山楂糖雪球是糖不脆的原因

糖炸山楂的煮法與冰糖葫蘆有很大的不同，在製作過程中掌握好熱量非常重要，如果熱量過大或火力小，溫度過高或過低都會有很多問題，所以糖能不能變成很多，和熱量有很大關係， 然後油炸的方法等等，原因很多，普通的炸雪球一般儲存五到七天是沒有問題的。我從事冰糖瓜生意十幾年了，所以這方面我還是比較了解的，如果你了解的不多，再問我吧！

回答步驟1：用刀將山楂果梗除去，挖出另一端凹陷處的雜質步驟2：將鍋放在火上，放入冰糖或白糖50克山楂糖雪球 食譜3： >>>More

將糖放入鍋中加少許水炒，炒至鍋鏟將糖汁推到鍋底露出，當感覺糖汁有點粘時，倒入山楂繼續翻炒幾次，立即關火。 同時開啟引擎蓋。 這主要是為了快速冷卻，當然還是要繼續炒到山楂表面有點凍，然後靜置一會兒。 >>>More

材料： 山楂、冰糖、水、白醋。 >>>More

這裡有步驟，也有步驟圖。

冰糖葫蘆之所以溶解，是因為它吸收了空氣中的水分，冰糖葫蘆的外層塗層基本上是蔗糖，在25°時，蔗糖的溶解度為210克。 換句話說，1克水溶解了克糖，其溶解度隨著溫度的公升高而不斷增加。 如果冰糖葫蘆放置時間長了，它會因為空氣中水蒸氣的吸收而慢慢溶解。 >>>More

也許是因為它已經出來太久了，這就是為什麼它是這樣。

在沒有白霜的情況下製作山楂雪球是什麼情況？ 應該怎麼做？ >>>More

食材： 山楂 500g

250克冰糖 >>>More

山楂的表面應該是絕對乾燥的！ 否則，它永遠不會沾上糖，製作冰糖葫蘆的第一步就是選擇材料。 一般選擇新鮮的紅山楂果，又稱紅果，山楂果不僅口感舒適、甘甜可口、細膩酥脆，而且具有健脾養食、化痰、調氣的功效。 >>>More

你好，不管是什麼山楂，要想讓糖葫蘆不融化，煮糖的時候一定要加點舒心脆H。