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用李子蔬菜扣肉的做法。
1.提前處理:建議提前一晚將梅子捲心菜幹浸泡,有些梅子捲心菜幹特別鹹,為了提前浸泡,最好提前浸泡,去除多餘的鹹味。
2.用沸水將肉焯水以去除泡沫,煮約半小時。
3.處理豬肉,在平底鍋中煎豬皮; 只將豬皮的一面煎,以便去除豬皮上的油脂並擰緊,這樣一段時間後切開時便於操作。
4.把肉皮切下來,慢慢切下來,這樣比較費時費力,考驗技術,切得好,你說成品漂亮,但是如果切不成功,也沒關係,只影響外觀,不影響口感。
5.肉是生的,沒關係,過一會兒就要蒸熟了,生吃是正常的。
6.接下來,將切好的肉整齊地放入盆中,從左到右堆疊,將多餘的肉和切得不整齊的肉放在上面。
7.把梅子幹蔬菜浸泡,沖洗幾下,李子幹蔬菜的沙子很嚴重,洗得不好,就會長牙; 洗淨後,除去水分,將梅幹鋪在肉片上。
8.取乙個容器,倒入淡醬油。
9.倒入深色醬油。
10.放入雞粉、糖、料酒,我沒有再放鹽
11.將配料放在梅子蔬菜上,將調料倒入梅菜和肉的鍋中,慢慢均勻倒入。
12.最後,再次壓榨梅子捲心菜幹,最終狀態不要太濕潤,但按壓可以看出湯汁是最佳狀態,按壓可以使調料混合均勻,混合後,醃製兩個小時。
13.鋪上錫紙,不要壓實兩面,留一點縫隙,放入鍋中蒸乙個小時到乙個半小時; 錫紙是為了防止水分進入碗內,蒸熟後,可以看到碗是否很濕,如果沒有,就取下錫紙。
14.梅子捲心菜紐扣肉蒸熟,開蓋香香。
15.以下步驟要小心 找乙個比蒸的時候用的碗大的盆,把盆倒扣在碗上,扣穩,盆要有一點深度,因為蒸蔬菜有很多水,用力翻過來,不要猶豫,小心燙傷。
16.翻轉後,肉在上面,如果在蒸之前堆放整齊,澆完肉就會排列得很漂亮,撒上青蔥或香菜來裝飾。
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Hello!我是新年假期必須吃的硬菜,梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密:
一煮,兩炒三蒸。 軟糯,帶著梅子菜的味道,愧疚來不及噴湧而出,被幸福所覆蓋。 學習這道硬菜,在家庭聚會上征服親戚的胃!
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梅子捲心菜紐扣肉怎麼做? 五花肉放入鍋中冷水,加入薑蔥、八角、料酒、醬油,煮30分鐘,然後撈出炒至兩面金黃色,切片加入梅子菜,翻炒均勻。
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如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉?
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鹹菜豬肉,又稱鹹烤白菜,是一道典型的傳統名菜,屬於粵式客家菜系,其中以廣東梅州最具代表性。
通常將五花肉在湯鍋中徹底煮熟,加入黑醬油,油炸上色,然後切成薄片。 之後,加入蔥、薑等調味料炒一會兒,然後用小火燉湯,將五花肉放入碗中,鋪上梅子白菜段,倒入原湯,徹底蒸熟。 烹飪時,將肉放在盤子上。
菜煮熟後,肉腐香,嘗鹹微甜,肥而不膩。
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將梅干浸泡在水中 4 至 5 小時,然後沖洗乾淨。
將肉放入鍋中用水煮熟,將水煮沸5分鐘後取出。
控制好肉面的水分,鍋裡放少許油,再炒肉麵。
煎至面板呈金黃色,然後取出。
鍋中放入底油,倒入八角、桂皮、冰糖、蔥、薑片翻炒,炒香,倒入浸泡好的梅菜翻炒兩分鐘,再放入少酒炒熟。
倒入醬油適量,再倒入蠔油攪拌均勻,再倒入適量清水煮沸。
梅子幹的湯汁洗淨後,挑出蔥、姜、八角、肉桂。
然後倒出炸好的李子蔬菜,放在一邊。
將肉塊切成大片,然後將它們帶皮朝下堆放在容器中。
在上面放上炒梅幹,蒸乙個小時。
蒸熟後,將湯倒入鍋中,將肉放在盤子上。
將倒出的湯用水澱粉增稠,然後倒在紐扣肉上,並在食用前用少許裝飾。 ,
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如果你沒有胃口,試試這道菜。
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香噴噴的梅子捲心菜紐扣肉,希望大家喜歡。
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將梅干蔬菜用溫水浸泡,將五花肉和蔥切成大塊,加入八角茴香除臭,煮20分鐘,取出五花肉,炒成虎皮,取出,放入蔥薑炒香,最後倒上湯。
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將肉放入鍋中冷水焯水,放入鍋中煎炸,切片,醬油和蠔油,將蔥榨香,加入梅子幹蔬菜。
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梅子白菜泡好,五花肉焯水煮熟,皮炸,梅子白菜炒在五花肉上扣上。
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主要食材是兩大塊五花肉,以及完全浸泡的梅子捲心菜幹(如果沒有梅子捲心菜,用發霉的乾菜勉強代替適量。
輔料:少量深色醬油和少量淡抽。
食用油適量,花雕適量。
冰糖調味。 製作李子捲心菜紐扣肉的步驟。
1.將五花肉用熱水焯一下,瀝乾水分,塗上適量的淡抽油和深色醬油,花雕,少許鹽,味1小時左右,待用;
2.開啟油鍋,放入冰糖,慢慢煮糖色,待油溫變為7熱,糖色呈棕黃色,整塊五花肉,皮朝下,中低,慢慢煎約5 6分鐘,直到五花肉的皮如圖所示, 同時,肉塊的周圍也被炸至金黃色;
3.當五花肉稍微冷卻,不那麼熱時,將其切成5 6公釐的薄片,放入圓底碗中,備用;
4.用少量油將肉炒熟,待鍋熱後,將浸泡好的梅子捲心菜擠乾,稍微炒一下,炒香,放少許糖和淡醬油,放出來;
5.把剛切好的肉片,按照肉皮朝下的方式,乙個接乙個地放入碗中,按照碗的弧度,在肉和肉的中間,放一點切碎的梅子菜,這樣梅子菜的味道才能充分滲透,同時, 肉中的油脂也可以與李子蔬菜很好地結合,使李子蔬菜有更好的口感;同時,在肉片之間撒上一些鹽或淡醬油調味;
6.肉片疊好後,最後將所有李子蔬菜鋪在頂層;
7.一切完成後,將整碗放入蒸鍋中,將火燒開,調節至中低火,根據每個人肉的軟度蒸一小時左右;
8.2小時後,關火,繼續在鍋裡燉10分鐘左右,鍋煮沸,將這碗肉倒置在另乙個大碗中
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成分分解。
五花肉方塊。 400克。
40克乾梅子蔬菜。
邵酒25克。
醬油20克。
蠔油20克。
2 八角茴香。 肉桂皮 2 克。
25克蔥。
薑片15克。
20克冰糖。
食用油調味。
少許水澱粉。
鹹味鮮味蒸製工藝。
乙個小時很耗時。
簡單的難度。 製作李子捲心菜紐扣肉的步驟。
梅子蔬菜和肉類的製作步驟: 1 1 將李子蔬菜浸泡在水中四到五個小時,然後洗淨。
用李子菜扣肉的練習步驟:2 2塊方形肉放入一鍋冷水中,將水煮沸5分鐘後取出。
梅子菜扣肉的步驟: 3 3 控制好肉面的水分,鍋裡放少許油,肉麵炒。
梅子捲心菜紐扣肉的製作步驟:4 4 煎至皮呈金黃色後取出。
梅子捲心菜肉的製作步驟: 5 5 鍋中放入底油,倒入八角、桂皮、冰糖、蔥、薑片翻炒,炒香,倒入泡好的梅子菜翻炒兩分鐘,再用少酒炒熟。
梅子捲心菜扣肉的製作步驟: 6 6 倒入適量醬油,再倒入蠔油攪拌均勻,再倒入適量清水煮沸。
梅子蔬菜和肉類的製作步驟: 7 7 收集梅子蔬菜湯後,挑出蔥、姜、八角和肉桂。
梅子白菜扣肉的製作步驟: 8 8 然後倒出炸好的梅子蔬菜以備後用。
梅子捲心菜紐扣肉的製作步驟: 9 9 將肉切成大片,然後將皮面朝下堆入容器中。
梅子白菜扣肉的製作步驟: 10 10 將炸好的梅子蔬菜鋪在上面,然後蒸一小時。
梅子捲心菜扣肉的製作步驟:11 11 蒸熟後,將湯倒入鍋中,將肉放在盤子裡。
梅子白菜扣肉的步驟:12 12 將原湯倒入水中,用澱粉加稠,然後倒在紐扣肉上,將紐扣肉裝飾得稍作裝飾,方可食用。
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答:將五花肉的皮放入鍋中炒,洗淨表面,放入鍋中冷水,放入薑片、花椒、蔥結,蓋上蓋子煮30分鐘,將梅干蔬菜在水中浸泡半小時,將肉煮至可以用筷子穿透, 用清水清洗乾淨,用叉子刺破小孔,在表面刷上蜂蜜,將肉塊放入鍋中,塗上70%的油,蓋上鍋蓋炒一分鐘,用勺子將熱油倒在肉皮上,炒一分鐘,在水中浸泡十分鐘,去油, 將梅子幹洗淨,將姜、蒜末和乾辣椒放入鍋中熱油中。
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五花肉用熱水焯水後瀝乾水分,抹上適量的淡抽油和深色醬油,花雕,少許鹽,碼味約1小時,開啟油鍋,放入冰糖,慢慢煮糖色,待油溫為7熱時, 糖色呈棕黃色,整塊五花肉,肉皮朝下,中低火,慢慢煎5-6分鐘左右,直到五花肉皮如圖所示,同時將肉塊的周圍也炸至金黃色。
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8個回答2023-12-06
如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉?
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19個回答2023-12-06
Hello!我是新年假期必須吃的硬菜,梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密: >>>More
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3個回答2023-12-06
菜名]壞的紐扣肉。
【菜系】江蘇菜。 >>>More
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9個回答2023-12-06
梅子閉帆白菜扣肉是粵菜的客家菜。 特點是色醬紅油膩,湯汁粘稠可口,扣肉滑膩醇厚,肥而不膩,食物軟綿綿。 梅子捲心菜吸油,五花肉會帶著梅子蔬菜的香氣,松子、李子、松子和肥豬肚的醇厚香氣真的可以說是恰到好處。 >>>More
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15個回答2023-12-06
詳細描述了用李子蔬菜扣肉的做法。
美食和功效: >>>More
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3個回答2023-12-06
材料:帶皮五花肉l000克,梅子幹200克,醬油20克,清油l000克。 >>>More
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8個回答2023-12-06
食材:排骨(五花肉)(1000g)梅子捲心菜紐扣肉。 >>>More
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4個回答2023-12-06
梅子菜竹筍 點選檢視大圖 公司名稱:福建漳州巨集華果蔬開發有限公司 發布日期: 2006-9-20 地點: >>>More
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1個回答2023-12-06
配料表:竹筍、醬菜、植物油、糖、鹽、味精、核苷酸、辣椒、香料。
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2個回答2023-12-06
材料:梅子200克,嫩竹筍50克
調味料:白砂糖5克,植物油20克 >>>More
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4個回答2023-12-06
材料:番茄1個,雞蛋1個,番茄醬1勺,五花肉適量,一人麵條,胡椒粉,鹽,雞精,適量,蔥花切碎適量。 >>>More
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4個回答2023-12-06
西紅柿可以和雞蛋一起煎,也可以在湯裡煮,味道特別好吃。
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4個回答2023-12-06
打嗝。。。 雖然不知道這種東西吃多了怎麼了,但是我非常喜歡吃,每年回老家都要帶很多回去,吃完也不舒服。 >>>More
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3個回答2023-12-06
食材:新鮮竹筍和梅子蔬菜。
配料:食鹽、味精、辣椒、蔥末、香油 做法: 步驟1:將新鮮竹筍切成絲,洗淨後將梅菜切成小塊。 >>>More
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8個回答2023-12-06
“煮”的意思是煮熟,“煮”是煮熟的意思,從狹義上講,煮熟就是對食品原料進行熱加工,將生食原料加工成成熟的食品。
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8個回答2023-12-06
西紅柿雞蛋面,煎西紅柿時一定要放少許鹽,否則西紅柿不會破裂,味道也不會受到刺激。
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23個回答2023-12-06
【材料】:西紅柿2個,雞蛋3個,韭菜適量。 >>>More
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1個回答2023-12-06
製作甜梅薯條,一定要用好的食材才能做出好口感,煎炸時,油溫和熱量也很重要。
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1個回答2023-12-06
1、紅薯去皮洗淨,切成粗條;
2.紅薯中加入白糖,攪拌均勻,靜置10分鐘; >>>More
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3個回答2023-12-06
將西紅柿洗淨,切成方塊。 將水燒開,加入切成丁的西紅柿。 2分鐘後,加入麵條,用小火煮麵條,將打好的雞蛋攪拌均勻,翻面倒入湯中。 關火,調味。 從鍋中取出,將香菜切成泡沫。
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1個回答2023-12-06
目前,建元甜梅薯條共有6家直營攤位和30余家連鎖加盟攤位,統一招牌、統一量化操作、區域保護! 濟源市於家村工業中學背後,快去看看吧!
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2個回答2023-12-06
青木瓜可以吃。
1.木瓜豬蹄燉黃豆: >>>More
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2個回答2023-12-06
多放點西紅柿。
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2個回答2023-12-06
先一鍋中火,將紅薯條與麵糊混合,放入油鍋中煎幾分鐘,徹底煮熟再炒至皮有點難撿,其次,轉中大火提高油溫,然後將半成品紅薯條加熱, 炒至表面呈金黃色,然後從鍋中過濾油。