如何製作核桃可可雪球

發布 核桃 2024-08-09
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料: 50克黃油

    低粉 60g

    核桃仁 40g

    糖粉 25g

    可可粉 5g

    糖粉適量,用於外套滲漏。

    核桃可可雪球的製備。

    40克核桃,切碎,備用; 低粉60g+可可粉5g混合肢體,過2次篩,備用。

    軟化黃油 50g + 糖粉 25g 打 加入過篩的麵粉 輕輕攪拌成球狀 加入核桃40克攪拌均勻 將麵糰密封冷藏至少 4 小時或過夜。

    將冷藏麵糰分成20份,擀成球狀,在中上層的烤盤中以170度排列約20分鐘。

    趁熱在烤好的雪球上塗上糖粉,或冷卻後篩上一層糖粉。

    技巧: 1.核桃仁不需要切太多,這樣口感更好;

    2.麵糰冷藏後,粘度降低,更容易成型;

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