縉雲梅干蔬菜烤糕的一些秘方

材料：麵粉300克，水175克，梅子幹50克，豬肉300克，韭菜10克，白砂糖15克，生抽10克，香油15克。

調味料：芝麻適量，玉公尺油適量，食鹽適量。

步驟：1準備好配料和份量，家裡沒有普通的麵粉，所以我拿了低筋麵粉2個豬肉洗淨，去皮切片。

3.將豬肉放入研磨碗中，不要超過最大刻度線 4安裝絞肉機的電機頭。

5.用絞肉機的快速設定攪打幾十秒，檢查豬肉碎的程度 6將豬肉末加入適量的鹽中。

7.麵糰調和後，靜置30分鐘（南方冬天溫度太低，可以使用發酵功能） 8將梅干切碎，放在一邊。

9.在豬肉中加入梅干、糖、細香蔥、生抽和芝麻油將所有成分混合均勻，放在一邊。

11.取出發酵好的麵糰，分成 9 等份。

12.取乙個麵糰，擀成薄片。

13.在麵糰上撒上適量的梅子蔬菜。

14.像麵包一樣逆時針包裹麵糰，並在 15 的末端緊緊捏住麵糰面朝下閉合。

16.用擀麵杖擀麵糰。

17.在煎餅上撒上適量的白芝麻，刷上一層薄薄的玉公尺油18將煎餅放在大小合適的烤盤上。

19.將煎餅放入預熱好的烤箱中下層，200度烘烤14分鐘，中途取出，借助工具翻過來，繼續烘烤。

20.烘烤後，烤好的煎餅趁熱吃，香氣撲鼻。

製作材料：

麵粉1250克、發酵麵粉500克、豬油750克、梅子蔬菜135克、蔥末40克、精鹽100克、鹼15克、芝麻75克、澱粉糖漿50克、香油100克。

特點：外層酥脆，內裡濕香，咀嚼好吃，是屯溪地區的傳統小吃。

方法 1將梅子幹放入溫水中，洗淨切碎，放入鍋中。 將豬油切成小方塊，放入梅子蔬菜中，加入精鹽、蔥末、香油拌勻，形成餡料。

2.將麵粉放在板上，先用沸水將1 6的麵粉焯一下，然後與其他麵粉混合均勻，放入酵母粉和500克冷水揉勻，用濕布蓋住，靜置約10分鐘，然後加入鹼，徹底揉搓，揉成長條， 挑入每塊重約125克的麵粉，逐個壓成圓餅，用餡料包起來，壓平，刷上澱粉醣，撒上芝麻，就成烤餅了。

3.加熱烤箱壁，用乾淨的濕布擦去灰塵，堵住門，取生餅蘸上不帶芝麻的一面的水，貼在爐壁上，貼上完畢後，取下門塞，烘烤10分鐘左右。

材料：麵粉300克，水175克，梅子幹50克，豬肉300克，韭菜10克，白砂糖15克，生抽10克，香油15克。

調味料：芝麻適量，玉公尺油適量，食鹽適量。

程式步驟橋安靜的兄弟：

1.準備好配料和份量，家裡沒有普通的麵粉，所以我把低筋麵粉拿在手裡。

>2.豬肉洗淨，去皮切片。

>3.將豬肉放入研磨碗中，不要超過最大刻度線。

>4.安裝絞肉機的電機頭。

>5.用絞肉機的快速設定攪打幾十秒，檢查豬肉碎的程度。

>6.將豬肉末加入適量的鹽中。

>7.麵糰調和後，會發酵30分鐘（南方冬天溫度太低，可以使用發酵功能）<>

8.將梅干切碎，放在一邊。

>9.在豬肉中加入梅干、糖、細香蔥、生抽和芝麻油。

>10.將所有成分混合均勻，放在一邊。

>11.取出發酵好的麵糰，分成 9 等份。

>12.取乙個麵糰，擀成薄片。

>13.在麵糰上撒上適量的梅子蔬菜。

>14.像麵包一樣逆時針包裹麵糰，最後緊緊捏住。

>15.麵糰面朝下閉合。

>16.用擀麵杖擀麵糰。

>17.在煎餅上撒上適量的白芝麻，刷上一層薄薄的玉公尺油。

>18.將煎餅放在大小合適的烤盤上。

>19.將煎餅放入預熱好的烤箱中下層，200度烘烤14分鐘，中途取出，借助工具翻過來，繼續烘烤。

>20.烘烤後，烤好的煎餅趁熱吃，香氣撲鼻。