桂花蘑菇煎蛋捲的製作方法

發布 桂花 2024-11-01
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    材料:蛋清200克,蛋黃200克,熟火腿80克,香菜40克。

    材料:熟豬油200克,精鹽12克,味精7克,雞油20克,水澱粉40克,雞湯200克,蔥薑末5克。

    製作方法:1)將蛋清和蛋黃分裝成兩碗,打散;煮熟的火腿切碎; 將歐芹洗淨,切碎。 2)將炒鍋放在火上加熱,加入煮熟的豬油80克,加熱後先放入蛋清,煎成小片,倒入漏勺中(也可以用碗)。

    3)再次刷炒鍋,放在火上,加入煮熟的豬油40克。加熱後,將蔥薑加入沸鍋中,加入雞湯,用精鹽和味精調節口感。 然後加入炒好的蛋清和蛋黃,炒一分鐘左右,用水澱粉增稠,倒入雞油炒勻。

    最後,撒上煮熟的碎火腿和香菜。

    特點:紅、白、黃、綠四種顏色交替,顏色絢麗,像桂花。 食物清淡可口,新鮮鹹味。

    製作要點:炒這道菜時,油要清澈,鍋要乾淨,火不要太熱,以免炒雞蛋。

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