桂花蛋糕的製作方法

材料：糯公尺粉150克，麵粉75克，溫水200克（50-60度），白砂糖80克，色拉油40克，桂花（或桂花幹）適量。

1.準備糖。

2.將溫水倒入糖中。

3.將糖溶解在糖水中。

4.準備糯公尺粉和麵粉。

5.將糖水倒入麵粉中。

6.攪拌均勻。

7.倒入色拉油。

8.攪拌均勻，直到油完全融入麵粉糊中。

9.準備好容器並刷上一層油。

10.倒入攪拌好的麵糊。

11. 蓋上蓋子，靜置 40 分鐘。

幾分鐘後，用保鮮膜蓋住容器，蒸 30 分鐘。

冷卻後，切成塊，在上面淋上糖桂花就可以吃了，桂花幹也可以吃，如果加入桂花幹，可以輕輕撒在麵糊上再蒸入鍋中。

總結： 1、水燒開後在鍋裡蒸，感覺蛋糕各部位的味道不是很一致，覺得應該在鍋裡用冷水蒸，水燒開後蒸30分鐘。

2.蛋糕很粘，即使內壁刷上油，也不容易取出，在冰箱中完全冷卻後會更好。

芝麻桂花冷餅。

成分配方。 500克大公尺和150克糖。

芝麻100克。

15克糖桂花。

50克芝麻油或花生油。

製作方法： 1.將大公尺洗淨，在水中浸泡4小時，取出，放在蓋著布的籃子上蒸1小時。

軟硬適中的江公尺。

2.將公尺飯倒入鍋中，加入花生油、桂花糖和白砂糖，用粗擀麵棒搗碎、攪拌、反覆翻動。

它們很粘，可以相互粘附。

3.去除芝麻中的沉澱物，洗淨，放入鍋中小火烘烤，取出，用碗磨成細塊。

4.將一半煮熟的芝麻粉均勻地鋪在砧板上，將江公尺鋪在芝麻粉上均勻壓榨，然後鋪在江公尺上。

均勻撒上一層芝麻粉，用擀麵杖擀開，使芝麻不脫落。 將其放在厚度約2厘公尺的白瓷盤中。

冷藏後取出，切成長方形或菱形小塊。

特徵： 具有香、軟、甜、粘、糯、涼等特點，是夏季冷點新品種。

桂花白糖豬油蒸糕兩塊”。

成分配方。 粳公尺100公斤。

70公斤糖。

豬油 17 公斤。

一點桂花絲。

酵母溶液適量。

製作方法： 1.將粳公尺在水中浸泡7-8天後，再研磨，然後在漿料中加入糖、酵母液和豬油3公斤，充分混合後發酵7-8小時（夏秋兩季高溫季節的時間可酌情縮短）。

2.發酵完成後，加入14公斤豬油，攪拌均勻，放在襯有竹葉的圓架上，在其表面撒上少許用靛藍染成紅色的桂花絲，在蒸籠上蒸熟。

3.酵母液的製備方法：將麩皮、酒糟和稀公尺混合發酵，發酵後過濾至液面起泡，除去渣滓，取濾液。

特徵： 形狀做成直徑15厘公尺，厚5厘公尺的圓盤，用竹葉填充，防止水分蒸發流失和乾裂。 食用時，將竹葉剝下，用刀切成小塊，口感甘甜，不粘牙，口感香。

糯公尺粉140克，麵粉85克，水220克，白砂糖80克，玉公尺油40克，桂花糖20克。

1.所有材料單獨稱重。

2.取乙個乾淨的盆子，將白糖倒入水中，攪拌至白糖溶解，無明顯顆粒。

3.倒入玉公尺油。

4、將糖水和玉公尺油攪拌均勻，無大油泡。

5.加入糯公尺粉和麵粉。

6.將麵糊攪拌均勻，沒有顆粒。

7.用保鮮膜倒入模具中，也可以直接使用其他耐高溫容器，在室溫下靜置40分鐘。

8.用一層保鮮膜蓋住麵糊，用夾子固定，蓋上蓋子，用大火蒸25-30分鐘。

9.蒸熟後取出，室溫冷卻後冷藏1小時。

10.製作桂花糖漿，左邊是新鮮桂花，右邊是醃製的桂花（糖桂花加溫開水和少許蜂蜜），建議用醃製的桂花糖漿淋麵條。

11、冷藏餅體可切成菱形，也可切成其他形狀。

12、放在盤子裡，倒入桂花糖漿，軟軟香噴噴的桂花糕就可以吃了。

提示 1不要在麵糊中放太多水，因為太多的水會變軟。

2.建議使用醃製的糖桂花，新鮮的桂花會有澀味。

3.切割半成品桂花糕時，應將刀蘸水，一塊應浸水一次，這樣不易粘在刀上。

水晶桂花糕成分：

材料：糯公尺粉150克。

粉末75克。

調味料：色拉油40克。

80克白糖。

水（溫）200克。

小桂花。 一小撮蜂蜜。

水晶桂花糕的製備：

將數克糖加入 200 克溫水中，攪拌至融化。

2.加入 150 克糯公尺粉和 75 克麵粉，攪拌均勻，直到沒有顆粒3再加入 40 克色拉油，攪拌均勻，直到水和油混合（色拉油在麵糊中看不見）4容器的內壁刷有色拉油。

5.倒入麵糊，靜置 40 分鐘。

6.鍋中放入冷水，水沸騰後蒸30分鐘，蒸除黴。

7.冷卻後，將刀浸入水中切成塊，撒上幹桂花，將蜂蜜水倒在桂花糕上，不同的地方，不同的口味，不同的方法，你可以去我的空間看看。

桂花糕的製備方法如下： 材料：糯公尺粉240克，糯公尺粉120克，水80克，糖粉120克。

輔料：桂花幹20克，糖粉40克。

1.將幹桂花攪拌均勻，將糖粉混合均勻，以備後用。

>2.將糯公尺粉、糯公尺粉和糖粉混合均勻攪拌均勻。

>3.然後加入適量的水。

>4.將麵粉揉均勻，用手抓一把，它剛好可以形成乙個球，而且不容易分散。

>5.用 20 目篩子篩分。

>6.篩分後的狀態細膩蓬鬆。

>7.將一半的粉末倒入塗有油紙的模具中，然後用刮刀將其刮平。

>8.然後將餡料篩入模具中。

>9.將剩餘的粉末倒入模具中並刮平。

>10.最後，在表面撒上乾燥的桂花。

>11.蓋上保鮮膜，用冷水煮沸，再蒸 40 分鐘。

>12.關火，從鍋中取出，美味的桂花糕就做好了。

材料：白糖50g、魚明膠粉25g、椰奶75g、脫脂奶油25g、牛奶25g、熱水500g、魚明膠粉25g、白糖50g、桂花幹15g、熱水550g

桂花糕的製備。

取兩個幹碗，分別加入魚明膠粉和糖，攪拌均勻（此法是使魚明膠粉融化較好，不結塊）。

1.首先製作白色部分，將魚明膠粉和糖混合均勻後加入熱水，待魚明膠粉和糖完全融化並攪拌均勻後加入剩餘材料。

2.使用吸墨紙吸收表面油脂。 這樣做是為了讓口感更加細膩嫩滑，不介意的人也可以省略。

3.將桂花過篩，除去桂花中的雜質。

4.鍋內放水煮沸，再將桂花放入鍋中攪拌，不要煮太久，等待水再次沸騰約30秒，關火，蓋上蓋子烘烤約15-20分鐘，使香味更濃郁。

5.將煮沸的桂花水隔膜倒入攪拌好的魚明膠糖粉中，攪拌融化。 完成此步驟後，準備工作就完成了。

6.用量杯量取一定量的白色部分，根據自己的喜好倒入容器中，冰箱將調至3°C以下，冷凍約10分鐘，直至凝結不粘手。

7.待第一層白色部分凝結完畢後，量取等量的綠色部分，倒在白色部分，繼續進入冰箱直至凝結。 此時注意不要將液體倒得太熱，否則會導致前一層熔化。 交替重複上述步驟，直到達到所需的高度。

8.在等待的過程中，將桂花倒入水中再次煮沸，然後選擇適量的桂花顏色和形狀進行頂部裝飾。

9、一般來說，層數越多越薄，口感越細膩，可以根據自己的情況進行選擇，在製作頂層時，應去除桂花中多餘的水分，先在量杯中加入桂花，然後注入液體，加入與前一層等量的桂花。 將桂花倒入後，注意撥動桂花，直到均勻分布。

10.完全凝結後，用保鮮膜包裹，將冰箱調節至3攝氏度左右冷凍過夜（保鮮層），第二天取出桂花糕，倒置在板上切成小塊食用。

桂花糕主要配料：糯公尺粉300克、秈公尺粉200克（幹、細） 輔料：玉公尺麵（黃色）30克 調味料：

豬油20克（精製）、白砂糖100克、桂花醬50克、花生油150克 【製作工藝】1將糯公尺粉和公尺粉放入盆中，加入白糖、桂花醬和適量的水攪拌均勻; 2.然後加入豬油並充分混合; 3.

在方盤上刷上花生油，將混合好的漿料放入盤中壓平; 4.蒸約30分鐘直至煮熟; 5.冷卻後，切成長方形，均勻撒上幹玉公尺粉，然後用篩子將乾粉過篩，放入花生油，鍋中火煎，撒上糖即可食用。

【製作小貼士】 1油炸蛋糕有時一面呈黃色，另一面呈白色; 2.因此，在油炸時，要多翻動，使蛋糕的兩面受熱均勻，這樣蛋糕就不會出現上述問題; 3.

本產品有油炸過程，需要準備花生油500克左右，糯公尺粉300克，公尺粉200克，糖130克，水180CC。 小桂花。 糖用水融化，然後倒入混合好的粉末中，攪拌均勻，這種水分在粉末中很少，所以粉末比較乾燥，呈顆粒狀，這樣的粉末要用蒸架蒸，上下通風，不要蒸架，用慕斯圈加紗布。

桂花炒年糕。