桂花蛋糕的製作方法

1.先做桂花蜜。 外出採摘桂花時，要採摘那種聞起來香氣撲鼻、開花的花蜜。 採摘後，讓它在陽光下曬乾，這樣的天氣，乙個小時就會變成黑色和金色！ 準備乾燥的桂花，加入蜂蜜攪拌均勻，備用。

2.浸泡公尺飯並準備餡料。 將小公尺和圓糯公尺洗淨，放入容器中，倒入椰奶輕輕混合，當天在室溫下浸泡兩個小時以上，如果過夜，則放入冰箱。

紫薯在鍋裡蒸或微波爐蒸熟，去皮，裝在塑膠袋裡，用擀麵杖搗成泥以備後用（如果喜歡芝麻泥、山藥泥等請大便）。

3.準備蛋糕體：取出浸泡好的公尺飯，用烹飪棒研磨1分鐘，直到表面看起來沒有大公尺粒。 如果你喜歡切碎吃，你也可以把它磨碎一點。

如果你喜歡更粗糙的東西，你可以把一根擀麵杖去，然後敲打它，直到它稍微折斷。 另外，你也可以在裡面加一些桂花幹，或者如果你想吃甜的，你可以在這個步驟中放大一把糖（當然，我沒有放乙個糖粉）。 將幹玉公尺粉倒入磨碎的公尺液中，輕輕攪拌，形成均勻的流沙。

4.進入模具。 把混合好的蛋糕放進模具裡，這次我用的是心形矽膠模具（心情有點悶悶不樂，請見諒），如果覺得麻煩，可以直接放在蒸鍋上，或者任何你喜歡的容器上。

第一次倒的時候，先倒半塊蛋糕，把紫薯泥鋪在中間，再倒一半的蛋糕液，把桂花蜜放在表面（放多少喜歡的，也可以蒸一下再吃），這樣蒸完之後，紫薯泥會下沉一點， 蛋糕會膨脹一點，包裹著紫色的心。

5.開啟蒸汽。 坐在盛有水的鍋上，等待水沸騰，將裝滿蛋糕液的模具放入鍋中蒸30分鐘（鍋高公尺很碎，20分鐘就夠了）。

6.立城！ 看：

表面是晶瑩剔透的桂花蜜，周圍環繞著乙個金色的蛋糕，中間包裹著一顆古樸高貴的紫薯心。 氣味：桂花香、椰香、小公尺香，各種揮之不去; 食物：

玉公尺味、紫薯味、小公尺味、糯公尺味、絲滑味。 馬上就可以吃了！

桂花糕是我國的傳統美食，有幾種版本，喜歡糯公尺粉和糯公尺粉，口感柔和，桂花的香味淡淡。

桂花糕的製備。

工藝蒸熟，味道甜美。

時間：60分鐘。

難度：中級大師。

主要成分

糯公尺粉240克、糯公尺粉120克、水80克、糖粉120克，5人份、配件

桂花幹20克（餡料） 糖粉40克（餡料） 桂花幹適量（表面裝飾） 步驟

將幹桂花和糖粉攪拌均勻，備用。

第 1 步

將糯公尺粉、糯公尺粉和糖粉混合，攪拌均勻。

第 1 步

加水步驟步驟

揉搓均勻，用手抓一把，就可以剛好成球，不容易散步步

篩過 20 目篩。

第 1 步

篩分後，狀態細膩蓬鬆。

第 1 步

將一半的粉末倒入襯有油紙的模具中，然後用刮刀將其刮平。

第 1 步

將餡料篩入模具中。

第 1 步

然後將剩餘的粉末倒入模具中並刮平。

第 1 步

在表面撒上幹桂花。

第 1 步

蓋上保鮮膜，用冷水鍋，再蒸40分鐘。

第 1 步

關火，立即從鍋中取出，享受熱氣。

成品桂花蛋糕的圖片。

桂花蛋糕的烹飪技巧。

技巧：

1.調整糖的量以適應每個人的口味。

2.根據粉末的吸水率調整加水量。

3.不要用太細的粉末過篩。

4.餡料可以根據每個人的喜好進行調整。

5.模具底部應用油紙覆蓋。

你好回答！ 首先，我們將20克糖與130毫公升溫水融化，然後將200克公尺粉和80克糯公尺粉倒入乙個大碗中，然後慢慢倒入融化的糖水中。 邊倒邊攪拌，攪拌後，我們會發現有大塊，也有沒有沾水的乾粉。

沒關係，因為我們將在下面開始乙個摩擦過程。 我們必須將麵糰揉搓幾次，揉搓後的狀態是粗粉，用手握住它就會形成乙個球，然後輕輕捏一下就會散開。 然後我們讓它靜置 10 分鐘以吸收一些水分。

2.接下來，我們將開始過濾並握住兩茶匙公尺粉。 先篩出細粉，再濾出粗粉，過濾粉是這個點心的關鍵，過濾到半個小樣，我們用刮刀刮掉上面，不要按壓，然後撒上一些紅糖，也可以選擇不放或放豆沙餡， 葡萄乾之類的，然後我們繼續篩粉，直到所有的粉都過篩。過篩的粉末，看起來像冬天飄落在地上的雪花，特別漂亮，然後我們再次將其鋪在上面。

3.接下來，我們在上面撒一點桂花，因為桂花的香氣有點重，所以不要撒太多，然後我們用刮刀將其切成小方塊，然後用刮刀將其切成小方塊，然後用冷水盆栽，待水沸騰後蒸20分鐘， 時間到了之後關火，直接開啟鍋，不要讓水蒸氣倒在桂花糕上，然後我們在每個桂花糕上擠一些桂花蜜。

配料表：【公尺粉200克、糯公尺粉80克、白糖20克、溫水130毫公升、桂花適量、蜂蜜適量】。

桂花蛋糕是一種傳統的美食食譜，在很多地方都可以看到。 桂花糕是以桂花命名的，桂花糕款式豐富，口味多樣，桂花糕是一種以糯公尺粉、糖和天然桂花為原料製成的糕點。 歷史悠久，味道鮮美，製作簡單，品種繁多，滿足人們對口味的各種需求。

而且它有著美麗的歷史傳說，增色了桂花糕的歷史價值。 快來和我一起學習如何製作桂花蛋糕吧！

材料：糯公尺粉140克，麵粉85克，水220克，白砂糖80克，玉公尺油40克，桂花糖20克。

1.在乾淨的盆中，將白糖倒入水中攪拌至白糖溶解，然後倒入玉公尺油攪拌均勻;

1.加入糯公尺粉和麵粉，充分攪拌麵糊;

3.倒入有保鮮膜的模具中，也可以直接使用其他高溫容器，在室溫下靜置40分鐘;

4.用一層保鮮膜蓋住麵糊，用夾子固定，蓋上蓋子，大火蒸25-30分鐘，蒸熟後取出，室溫冷卻後再翻入冰箱1小時;

5.製作桂花糖漿，左邊是新鮮桂花，右邊是醃製桂花（用溫開水加糖桂花，加點蜂蜜），建議用醃製好的桂花糖漿淋麵條;

5.冷藏蛋糕體切成菱形，也可切成其他形狀;

7.，放在盤子裡倒入桂花糖漿，軟軟香噴噴的桂花糕吃;

桂花糕原料：糯公尺粉500克、粳公尺粉300克、白沙糯250克、植物油和桂花糖適量。

方法：1先將糯公尺粉和粳公尺粉過篩，加入白砂糖，用水揉均勻。

2.將徹底揉捏好的蛋糕粉蒸約一刻鐘。 然後用濕紗布包裹蛋糕粉，不停地翻動揉捏，直到麵粉光滑，蛋糕粉細膩。

3.然後將餅粉壓平，擫成長條，塗上植物油，撒上桂花，切成長方塊。

芝麻桂花冷餅。

原料配方：糯公尺500克，白糖150克，芝麻100克，桂花糖15克，香油或花生油50克。

方法 1將糯公尺洗淨，在水中浸泡4小時，取出，放在蓋著布的籃子上蒸1小時。

具有適當硬度和柔軟度的糯公尺。

2.將公尺飯倒入鍋中，加入花生油、桂花糖和白砂糖，用粗擀麵棒搗碎、攪拌、反覆翻動。

它們很粘，可以相互粘附。

3.去除芝麻中的沉澱物，洗淨，放入鍋中小火烘烤，取出，用碗磨成細塊。

4.將一半煮熟的芝麻粉均勻地鋪在砧板上，將糯公尺鋪在芝麻粉上壓平，然後鋪在糯公尺上。

均勻撒上一層芝麻粉，用擀麵杖擀開，使芝麻不脫落。 將其放在厚度約2厘公尺的白瓷盤中。

冷藏後取出，切成長方形或菱形小塊。

產品特點 具有香、軟、甜、粘、糯、涼等特點，是夏季冷點新品種。

原料配方：一級川白砂糖16公斤，提糖4公斤，糯公尺粉4公斤，熟油4公斤，桂花蜂蜜1公斤，熟粉20公斤。

方法 1製麵：將麵粉放入蒸鍋中蒸（時間20分鐘），取出冷卻，然後用研磨機打散。 即成熟粉末。

2.餅粉：將糯公尺用50 60溫水洗淨4 5分鐘，撿起鋪在簸箕瀝乾水分，第二天用河沙（植物油製成的河砂）煎（不能炒黃），然後用電磨磨粉， 即蛋糕粉（又稱男粉），然後將蛋糕粉鋪在簸箕上2-3天，用手捏成球狀。

3.萃糖：按50公斤糖的比例，加入2公斤焦糖和一公斤水，將1公斤化油煮至120左右，將糖溶液滴入水中形成塊狀，即可舀起放入冰鍋中攪拌至將沙子變成糖。

4.心：將糖、熟粉、熟油餅粉、蜜桂花按配料均勻混合，過篩，除去雜質，成為心。

5.灌封成型：木框。

首先，將混合好的底部和布料放入1 5的框架中，以薄層為底，將心放在中間，然後用4 5的底部和織物製成蛋糕麵糰，擀出，按壓，用細刀切成長方形條， 然後包裹它。