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首先是黃油比例,黃油比例不宜過低。
使用的麵筋含量越低越好,低麵筋麵粉是指蛋白質含量一般的麵粉。 由於其蛋白質含量低,使其柔軟柔軟,因此常用於蛋糕和餅乾中,但如果您手頭有一段時間沒有蛋糕粉,也可以採取一點替代品。
1)將普通麵粉和玉公尺澱粉按4:1的比例混合。如果你想降低麩質,你可以多加一點玉公尺澱粉。
2)如果家裡只有高筋麵粉,可以用1:1的比例將高筋麵粉和玉公尺澱粉混合,也可以將高筋麵粉放入微波爐中加熱2或3分鐘以減少麵筋,然後與玉公尺澱粉混合製成低筋麵粉。
用蛋黃代替全蛋,其實在做餅乾的時候,往往同乙個餅乾會有三個版本的全蛋,蛋清,蛋黃,只是為了適應不同的口味,蛋黃的味道會更脆,蛋清的味道會更硬,全蛋更妥協。
用糖粉代替糖。
餅乾麵糰可以揉成麵糰,麵糰應過度操作以避免麵筋。
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12個回答2024-11-01
教你如何讓核桃酥脆可口。
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3個回答2024-11-01
桃酥是一種南北皆宜的傳統漢族小吃,以乾、脆、脆、甜的特點著稱,主要食材有麵粉、雞蛋、酥皮等。
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1個回答2024-11-01
椰子桃酥的製備。
1.在食品加工機中打碎乾燥的椰子。 >>>More
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13個回答2024-11-01
核桃酥的配料:低麵粉、核桃仁、油、糖、小蘇打、全蛋液、黑芝麻、鹽。 >>>More
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1個回答2024-11-01
好久沒吃酥皮了,昨天做了一些豆沙餡,剛好用來做餡料,雖然是普通的食用油,但分層效果還不錯,當然也不怕熱量太高可以用豬油,效果肯定會更好。 它做成梅花的形狀,美麗而美味。 ” >>>More
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1個回答2024-11-01
“經常食用核桃有益於大腦的營養補充,具有強腦健智的作用。 但是我女兒不喜歡乙個人吃飯。 於是我在各種糕點裡加了核桃,她也不肯來,吃得很吃力。 >>>More
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2個回答2024-11-01
材料:普通麵粉200克 核桃70克 食品細砂糖 80克玉公尺油 110克雞蛋 1克食品小蘇打 2克泡打粉 4克 食譜:1 >>>More
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2個回答2024-11-01
材料:400克中筋麵粉
100克白糖 >>>More
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1個回答2024-11-01
老式月餅(類似於桃子酥的味道)。
將花生油、糖和水混合,攪打成類似糖漿的狀態,加入麵粉,攪拌均勻,放入保鮮袋中靜置片刻。 >>>More
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1個回答2024-11-01
材料。 100克普通麵粉。 40克糖粉。 60克植物油。 15克全蛋混合物。 35克核桃仁。 1/4茶匙泡打粉。 1/8 茶匙小蘇打。 用少許蛋液刷表面。 >>>More
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1個回答2024-11-01
芝麻桃酥的製備。
在烤盤中加入65克低麵粉,在烤箱中以180度烘烤15分鐘(表面略帶黃色),冷卻軟化黃油,加入冷卻後的低麵粉,剩餘的低麵粉、黃油、植物油、糖粉、泡打粉、鹽; >>>More
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2個回答2024-11-01
乙個雞蛋、蛋黃和蛋清分開。
將外殼剝成條狀,刷上蛋黃液。 >>>More
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1個回答2024-11-01
成分分解。
香椿嚐嚐。 麵粉調味。 >>>More
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1個回答2024-11-01
成分:成分。
四川胡椒粉。 雞蛋賦形劑。 >>>More
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2個回答2024-11-01
成分:成分。
番茄 500g >>>More
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1個回答2024-11-01
步驟:
先將烤箱預熱至200°C。 >>>More
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2個回答2024-11-01
成分。
無砂海藻 1 2 包。 >>>More
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1個回答2024-11-01
成分:
110克麵粉。 >>>More
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1個回答2024-11-01
使紅棗變脆的步驟。
1.將核桃去皮,放入180度的烤箱中烤10分鐘。 >>>More
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1個回答2024-11-01
栗子酥的製備。
材料:酥皮、30克無蔗糖栗泥餡。 >>>More
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1個回答2024-11-01
葡萄脆片的製備。
將黃油和白糖攪拌在一起,體積膨脹,不要打漿,色澤為白色時放入蛋黃(分批加入,避免蛋黃被去除)。 >>>More
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2個回答2024-11-01
成分:
低粉250克。 >>>More
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1個回答2024-11-01
成分分解。 100克雞蛋
400克黃油 >>>More
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1個回答2024-11-01
成分:
低粉250克。 >>>More
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2個回答2024-11-01
成分:
200克普通麵粉 >>>More
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2個回答2024-11-01
使核桃酥脆的步驟。
1將核桃放入150度的烤箱中,在中間層烘烤10分鐘,然後取出冷卻。 >>>More
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1個回答2024-11-01
1.將五花肉切成薄片,加入鹽、料酒、花椒麵,醃製半小時。 >>>More
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2個回答2024-11-01
油不多! 如果你沒有麵條,它會很幹! 有芝麻放芝麻,我的黑白芝麻都用完了配料。 >>>More
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1個回答2024-11-01
成分。
200克普通麵粉 >>>More
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3個回答2024-11-01
教你如何讓核桃酥脆可口。