如何製作琥珀核桃糖酥脆的家常食譜

發布 核桃 2024-03-16
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    材質:主要材質。

    90克核桃。

    160克白糖。

    調味色拉油。

    1 2湯匙。

    1克食鹽。 47毫公升水。

    琥珀核桃糖酥的製備。

    1.將核桃放在烤盤上,在預熱的 155 攝氏度中烘烤約 4-5 分鐘。

    2.等核桃不熱後,用手掰開,分成小塊(不要用切口,只需用手輕輕掰開即可)。

    3.在工作台面上鋪上一層矽膠防燙墊(或烤盤),然後鋪上一層高溫篷布。

    4.將成分A的色拉油(葡萄籽油、菜籽油、橄欖油)倒在高溫篷布上,均勻塗抹以備後用。

    5.準備乙個小鍋,不要粘,將所有材料B放入鍋中,開啟中火煮沸。

    6.起泡前,用木勺輕輕攪拌2-3次,然後停止。

    7.首先會看到不透明的囊泡。 然後你會注意到氣泡變得越來越透明。

    8.一旦鍋中糖漿的邊緣出現黃褐色焦糖,立即關火。

    9.關火的同時將切碎的核桃倒入鍋中,立即用小木棍攪拌,將核桃和糖漿混合。

    10.方法9:倒在塗了油的高溫布上,趁熱迅速鋪開(小心燙手,糖漿溫度很高)。

    11.當糖酥不熱但仍有殘留的熱量時,將整個糖酥移到蘸板上,切成小塊。 完成。

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