如何做好山楂糖瓜

發布 山楂 2024-08-09
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料:新鮮山楂350克。

    輔料:冰糖350克,水350克,芝麻適量,紅豆沙適量。

    山楂冰糖葫蘆的製作步驟。

    1.將新鮮的山楂漿果洗淨,瀝乾水分,放在一邊。

    2.用筷子去除山楂的心和種子。

    3.用小勺子或筷子將紅豆沙填滿山楂的心臟。

    4.用竹籤串起山楂。

    5.加入350克冰糖和350克水,放入鍋中,先大火煮沸,轉小火煮至糖漿變成非常粘稠的黃色液體,將山楂串在糖漿串上轉圈,撿起放在粘稠的白色開放式砧板上, 冷卻後可以享受它!記住,當糖漿即將沸騰時,加入適量的炒芝麻,會更香!

  2. 匿名使用者2023-11-05

    糖葫蘆。 配料:山楂500克。

    調味:150克冰糖。

    150克水。

    糖葫蘆的製備。

    1.清洗山楂,去掉花梗。

    2.將一大塊冰糖放入微波爐中大火一分鐘,輕輕掰成碎片。

    3.清洗乾淨的山楂用竹籤串起來。

    4.將冰糖屑放入鍋中,倒入等量的開水,中火加熱,可用刮刀緩慢攪拌,以加快冰糖的溶解。

    5.等冰糖全部溶解後,轉小火慢慢加熱,這個時間有點長,大概七八分鐘左右。

    6.仔細觀察糖溶液的泡沫,當糖溶液的顏色變黃,泡沫擁擠擁擠時,差不多就好了,把串好的山楂放進去快速擀開,取出放在塗有油的鐵板裡,在陰涼處凝固10分鐘。

    烹飪技巧 1、一定要燒開水溶解糖,開水和冰糖的比例是1:1(當然外面沒有賣的冰糖,成本有限,也可以用白糖,但要小心,糖比冰糖更容易存活,顏色會變黃甚至變黑)。

    2.觀察糖溶液的顏色和泡沫,冰糖的顏色不會有太大變化,但略帶黃色。

    3、鑑別糖液是否OK的最好方法:準備筷子蘸水,放入冷水中,20秒後取出,咬一口看是否凝固,不粘牙。

    4.盤子必須刷上油,並置於陰涼處十分鐘,使其完全凝固。

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