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紅燒肉配梅子蔬菜粉絲。
一塊五花肉,開水後,鍋裡油炒,每個人的油度都不一樣; 放入黑醬油、調味料、糖等調味料。 如果是甜李子捲心菜,少加糖。 加水煮一會兒,再加入梅子捲心菜,再煮一會兒加入粉絲。
梅子捲心菜紐扣肉 配料:五花肉和梅子幹蔬菜。
方法:1. 將乾梅菜用溫水浸泡半小時; 洗滌數次,除去硬莖和雜質;
2。洗完後擠出水; 油鍋中加入少許油,將梅子幹蔬菜翻炒;
加入淡醬油(調味料)、深色醬油(色素)和糖; (注意:湯可以留得稍微大一點)放在一邊;
3。五花肉洗淨,切成大塊; 在平底鍋裡煎; 直到表面呈金黃色,肉的面板起皺並去除;
4。立即將炸五花肉浸泡在冷水中(使肉變軟,更容易切片)5. 將肉切成薄片,盡量薄,保持肉不鬆(刀工割苦)將切好的肉片整齊地堆放在大碗底,蓋上炸好的梅子菜在上面,輕輕按壓,與碗口齊平;
6。在鍋中用中火蒸; 梅干蔬菜的湯會用蒸汽浸入肉片中;
蒸半小時或乙個小時就可以了,時間越長,肉就會越脆;
蒸了兩個小時,梅子白菜的味道全在肉裡,香氣四溢)7. 蒸好後,先將碗中的湯汁擠出,將湯放在一邊;
然後將大碗倒置在盤子上,取出碗;
最後,將湯倒入鍋中煮沸,加入水和澱粉使其變稠,然後倒在扣好的肉上。
這道菜做好了。
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2個回答2024-02-10
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