核桃餡餅的製作方法

將黃油切成小塊（無需軟化，從冰箱中取出直接使用），過篩後與低麵粉混合，用手捏或揉搓，改變褲子的亮度，使黃油和低麵粉充分混合均勻。

核桃餡餅的配料：（A）核桃375克，蜂蜜25克，鮮忌廉300克，糖400克（B）麵粉500克，糖和食用油150克，雞蛋3個。

使用方法：將 （A） 混合物煮沸至水變幹。 將（B）混合成麵糰，壓成薄片，在模具中鋪開一部分，然後將（A）填充到其中並使其光滑。

將剩餘的薄片分成條狀，在上面交叉，在表面塗上蛋液，然後在烤箱中以 180 度烘烤 20 分鐘。

配料：餡餅皮。

145克蛋糕粉

5克可可粉，60克黃油

15克細砂糖

水 45 克核桃餡。

核桃仁 200g

80克紅糖，40克細砂糖

30克黃油和15克水

雞蛋 30g <>

如何製作核桃餡餅（Jun的食譜） 從製作餡餅皮開始。 將低筋麵粉和可可粉混合過篩後，加入細砂糖，攪拌均勻。 核桃餡餅的製作方法（Jun的食譜） 步驟1：將黃油切成小塊（不軟化），與過篩的麵粉混合，用手用力揉搓，使黃油和麵粉充分混合。

準備核桃餡餅（Jun的食譜）步驟2

將黃油粉充分混合，以粗玉公尺粉的形式存在。 核桃派的準備（Jun的食譜）步驟3

倒入水，揉成光滑的麵糰。 準備核桃餡餅（Jun的食譜） 步驟 4

用保鮮膜包裹麵糰，冷藏 1 小時。 準備核桃餡餅（Jun的食譜） 步驟5

在砧板上撒上一層薄薄的麵粉，防止粘連，然後將冷藏的餡餅麵糰擀開，直到它足夠大。 核桃餡餅的準備（Jun的食譜） 步驟 6

將卷好的麵糰鋪在餡餅托盤中，用手輕輕按壓餡餅皮，使其貼合餡餅盤。 準備核桃餡餅（Jun的食譜） 步驟 7

將擀麵杖在餡餅盤上滾動，切掉多餘的餡餅皮，取出。 準備核桃餡餅（Jun的食譜） 步驟 8

用叉子在餡餅皮底部打一些小孔，鋪上油紙或錫紙，在錫紙上放一些豆子或小石頭，將餡餅盤放在烤架上，放入預熱好的烤箱中，上下180度的火，中下層烘烤15分鐘（鋪上錫箔紙，放重物，防止餡餅皮烘烤時鼓脹）。準備核桃餡餅（Jun的食譜） 步驟9

取出餡餅盤，將錫紙連同重物一起取下，再次將餡餅盤放入烤箱，烘烤5分鐘，備用。 準備核桃餡餅（Jun的食譜）步驟10

製作核桃餡：將生核桃稍微掰開，鋪在烤盤上，放入預熱的烤箱，180度烘烤8分鐘，冷卻後備用。 準備核桃餡餅（Jun的食譜） 步驟 11

將紅糖、細砂糖、水和黃油一起倒入小方塊中，放入小牛奶鍋中，用小火加熱並不斷攪拌，直到所有的糖都溶解。 準備核桃餡餅（Jun的食譜） 步驟 12

待糖溶液冷卻到手不燙的程度後，倒入打好的蛋液，攪拌均勻。 準備核桃餡餅（Jun的食譜） 步驟 13

1.在餡餅皮中加入少量可可粉，只是為了使餡餅皮顏色更深，與核桃餡的顏色更和諧。 您可以將可可粉換成等量的麵粉，製成黃色餡餅皮。

>2.餡餅皮需要先烤好，然後再加入核桃餡進行第二次烘烤。 單獨烘烤餡餅皮時，為了防止餡餅皮鼓包，可以用油紙或錫紙在餡餅皮上放上豆子或乾淨的鵝卵石等重物，並根據自己的情況選擇重物，只要大小合適，耐烘烤即可。

4.核桃餡一定要灌裝，蛋糖液會沉積在餡餅餡的底部，所以餡餅餡其實是分成兩部分的，下部是核桃仁浸泡在蛋糖液中，烘烤後的蛋糖液凝固，口感非常柔軟濃郁。 上半部分是核桃仁，只有外皮蘸上蛋糖液，烘烤後變得非常酥脆。

美妙的味道，非常值得一試！

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