紫薯麵包的製作方法

發布 2024-10-20
7個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    準備食材

    紫薯泥 100g+100g

    酸奶調味。

    高粉 220g

    牛奶 200ml

    黃油 20g

    白砂糖 20g+10g

    酵母 3g 步驟

    1.紫薯泥100克,加入酸奶,白糖10克,拌勻備用。 油法後,揉至膨脹階段,蓋上保鮮膜至溫暖處發酵至大小加倍。 排氣,分成 8 等份。 滾一圈,靜置 20 分鐘。

    2.取其中乙個,擀成球,塗上紫薯泥,卷起來,合上。

    3.所有麵糰均按上述操作,瀝乾到烤盤中,放入烤箱,不要開火,放一杯熱水。 發酵 40 分鐘。 取出並刷洗蛋清。

    4.烤箱預熱至180度,上下加熱,中層25分鐘。 顏色太深時用錫紙蓋住。

    技巧:

    紫薯蒸熟去皮後,取100g加入攪拌機中加入牛奶攪拌均勻即可。 以這種方式製作的麵糰更均勻。 其餘的可以用酸奶和糖搗成泥。

    而且紫薯泥入麵粉的量不宜過多,最好控制在1:3用作餡料的紫薯泥與酸奶混合,口感比較特殊,粘度要適當,過稀烘烤時容易露出餡料。 將蛋清液體刷在麵包皮上,以保持其原有的顏色。

  2. 匿名使用者2023-11-06

    三月初一,路上的行人也想破魂燒香。 清明節期間,雨下得很大。

  3. 匿名使用者2023-11-05

    成分1:高粉。

    250克。 15克含酵母的奶粉。

    1克鹽,1個雞蛋。

    130克水。

    20克砂糖。

    成分2(餡料)。

    紫薯泥80克。

    煉乳10克。

    10克砂糖。

    紫薯麵包的製作1

    酵母在溫水中溶解後,將其他成分加入麵包機中,開始麵糰加工,將麵糰揉成薄膜,基礎發酵量增加一倍。

    將麵糰脫氣再進行第二次發酵,將發酵好的麵糰分成42克,各10小塊,將麵糰揉圓鬆弛15分鐘。

    取乙個小麵糰,擀成橢圓形。

    從上到下捲起。

    繼續放鬆 10 分鐘。

    重複上一步,即將麵糰用力擀成捲,再擀成橢圓形,將餡料擀成條狀。

    將麵糰卷起來,放入烤盤中,進行最後一次發酵。

    在發酵麵糰表面刷上蛋液,然後預熱烤箱。

    輕輕烘烤,蓋上錫紙,180度16分鐘,紫薯麵包準備2個(餡料)。

    將餡料的所有成分混合,分成 10 輪以備後用。

  4. 匿名使用者2023-11-04

    將紫薯蒸至熟軟,用勺子壓碎,加入黃油和糖拌成泥冷卻,蓋上保鮮膜,在溫暖的地方發酵,擀成長方形,鋪上一層紫薯泥,輕輕卷起來,兩頭捏緊, 中間切一把刀,不要在頂部切掉兩股交錯的麻花,在表面刷一層蛋液,撒上酥脆的顆粒,放入烤箱烘烤。

  5. 匿名使用者2023-11-03

    首先,去超市買一袋麵包。 然後去買紫薯,把它們放在鍋裡蒸。 蒸半小時,然後取出磨成泥。 最後,將紫薯泥鋪在兩片麵包之間。

  6. 匿名使用者2023-11-02

    將紫薯搗碎,與麵粉混合,放入烤箱蒸20分鐘。

  7. 匿名使用者2023-11-01

    紫薯麵包和普通麵包差不多,只是加了紫薯,多了一種配料,如果有麵包機的話,麵糰差不多的時候就加紫薯塊。

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    1、將紫薯切成小塊;

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