如何製作完整的棗麵包卷家常方法集

發布 2024-11-03
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    材料量。

    350克蛋糕粉。

    80克蛋糕粉。

    100克紅棗奶(80克原配方)。

    淡忌廉200克。

    60克糖。

    鹽 2 克。 酵母粉4克。

    1個雞蛋。

    黃油40克。

    22 和田棗。

    煮熟後,得到340克紅棗泥。

    黃油20克。

    方法 1將除黃油以外的所有材料放入麵包機中,按下麵糰按鈕,將麵糰混合 20 分鐘,然後停止機器。

    2.揉完麵糰後,加入黃油,繼續重新揉麵糰,或20分鐘。

    3.將麵糰揉至光滑有彈性,然後再次關閉烤麵包機並重新點燃麵糰鍵以再次揉麵糰,再次揉麵糰 20 分鐘。

    4.停機後,輕輕嘗試將麵糰拉開,即可拉出薄膜,如果夠不到,請重新揉捏。

    5.拔下烤麵包機的插頭,讓麵糰在自然溫度下發酵,直到麵糰變大或裝滿桶。

    6.發酵後,用普通麵包扣再揉麵糰10分鐘,筋疲力盡後讓麵糰發酵5分鐘。

    7.取出麵糰,等份稱重。

    8.趁著時間做餡料:將和田棗洗淨,在鍋裡用水煮熟。

    9.煮至紅棗皮顏色變成深紫色,褶皺伸展,空氣中瀰漫著濃烈的紅棗氣味,然後關火。

    10.用勺子將紅棗壓入熱中篩成泥狀,丟棄紅棗皮和紅棗核。

    11.在過篩的紅棗醬中加入20克黃油,在微波爐中加熱幾秒鐘使黃油融化,然後攪拌均勻,使紅棗醬成為餡料。

    12.準備好棗泥餡後,取乙個小麵糰擀成細長的形狀,越細越好。

    13.擀成長片,中間用平勺均勻鋪上一層紅棗糊,留邊,防止棗糊滾後漏出。

    14.小心而牢固地捲起它。

    15.一一擀擀後,整齊地排入烤盤,室溫再次發酵,麵糰膨大肥後,表面刷上全蛋液。

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