山楂酒是如何釀造的？

配料：山楂1000克。

配件：幹紅酒150克，醬香白酒50克，冷白開2000毫公升，步驟11準備一些新鮮的山楂，洗淨並晾乾，在步驟22中看看這試探的果子。

山楂酒製備步驟33輕輕地闖入兩個山楂酒實踐的第44步挑坑和黑底。

山楂酒製備步驟55留下乾淨的紙漿。

山楂酒實踐步驟66終於乾淨了。

山楂酒實踐步驟77而這些，是山楂酒的殘留物，將在步驟88中被丟棄放入瓶中密封，加入幹紅3兩、醬香白酒1兩、純淨水或涼白沸騰，靜靜等待發酵。

提示：注意不要新增太少或過多的紅色。

最好將其浸泡在涼爽的開水中。

山楂含有緩解哮喘、化痰、抑制細菌、治療腹痛和腹瀉的成分。 山楂摻入山楂酒中，增強了山楂的功效，易於儲存和飲用。 下面就為大家介紹一下山楂酒的自製方法，希望大家喜歡。

主要原料：山楂、果膠酶、葡萄酵母。

裝置和器皿：發酵桶、地下室、大鍋等。

釀酒方法：1種選擇優質山楂，去掉山楂核。

2.山楂洗淨。

3.將山楂放入大鍋中，在60-70度的熱水中煮熟山楂。 將成熟的山楂冷卻至55度左右，加入果膠酶，攪拌均勻。 完全冷卻至30攝氏度左右的溫度，然後加入葡萄酵母，攪拌均勻發酵。

4.加入山楂與酵母，在22 28°C的溫度下發酵7 10天，即得果酒。

5.將發酵好的葡萄酒過濾，倒入發酵容器中，儲存在地下室或酒窖中，並在8至10°C的溫度下再次發酵，最好發酵30天。

6.發酵後需置於陰涼地下室陳釀，陳釀半年以上後飲用為宜。 在陳釀期間，要堅持倒（換桶），保持桶始終滿滿，原裝山楂酒就準備好了。

自製山楂酒的正確製作方法如下： 配料：山楂、冰糖、酒、密封罐。

步驟： 1.準備食材。

>2.選擇新鮮豐滿的山楂。洗滌後晾乾（建議在通風處晾乾過夜）。

>3.切掉所有的葉子和一把山楂。

>4.在消毒的密封罐中（無油無水），放入山楂和冰糖（山楂與冰糖的比例為3比2或3比1）。

>5.倒入葡萄酒。酒可以是朗姆酒、伏特加、杜松子酒、清酒或燒酒。

>6.飲用前浸泡 30 天。如果需要長期存放，請在30天後取出山楂，建議將其移至冰箱進一步存放。

山楂浸泡酒，可以單獨浸泡山楂，加一點冰糖，也可以將山楂與其他浸泡成分混合。

食譜（僅供參考）】紅棗、山楂、西洋參80g，枸杞50克，冰糖100克，古養康，無新增劑，酒為浸泡酒 製作方法】將西洋參紅棗、山楂、枸杞放入酒容器中，加入冰糖，倒入白葡萄酒中浸泡，密封浸泡15天。

同時，葡萄酒需要浸泡在陶罐或玻璃器皿中，禁止使用塑料和金屬器皿浸泡，葡萄酒的度數在55°到60°之間，浸泡時間仍盡可能長，如果浸泡時間太短，則沒有味道...你還是要有耐心......

工具原材料。

主要成份：山楂1500克，白砂糖約400克，高酒50克。

方法步驟。

將山楂洗淨，不要有蟲蛀或傷口，然後去掉坑。

點蝕小竅門：山楂掰開，輕輕擠壓，芯會脫落，山楂的另一端有黑色的果梗，影響成品顏色，也可以用這種方法擠壓，很容易撕掉。

放入大瓶中，洗淨，不要沾油; 搗碎並填充 7 分鐘，留出足夠的發酵空間。

加入糖攪拌均勻，然後在上面倒上一層白葡萄酒（可以不理會），蓋上蓋子放在溫暖的地方。 秋季適合常溫發酵。

每隔幾天攪拌一次，山楂果肉開始變得蓬鬆，分泌汁液，產生氣泡，糖分轉化為白酒;

1 2個月後（低溫較長時間），發酵成山楂酒。

紗布經擠壓、熔渣、過濾，形成山楂酒。

山楂酒在常溫下可以繼續發酵（可以加糖幫助發酵），酒變得越來越清澈。

材料： 山楂500克

輔料：高酒適量、白砂糖適量、純淨水適量。

步驟：1首先選擇山楂，不要有蟲蛀和疤痕。 山楂洗淨水分，去掉莖和屁股（去掉全部黑，否則會影響發酵）。

2.準備純淨水、高酒和高糖。

3.用擀麵杖搗碎，按1：1：1的比例加入白砂糖純淨水（糖越多，酒精含量越高），再加一點酒，隨便加五糧液，酒好吃又麻，也可以直接加酒麴。

4.攪拌均勻後放入玻璃器皿中，用保鮮膜密封，也可使用不鏽鋼器皿，兩層保鮮膜蓋用細棉線緊緊綁住，置於室溫環境（21度左右）一周等待發酵。

5.一周後，將酒過濾掉，然後將完成的山楂酒繼續放入冰箱，飲用乙個月左右，味道更加美觀。

6.可直接飲用。

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