如何製作葡萄芋頭球?

發布 葡萄 2024-08-21
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    菜式及功效:北京菜。

    味道:鹹甜。

    工藝:油炸。

    葡萄芋頭丸的配料:

    材料:土豆600克(黃皮)。

    賦形劑:小麥粉20克。

    調味料:料酒20克,鹽4克,糖30克,番茄醬10克,澱粉(豌豆)20克。

    葡萄芋頭丸的特點::

    造型逼真,一菜有兩種口味,鹹甜不一樣。

    教你如何製作葡萄芋頭球,以及如何讓它們變得美味。

    1.將黃瓜洗淨,切成葡萄葉。

    2.將洋薊煮沸去皮,用刀面壓成泥狀,加入5克乾澱粉攪拌均勻。 將芋頭泥分成兩部分:

    乙個是五分之三,另乙個是五分之二; 加入 10 至 3 克精鹽的 2/5 並混合均勻,將另一部分與 20 克糖混合。 然後將兩份芋頭泥揉成葡萄大小的球,並用一層幹麵粉滾動。

    3.將兩個芋頭球放入熱油鍋中煎至金黃色,在盤子兩側放兩個芋頭球,擺成兩串葡萄的形狀,用黃瓜皮裝飾。

    4.熬75克清湯,加入料酒10克,精鹽1克,用10克溼澱粉(5克乾澱粉和水)增稠,倒在鹹芋頭球上。 另外,將清湯、料酒、番茄醬和糖放入鍋中煮沸,用10個溼老澱粉(5克乾澱粉加水)加稠,倒在甜芋頭丸上。

    製作葡萄芋頭丸的技巧:本產品需要約200克清湯。 本產品只需要約30克黃瓜皮。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    材料:土豆600克。

    賦形劑:小麥粉20克。

    調料:料酒20克,鹽4克,白糖30克,番茄醬10克,澱粉(豌豆)20克,各適量。

    葡萄芋頭丸的製備:

    1.將黃瓜洗淨,切成葡萄葉。

    2.將洋薊煮沸去皮,用刀面壓成泥狀,加入5克乾澱粉攪拌均勻。 將芋頭泥分成兩部分:

    乙個是五分之三,另乙個是五分之二; 將五分之二的乙份與 3 克精製鹽混合,另一部分與 20 克糖混合。 然後將兩份芋頭泥揉成葡萄大小的球,並用一層幹麵粉滾動。

    3.將兩個芋頭球放入熱油鍋中煎至金黃色,在盤子兩側放兩個芋頭球,擺成兩串葡萄的形狀,用黃瓜皮裝飾。

    4.熬75克清湯,加入料酒10克,精鹽1克,用10克溼澱粉(5克乾澱粉和水)增稠,倒在鹹芋頭球上。 另外,將清湯、料酒、番茄醬、糖放入鍋中煮沸,用10個溼澱粉(5克乾澱粉和水)增稠,倒在甜芋頭球上。

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