>More

化學反應，酒會發酵時間長了，會膨脹，要加冰糖，得不到油等雜質，才能成功，

不好吃，因為葡萄沒有完全發酵，沒有乙醇（酒精），你把它當作葡萄汁喝。 >>>More

是的，如果清酒沒有關閉，好酒會變回醋。 >>>More

是的，它在熱的時候發酵得更快。

如果存放在木桶中，速度會非常快。 >>>More

你不能喝沒有發酵過的酒。 酵母自溶後的酵母泥會在瓶底形成沉澱物，可能帶來酵母味或硫磺味，影響酒的感官風味，不宜進一步飲用。 >>>More

直接粉碎，不滅菌。

最初，它先被壓碎，然後發酵。 >>>More

發酵12天後，糖分幾乎消耗殆盡，基本耗盡，有酸味是正常的。 >>>More

為什麼自製軟體會變酸？

如果自家種植的葡萄所用的葡萄含糖量不足，沒有新增足夠的糖來平衡酸度，品酒者就會有非常突出的酸味。 >>>More

在自產葡萄酒中，發酵是由野生酵母對葡萄皮的作用驅動的。 在清洗過程中對葡萄進行過度沖洗會導致過多的酵母在果皮上流失，使葡萄酒難以發酵。 >>>More

白色的主要是酵母，很好，在發酵終止之前會減少。

當糖轉化幾乎完成時，發酵自然會停止，如果加一點糖，發酵就會繼續。 >>>More

視發酵現象的嚴重程度而定，稍有就會去除上層黴菌，嚴重再發酵不好飲用，其中有害物質過多，不適合飲用。

這是葡萄汁發酵的正常情況，不要驚慌，發酵後這樣會沉澱，不會產生氣泡，這時候一定不要開啟酒容器的蓋子，開啟酒會變質不能喝，讓他自己發酵，發酵後就好了，他會滿意的採摘。

最好不要喝這本書。 無論用什麼葡萄釀造葡萄酒，它都會陳年。 即使在理想的儲存條件下儲存，也只會減緩老化的速度。 >>>More

如果很糟糕，那就不行了。

葡萄酒在第二次發酵過程中有白色泡沫或氣泡是正常的。 這些白色泡沫和氣泡是由發酵過程中產生的二氧化碳引起的。 >>>More

發酵過程中環境衛生條件差，容器和工具不乾淨造成細菌汙染。 盡快稍微去除這些受感染的葡萄，然後在上層噴上高酒，防止進一步感染，嚴重的也要倒出來，即使勉強發酵到最後，也含有大量的有害物質，不適合飲用。

也許你放的糖太多了，下次注意，不要放太多醣，當葡萄汁發酵時，17g L的糖可以發酵一度的葡萄酒，這裡的度數是指體積百分比。 葡萄去梗破碎後，酒廠的出汁率約為70%。 葡萄酒的比重一般在990左右，在這裡和水差不多。 >>>More

這是正常現象，初期發酵一般不超過10天，如果時間過長容易變成醋，一般葡萄皮完全變色，有下沉的傾向，最佳時間，開封後，取出漂浮在上面的葡萄皮，濾出桶底的葡萄籽和過多的酒糟。 然後將渾濁的葡萄酒重新裝桶並進行二次發酵。 >>>More

當自釀葡萄酒的發酵停止時，就意味著其中的糖已經發酵完畢，可以進行過濾了。 >>>More