紅棗饅頭的製作方法

紅棗饅頭的製作方法如下：

材料：溫水230克，麵粉400克。

輔料：紅棗15克，紅糖10克，酵母4克。

步驟： 1.將紅棗切下紅棗的肉，放入食品加工機中，放入溫水，啟動食品加工機，將紅棗攪打成棗醬狀態。

>2.將攪拌好的棗糊打入碗中，加入酵母和紅糖，攪拌至糖和酵母融化。

>3.將棗酵母水倒入麵粉中攪拌。

>4.先將棗泥和麵粉攪拌成大絮狀，然後開始攪拌麵糰，這樣不容易使麵粉發粘，最後將麵糰揉成光滑的麵糰。

>5.將揉好的麵糰分成小塊，每揉一圈，做成饅頭的生胚。

>6.將揉好的小麵糰放在溫水蒸鍋上，靜置40分鐘左右，小麵糰就會膨脹到兩倍大。

>7.見麵糰發酵好，開火蒸20分鐘，關火後再開鍋燉5分鐘。

成分：

麵粉[圖片] 麵粉750克。

棗子[圖片] 棗子150克香菜。

酵母調味。 水、紅糖[圖片]、紅糖適量、食物適量。

食譜方法：紅棗饅頭做法圖解11將紅棗浸泡在水中一會兒，以去除褶皺中的灰塵，紅棗饅頭的做法說明22放入鍋中大火蒸10分鐘，紅棗和饅頭的做法說明33去掉棗核。

紅棗饅頭做法圖解 44倒入食品加工機中，加入適量溫水和紅糖，打成果肉，紅棗和饅頭的做法如圖55將麵粉和適量的酵母紅棗饅頭放入鍋中的做法圖 66

倒入搗碎的棗汁，揉成光滑的麵糰。 蓋上蓋子並放在加熱器旁邊，讓其發酵。

棗饅頭的實踐說明 77按不反彈，臉就準備好了！

紅棗饅頭做法圖解 88把它放在板上揉捏除氣，紅棗饅頭的做法圖解99擀成長條。

紅棗饅頭的做法說明 1010揉成均勻的混合物。

紅棗饅頭的做法圖解 1111揉成饅頭形狀，等待15分鐘進行第二次發酵。

紅棗饅頭的實踐圖解 1212在蒸鍋中加入足夠的水，並在饅頭中間留出一些縫隙。

紅棗饅頭的做法圖解 1313大火蒸15分鐘！ 不要立即開啟，等待兩分鐘後再開啟蓋子。

紅棗饅頭的實踐說明 1414香甜的棗子饅頭出鍋了。

麵粉、紅糖。 紅棗泡打粉。

純紅棗饅頭的做法。

熱水融化紅糖並冷卻。

去掉紅棗的果核，打成糊狀，放在一邊。

麵條：在棗醬中加入酵母粉，溫熱溶解。 在麵粉中加入紅糖水，在麵粉和麵條中加入棗泥。

將麵糰揉成光滑，放入盆中，蓋上蓋子，等待麵糰開始。

將去核的棗子切碎，放在一邊。

麵糰準備好後，放入鹼性麵條，揉勻。 將切碎的紅棗加入麵糰中，繼續揉勻。

揉好後蓋上蓋子靜置一會兒，取出再揉捏，揉至光滑。 揉成條狀，用刀切大塊，然後將切面超強放置，然後放入鍋中蒸。 這時，如果還有未用完的棗塊，可以撒在饅頭上。

用冷水泡鍋，水沸騰後轉為中火，20分鐘。 稍等片刻，然後再開啟蓋子。

揉好後蓋上蓋子靜置一會兒，取出再揉捏，揉至光滑。 揉成條狀，用刀切大塊，然後將切面超強放置，然後放入鍋中蒸。 這時，如果還有未用完的棗塊，可以撒在饅頭上。

用冷水泡鍋，水沸騰後轉為中火，20分鐘。 稍等片刻，然後再開啟蓋子。

材料：麵粉2公斤，紅棗250克。

1.準備1000克麵粉和25克乾酵母。

2、麵粉一般在麵館或麵包店採購，比較專業，選好的麵粉會更好。

3.用30度左右的溫水融化乾酵母。

4.將融化的酵母水倒入麵粉中。

5.現在開始攪拌麵糰，將麵糰攪拌成光滑的麵糰。

6.混合麵糰後，用蓋子或保護膜蓋住頭髮30分鐘。

7、在打麵的過程中，將浸泡好的紅棗加工，取出棗核，將棗肉切成小塊。

8.紅棗一般浸泡20分鐘，最好在加工紅棗肉之前將其晾乾。

9.麵糰準備好後，取出麵糰和紅棗混合在一起。

10.用一點力將麵條混合，走得越久，就會越強壯。

12.小藥劑切好後，放在蒸鍋上，然後不蓋蓋子，再送30分鐘到1小時。 然後開啟電源，蒸 25 分鐘。 （放入蒸鍋前，先在蒸籠上塗上油，使蒸好的饅頭不會粘在鍋上。

13.蒸熟後，等待1-2分鐘後再烹飪。

材料：麵粉100克，酵母1克。

輔料：溫開水30克，紅棗醬適量。

1. 首先在 100 克麵粉中加入 1 克酵母。

2.然後加入30克溫水，攪拌成絮狀。

3.然後攪拌成光滑的麵糰。

4.然後在麵糰中包裹適量的紅棗醬。

5.然後混合均勻，蓋上保鮮膜發酵乙個小時。

6.然後將麵糰擀成長條，切成小塊。

7.然後將麵糰全部揉成小饅頭，第二次醒發十分鐘。

8.然後在鍋中蒸15分鐘，就可以出鍋了。

9.成品。

饅頭看似簡單，實則是一項技術性工作，新手要做出好吃並不容易。 製作饅頭時要注意的事項有很多，比如：比例的控制、發酵的溫度和時間、配料的選擇

在饅頭中加入更豐富的材料，一是饅頭好看，二是多加一物多營養，今天教大家做紅糖紅棗饅頭，既有紅糖的甜味，又有紅棗的香味，更有滋補血色和美顏。

紅糖和紅棗饅頭的配料。

新亮通用麵粉。

250克酵母紅糖 40克

40克紅棗肉

製作130克水的步驟。

01 取出紅棗核，將紅棗切成小塊，最好用厚厚的一種紅棗，倒入少量麵粉，用手抓好備用。

02 將紅糖加30g水煮至融化，邊煮邊攪拌，煮好的紅糖水中加入100g水，倒入酵母，攪拌至酵母溶解。

03將紅糖酵母水倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。

04揉成更光滑的麵糰。

05蓋上保鮮膜，常溫發酵，麵糰會膨脹到兩倍大，如果室溫過低，可以使用烤箱的發酵功能。

06將發酵好的麵糰取出，放在砧板上，用力揉捏，揉出麵糰中的氣體，如果發酵的麵糰有點粘，可以在砧板上撒上一層薄薄的麵粉再揉，揉麵糰幾分鐘後，將紅棗塊倒入。

07慢慢地將棗子揉入麵糰中。

08擀成長條，切成7等份。

09 然後把每個小藥劑揉成一圈，把蒸好的饅頭胚放在蒸抽屜上，放在溫暖的地方發酵15-20分鐘，可以看到饅頭胚明顯大，所以可以蒸一下，我平時用熱水把蒸鍋裝飾一下，然後把蒸抽屜放在上面， 這樣溫度就足夠了，如果你在夏天不需要這個。

10.用冷水在鍋中蒸，水沸騰後轉中低火蒸約15分鐘，時間到了關火，繼續燉3-5分鐘後取下蓋子。

11.甜紅棗饅頭出鍋了

材料：中筋麵粉250克;

酵母; 40克紅糖;

40克紅棗肉

水130克;

步驟： 1.去掉紅棗核，將紅棗切成小塊，最好用肉厚的紅棗，倒入少量麵粉，用手抓好備用。

2.將紅糖用30g水煮至融化，邊煮邊攪拌，在煮沸的紅糖水中加入100g水，倒入酵母，攪拌至酵母溶解。

3.將紅糖酵母水倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。

4.揉成更光滑的麵糰。

5.用保鮮膜蓋住，常溫發酵，麵糰會公升到兩倍大，如果室溫過低，可以使用烤箱的發酵功能。

6.將發酵好的麵糰取出，放在板上，用力揉捏，揉出麵糰中的氣體，如果發酵的麵糰有點粘，可以在板上撒上一層薄薄的麵粉再揉捏，麵糰揉幾分鐘後，倒入紅棗塊。

7.慢慢地將棗子揉入麵糰中。

8.擀成長條，切成7等份。

9.然後將每個小藥劑揉成一團，將蒸好的饅頭胚放在蒸抽屜上，讓它在溫暖的地方發酵15-20分鐘，可以看到饅頭胚明顯大，所以可以蒸，我平時用熱水裝飾蒸鍋，然後把蒸抽屜放在上面， 這樣溫度就足夠了，如果你在夏天不需要這個。

10.用冷水在鍋中蒸，水沸騰後轉中低火蒸約15分鐘，時間到了關火，繼續燉3-5分鐘後取下蓋子。

11.甜紅棗饅頭出鍋了

【所需材料】：麵粉（高筋麵粉）100克，牛奶（純）60克，紅棗10顆，酵母粉不到半包。

烹飪過程]：

1.將紅棗表面洗淨，除去表皮褶皺處的汙垢，在水中浸泡半小時，然後除去乾水。

2.棗去核後，用刀切碎，準備備用。

3.準備乙個小碗，將100ml純牛奶倒入碗中，倒入1克酵母粉，攪拌均勻。

4.開啟麵包機，將攪拌好的牛奶和酵母倒入麵包機中，然後將100克通用麵粉倒入麵包機中。

5.合上面包機蓋，選擇饅頭麵糰的功能鍵，直接按下啟動鍵開始攪拌麵糰。

6.揉捏後，準備發酵，等待發酵至2-3倍大小左右。

7.準備砧板，用力揉捏發酵的麵糰，揉捏麵糰中的空氣。

6.將切碎的紅棗倒入麵糰中，按正常方法攪拌。 然後將厚度約為三公釐的麵糰擀開，用麵糰刀將其切成大小合適的三角形塊。

7.從三角形貼片的寬度向上滾動，然後緊緊捏住開口。 這麼好看的紅棗饅頭就做好了。 同樣，將所有麵糰卷成同乙個饅頭坯料。

8.準備蒸鍋，在蒸鍋上鋪上一層溼紗布，將卷好的紅棗饅頭放入蒸鍋中，每個饅頭之間留出空間。 將溫水倒入鍋中，蓋上鍋蓋，發酵約20分鐘。

9、發酵差不多準備好後，取蒸鍋，倒入冷水，將發酵好的饅頭放入鍋中，開大火蒸十五分鐘，基本煮熟。 暫時不要急著開啟蓋子，過一會兒溫度略有下降，它可能會從鍋裡出來。