紫薯麵包卷怎麼做？

材料1：500克高筋麵粉。

250克牛奶。

50克鮮忌廉。

40克黃油。

3克鹽。 60克白糖。

酵母4克 成分2（紫薯餡）。

紫薯泥300克。

20克黃油。

紫薯麵包卷的製備。

>將除黃油以外的所有材料放入麵包機中，按下麵糰鍵和麵糰，大約20分鐘的紫薯麵包卷 第 1 步 揉成光滑的麵糰後，加入黃油，繼續重新開麵糰鍵揉麵糰，此過程重複三次，即3 20分鐘揉捏紫薯麵包卷 步驟 2 麵糰揉成光滑有彈性， 輕輕嘗試將麵糰拉開，薄膜即可拉出，如果夠不到，請重新揉捏紫薯麵包橋液痕跡卷 步驟3

夏天，關掉麵包機，讓麵糰自然上公升，使其非常大或直到桶裡裝滿紫薯卷 步驟 4

然後用麵糰鍵揉麵糰20分鐘，將膨脹的麵糰排氣 紫薯卷 步驟5

將麵糰稱成18小塊，一一揉成光滑的圓形麵糰，這個過程也可以使麵糰排氣更徹底，紫薯麵包卷練習步驟6

趁著麵糰之間的縫隙做餡料：將紫薯洗淨去皮，放入熱氣騰騰的抽屜裡蒸至能輕鬆穿插筷子為止，然後關火 紫薯麵包卷 步驟7

紫薯和黃油如何放在保鮮袋中 紫薯麵包卷 步驟 8

趁熱用擀麵杖混合，擀成紫薯泥 步驟9

取乙個小麵糰擀成細長的形狀，越細越好，紫薯麵包卷第10步

擀成細長的薄片，中間放上紫薯泥，留邊，防止紫薯麵包卷捲起後紫薯泥漏水 步驟11

小心地捲緊，製作紫薯麵包卷 步驟 12

將它們一一捲好後，將紫薯麵包卷整齊地排列在烤盤中 步驟 13

夏季，在室溫下再次發酵後，待麵包坯料腫脹發胖後，取出表面，刷上全蛋液紫薯麵包卷 步驟14

然後放入烤箱，150度烘烤30分鐘，製成紫薯麵包卷 步驟15

技巧： 1.高筋麵粉很有彈性，不管怎麼揉捏，似乎都不錯，如果經過反覆敏感和幾次揉捏都拉不出薄膜，可以重新開始揉捏。

2.紫薯餡料是否加糖的決定取決於紫薯本身的甜度。

配料1（中等大小的麵糰）。

高粉500克。

60克牛奶。

250克淡忌廉。

酵母3克 30克糖。

35克全蛋。

10克黃油。

配料2（主麵糰）。

40克全蛋。

50克糖和研磨。

30克奶粉。

6克鹽。 <>

酵母：2克，用黃油游泳，10克鮮忌廉卷準備。

如何先將除黃油以外的中間麵糰的所有成分攪拌成鮮忌廉卷麵糰 第 1 步 在中間麵糰中加入黃油，攪拌均勻，發酵至鮮忌廉卷大小的 2-3 倍的做法 步驟 2

將主麵糰的所有成分加入發酵的中間麵糰中，攪拌至光滑有彈性（我用了大約 3 20 分鐘的麵包機揉麵程式）製成鮮忌廉卷 步驟 3