如何讓梅子捲心菜紐扣肉好吃？

用李子蔬菜扣肉的做法。

1.提前處理：建議提前一晚將梅子捲心菜幹浸泡，有些梅子捲心菜幹特別鹹，為了提前浸泡，最好提前浸泡，去除多餘的鹹味。

2.用沸水將肉焯水以去除泡沫，煮約半小時。

3.處理豬肉，在平底鍋中煎豬皮; 只將豬皮的一面煎，以便去除豬皮上的油脂並擰緊，這樣一段時間後切開時便於操作。

4.把肉皮切下來，慢慢切下來，這樣比較費時費力，考驗技術，切得好，你說成品漂亮，但是如果切不成功，也沒關係，只影響外觀，不影響口感。

5.肉是生的，沒關係，過一會兒就要蒸熟了，生吃是正常的。

6.接下來，將切好的肉整齊地放入盆中，從左到右堆疊，將多餘的肉和切得不整齊的肉放在上面。

7.把梅子幹蔬菜浸泡，沖洗幾下，李子幹蔬菜的沙子很嚴重，洗得不好，就會長牙; 洗淨後，除去水分，將梅幹鋪在肉片上。

8.取乙個容器，倒入淡醬油。

9.倒入深色醬油。

10.放入雞粉、糖、料酒，我沒有再放鹽

11.將配料放在梅子蔬菜上，將調料倒入梅菜和肉的鍋中，慢慢均勻倒入。

12.最後，再次壓榨梅子捲心菜幹，最終狀態不要太濕潤，但按壓可以看出湯汁是最佳狀態，按壓可以使調料混合均勻，混合後，醃製兩個小時。

13.鋪上錫紙，不要壓實兩面，留一點縫隙，放入鍋中蒸乙個小時到乙個半小時; 錫紙是為了防止水分進入碗內，蒸熟後，可以看到碗是否很濕，如果沒有，就取下錫紙。

14.梅子捲心菜紐扣肉蒸熟，開蓋香香。

15.以下步驟要小心 找乙個比蒸的時候用的碗大的盆，把盆倒扣在碗上，扣穩，盆要有一點深度，因為蒸蔬菜有很多水，用力翻過來，不要猶豫，小心燙傷。

16.翻轉後，肉在上面，如果在蒸之前堆放整齊，澆完肉就會排列得很漂亮，撒上青蔥或香菜來裝飾。

Hello！我是新年假期必須吃的硬菜，梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密：

一煮，兩炒三蒸。 軟糯，帶著梅子菜的味道，愧疚來不及噴湧而出，被幸福所覆蓋。 學習這道硬菜，在家庭聚會上征服親戚的胃！

梅子捲心菜紐扣肉怎麼做？ 五花肉放入鍋中冷水，加入薑蔥、八角、料酒、醬油，煮30分鐘，然後撈出炒至兩面金黃色，切片加入梅子菜，翻炒均勻。

如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉？

鹹菜豬肉，又稱鹹烤白菜，是一道典型的傳統名菜，屬於粵式客家菜系，其中以廣東梅州最具代表性。

通常將五花肉在湯鍋中徹底煮熟，加入黑醬油，油炸上色，然後切成薄片。 之後，加入蔥、薑等調味料炒一會兒，然後用小火燉湯，將五花肉放入碗中，鋪上梅子白菜段，倒入原湯，徹底蒸熟。 烹飪時，將肉放在盤子上。

菜煮熟後，肉腐香，嘗鹹微甜，肥而不膩。

將梅干浸泡在水中 4 至 5 小時，然後沖洗乾淨。

將肉放入鍋中用水煮熟，將水煮沸5分鐘後取出。

控制好肉面的水分，鍋裡放少許油，再炒肉麵。

煎至面板呈金黃色，然後取出。

鍋中放入底油，倒入八角、桂皮、冰糖、蔥、薑片翻炒，炒香，倒入浸泡好的梅菜翻炒兩分鐘，再放入少酒炒熟。

倒入醬油適量，再倒入蠔油攪拌均勻，再倒入適量清水煮沸。

梅子幹的湯汁洗淨後，挑出蔥、姜、八角、肉桂。

然後倒出炸好的李子蔬菜，放在一邊。

將肉塊切成大片，然後將它們帶皮朝下堆放在容器中。

在上面放上炒梅幹，蒸乙個小時。

蒸熟後，將湯倒入鍋中，將肉放在盤子上。

將倒出的湯用水澱粉增稠，然後倒在紐扣肉上，並在食用前用少許裝飾。 ，

如果你沒有胃口，試試這道菜。

香噴噴的梅子捲心菜紐扣肉，希望大家喜歡。

將梅干蔬菜用溫水浸泡，將五花肉和蔥切成大塊，加入八角茴香除臭，煮20分鐘，取出五花肉，炒成虎皮，取出，放入蔥薑炒香，最後倒上湯。

將肉放入鍋中冷水焯水，放入鍋中煎炸，切片，醬油和蠔油，將蔥榨香，加入梅子幹蔬菜。

梅子白菜泡好，五花肉焯水煮熟，皮炸，梅子白菜炒在五花肉上扣上。

主要食材是兩大塊五花肉，以及完全浸泡的梅子捲心菜幹（如果沒有梅子捲心菜，用發霉的乾菜勉強代替適量。

輔料：少量深色醬油和少量淡抽。

食用油適量，花雕適量。

冰糖調味。 製作李子捲心菜紐扣肉的步驟。

1.將五花肉用熱水焯一下，瀝乾水分，塗上適量的淡抽油和深色醬油，花雕，少許鹽，味1小時左右，待用;

2.開啟油鍋，放入冰糖，慢慢煮糖色，待油溫變為7熱，糖色呈棕黃色，整塊五花肉，皮朝下，中低，慢慢煎約5 6分鐘，直到五花肉的皮如圖所示， 同時，肉塊的周圍也被炸至金黃色;

3.當五花肉稍微冷卻，不那麼熱時，將其切成5 6公釐的薄片，放入圓底碗中，備用;

4.用少量油將肉炒熟，待鍋熱後，將浸泡好的梅子捲心菜擠乾，稍微炒一下，炒香，放少許糖和淡醬油，放出來;

5.把剛切好的肉片，按照肉皮朝下的方式，乙個接乙個地放入碗中，按照碗的弧度，在肉和肉的中間，放一點切碎的梅子菜，這樣梅子菜的味道才能充分滲透，同時， 肉中的油脂也可以與李子蔬菜很好地結合，使李子蔬菜有更好的口感;同時，在肉片之間撒上一些鹽或淡醬油調味;

6.肉片疊好後，最後將所有李子蔬菜鋪在頂層;

7.一切完成後，將整碗放入蒸鍋中，將火燒開，調節至中低火，根據每個人肉的軟度蒸一小時左右;

8.2小時後，關火，繼續在鍋裡燉10分鐘左右，鍋煮沸，將這碗肉倒置在另乙個大碗中

成分分解。

五花肉方塊。 400克。

40克乾梅子蔬菜。

邵酒25克。

醬油20克。

蠔油20克。

2 八角茴香。 肉桂皮 2 克。

25克蔥。

薑片15克。

20克冰糖。

食用油調味。

少許水澱粉。

鹹味鮮味蒸製工藝。

乙個小時很耗時。

簡單的難度。 製作李子捲心菜紐扣肉的步驟。

梅子蔬菜和肉類的製作步驟： 1 1 將李子蔬菜浸泡在水中四到五個小時，然後洗淨。

用李子菜扣肉的練習步驟：2 2塊方形肉放入一鍋冷水中，將水煮沸5分鐘後取出。

梅子菜扣肉的步驟： 3 3 控制好肉面的水分，鍋裡放少許油，肉麵炒。

梅子捲心菜紐扣肉的製作步驟：4 4 煎至皮呈金黃色後取出。

梅子捲心菜肉的製作步驟： 5 5 鍋中放入底油，倒入八角、桂皮、冰糖、蔥、薑片翻炒，炒香，倒入泡好的梅子菜翻炒兩分鐘，再用少酒炒熟。

梅子捲心菜扣肉的製作步驟： 6 6 倒入適量醬油，再倒入蠔油攪拌均勻，再倒入適量清水煮沸。

梅子蔬菜和肉類的製作步驟： 7 7 收集梅子蔬菜湯後，挑出蔥、姜、八角和肉桂。

梅子白菜扣肉的製作步驟： 8 8 然後倒出炸好的梅子蔬菜以備後用。

梅子捲心菜紐扣肉的製作步驟： 9 9 將肉切成大片，然後將皮面朝下堆入容器中。

梅子白菜扣肉的製作步驟： 10 10 將炸好的梅子蔬菜鋪在上面，然後蒸一小時。

梅子捲心菜扣肉的製作步驟：11 11 蒸熟後，將湯倒入鍋中，將肉放在盤子裡。

梅子白菜扣肉的步驟：12 12 將原湯倒入水中，用澱粉加稠，然後倒在紐扣肉上，將紐扣肉裝飾得稍作裝飾，方可食用。

答：將五花肉的皮放入鍋中炒，洗淨表面，放入鍋中冷水，放入薑片、花椒、蔥結，蓋上蓋子煮30分鐘，將梅干蔬菜在水中浸泡半小時，將肉煮至可以用筷子穿透， 用清水清洗乾淨，用叉子刺破小孔，在表面刷上蜂蜜，將肉塊放入鍋中，塗上70%的油，蓋上鍋蓋炒一分鐘，用勺子將熱油倒在肉皮上，炒一分鐘，在水中浸泡十分鐘，去油， 將梅子幹洗淨，將姜、蒜末和乾辣椒放入鍋中熱油中。

五花肉用熱水焯水後瀝乾水分，抹上適量的淡抽油和深色醬油，花雕，少許鹽，碼味約1小時，開啟油鍋，放入冰糖，慢慢煮糖色，待油溫為7熱時， 糖色呈棕黃色，整塊五花肉，肉皮朝下，中低火，慢慢煎5-6分鐘左右，直到五花肉皮如圖所示，同時將肉塊的周圍也炸至金黃色。