紫薯麵包的製作方法

準備食材

紫薯泥 100g+100g

酸奶調味。

高粉 220g

牛奶 200ml

黃油 20g

白砂糖 20g+10g

酵母 3g 步驟

1.紫薯泥100克，加入酸奶，白糖10克，拌勻備用。 油法後，揉至膨脹階段，蓋上保鮮膜至溫暖處發酵至大小加倍。 排氣，分成 8 等份。 滾一圈，靜置 20 分鐘。

2.取其中乙個，擀成球，塗上紫薯泥，卷起來，合上。

3.所有麵糰均按上述操作，瀝乾到烤盤中，放入烤箱，不要開火，放一杯熱水。 發酵 40 分鐘。 取出並刷洗蛋清。

4.烤箱預熱至180度，上下加熱，中層25分鐘。 顏色太深時用錫紙蓋住。

技巧：

紫薯蒸熟去皮後，取100g加入攪拌機中加入牛奶攪拌均勻即可。 以這種方式製作的麵糰更均勻。 其餘的可以用酸奶和糖搗成泥。

而且紫薯泥入麵粉的量不宜過多，最好控制在1：3用作餡料的紫薯泥與酸奶混合，口感比較特殊，粘度要適當，過稀烘烤時容易露出餡料。 將蛋清液體刷在麵包皮上，以保持其原有的顏色。

三月初一，路上的行人也想破魂燒香。 清明節期間，雨下得很大。

成分1：高粉。

250克。 15克含酵母的奶粉。

1克鹽，1個雞蛋。

130克水。

20克砂糖。

成分2（餡料）。

紫薯泥80克。

煉乳10克。

10克砂糖。

紫薯麵包的製作1

酵母在溫水中溶解後，將其他成分加入麵包機中，開始麵糰加工，將麵糰揉成薄膜，基礎發酵量增加一倍。

將麵糰脫氣再進行第二次發酵，將發酵好的麵糰分成42克，各10小塊，將麵糰揉圓鬆弛15分鐘。

取乙個小麵糰，擀成橢圓形。

從上到下捲起。

繼續放鬆 10 分鐘。

重複上一步，即將麵糰用力擀成捲，再擀成橢圓形，將餡料擀成條狀。

將麵糰卷起來，放入烤盤中，進行最後一次發酵。

在發酵麵糰表面刷上蛋液，然後預熱烤箱。

輕輕烘烤，蓋上錫紙，180度16分鐘，紫薯麵包準備2個（餡料）。

將餡料的所有成分混合，分成 10 輪以備後用。

將紫薯蒸至熟軟，用勺子壓碎，加入黃油和糖拌成泥冷卻，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵，擀成長方形，鋪上一層紫薯泥，輕輕卷起來，兩頭捏緊， 中間切一把刀，不要在頂部切掉兩股交錯的麻花，在表面刷一層蛋液，撒上酥脆的顆粒，放入烤箱烘烤。

首先，去超市買一袋麵包。 然後去買紫薯，把它們放在鍋裡蒸。 蒸半小時，然後取出磨成泥。 最後，將紫薯泥鋪在兩片麵包之間。

將紫薯搗碎，與麵粉混合，放入烤箱蒸20分鐘。

紫薯麵包和普通麵包差不多，只是加了紫薯，多了一種配料，如果有麵包機的話，麵糰差不多的時候就加紫薯塊。