如何讓酸梅湯好吃！ 我應該選擇哪些材料才能做到高質量？

成分：楊梅、蜂蜜、紅棗、玫瑰、糖。 方法：

1.當然，楊梅也要仔細清洗，因為它很容易隱藏一些小昆蟲。 洗淨後，選擇大飽滿、暗紅色、不要過多的，約25粒，放入大碗中，撒上四勺糖醃製。 在碗上蓋上蓋子，上下搖晃幾次，使醣均勻分布。

2.選8顆紅棗，放入鍋中，倒入一碗水，先用大火快速燒焦，8顆熱後再慢燉，這樣可以提煉紅棗中的糖分。 當棗子沸騰時，將蜂蜜混合在另乙個大碗中，大約 4 湯匙。 攪拌混合。

撒上 7 或 8 個玫瑰花蕾，放在一邊。 因為蜂蜜的甜味是天然的，所以比較甜，而且有回味的空間，不像白砂糖的甜味，所以最好用蜂蜜水。 此外，蜂蜜、棗子和玫瑰可以調和內分泌，這對女孩來說更好。

3.棗子燒焦後，水完全沸騰，吸收棗子的精華和甜味。 丟棄棗子，將沸水倒入準備好的蜂蜜碗中。 攪拌均勻，蜂蜜和玫瑰的混合物會縈繞在鼻尖上。

4.然後將蜂蜜水倒入醃製好的楊梅中，並立即蓋上蓋子蓋住碗，以免蒸汽散發。 然後上下搖晃碗 2-3 分鐘。 讓楊梅的酸汁完全融入蜂蜜水中。

然後將其送入冰箱冷藏。 5.這裡沒有楊梅的烹飪過程，以保持楊梅的新鮮和嫩度。 因為煮沸會蒸發楊梅本身的水分，入口會陳舊澀澀。

在許多煮熟的酸梅湯中，楊梅已經失去了鮮豔的顏色，嘗起來像雞肋骨，無味。 6、這樣的酸梅湯，入口處有玫瑰的空靈香氣，接著是蜂蜜的甜味，接著是楊梅的酸味一點一點滲出，再是蜜棗的一點甜味。 層層疊疊，酸甜的味道一路糾纏在一起，清涼爽口。

天氣熱的時候，捧著一碗酸梅湯，真是鬆懈了。 此時，楊梅酸中甜。以甜為主。

材料：黑梅30克、山楂幹20克 配料：橘皮10克、甘草10克、玫瑰茄子3個、桂花茶1小把。

調味料：150克糖，3公升水，配製酸梅湯。

1.清洗除桂花茶和片狀糖以外的所有成分。

2.放入烹飪袋中，無需烹飪袋即可將食材直接放入平底鍋中。

3.加入 3 公升水，用大火煮沸，轉小火燉 1 小時。

4.湯全部熄滅後，加入切成薄片的紅糖或冰糖（糖的量根據自己的口味調整，糖的量不能太少，否則根本就沒有味道），撒上少許桂花，糖化後立即關火，全部冷卻後放入冰箱， 而且冷藏後味道最好。

配料：一些黑梅（在中藥店有售）、甘草（在賣香料的超市有小袋出售）、桂花糖少許、冰糖。 方法：

將所有材料放入小鍋中，加水煮沸。 煮沸後，轉小火煮約20分鐘，在室溫下冷卻，然後放入冰箱。 描述：

煮酸梅湯用的器皿必須提前刷洗，不得有油漬。 做法： 1

去中藥店買黑梅（煮一斤半就夠了）、桂花（一兩）、冰糖蜂蜜（根據個人口味）2將李子浸泡在清水中約半小時，以去除雜質 3桂花和黑梅最好用一塊紗布包起來，這樣酸梅湯裡就不會有太多的渣滓 4

將砂鍋（普通鍋可以，但更糟一點）裝滿水，將紗布袋放入其中，然後用大火煮沸 5煮沸後，加入適量冰糖（或許多放一點糖，個人感覺不會太酸，容易傷胃） 6用小火煮6 7小時，看鍋裡有一半的水就好了 7

這個時候不要急著喝，先嚐嚐味道，再去最後一道工序：讓它冷卻，放入大玻璃瓶中，放入冰箱 8大約需要2個小時，你可以喝它

酸梅湯製作方法配料：黑梅幹（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或紅糖。

製作步驟： 1、從乾貨市場購買的黑梅幹、山楂幹，一定要先用清水浸泡。

2.將浸泡好的黑梅和山楂用紗布包裹，並加入少量桂花和甘草。

3.將大鍋裝滿水，放入紗布袋中，用大火煮沸。

4.煮沸後，加入適量的冰片糖或紅糖，可以起到染色的作用。

5.燉6至7小時，當水燒到一半時，酸梅湯就做好了。

飲用說明： 1、配製好的酸梅湯不能一次喝完，可以冷藏幾天。 但是，在常溫下，酸梅湯很容易變質，如果看到表面漂浮著細小的泡沫，說明它已經變質，不能喝。

2、甘草酸梅湯會有澀味回味，喝的時候一些冰塊可以減少澀味。 桂花之所以有伴奏，是因為桂花可以新增酸梅湯的香味，這也符合中醫“清香能祛濕，以熱除熱”的理論。

3、新手做的酸梅湯很可能太濃或太淡，火和水的比例只能靠多琢磨、多嘗試！